Pilons De Poulet Frit

Ingrédients pour 4 personnes

1 Citron vert
2 cuil. à soupe Farine
2 Oeufs
4 tranches Pain de mie sans croûte
8 Pilons de poulet
50 cl Huile de friture
Paprika
Poivre
Sel

Préparation

Mélangez la farine avec 2 pincées de paprika, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre. Passez les pilons sans peau dans cette préparation. Tapotez-les pour éliminer l’excédent.

Coupez le pain de mie en morceaux. Mixez-le. Etalez la chapelure obtenue dans une assiette creuse. Cassez les œufs dans une deuxième assiette, battez-les à la fourchette. Passez les pilons de poulet dans les œufs battus, puis tournez-les dans la chapelure.

Chauffez l’huile dans une sauteuse large. Faite frire les pilons 15 à 20 min à feu moyen, en les retournant souvent. Egouttez-les et servez aussitôt, avec des quartiers de citron et du maïs.

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Tacos Au Poulet

Ingrédients pour 4 personnes

½ Laitue Iceberg
½ Poivron rouge
1 cuil. à café épices pour tortilla
2 Avocats
2 cuil. à soupe Huile
2 Oignons
4 Escalopes de poulet
4 Tomates
12 Coquilles à tacos (Tacos shells)
125 g Cheddar râpé
Sel

Préparation

Faites revenir les oignons émincés 2 à 3 min à la poêle dans l'huile chaude. Ajoutez les escalopes de poulet en lanières et le demi-poivron coupé en dés. Poursuivez la cuisson 10 min en mélangeant souvent. Assaisonnez de sel et d'épices à tortilla.

Entre-temps, réchauffez les coquilles à tacos 3 min dans le four préchauffé sur th. 6 (180 °C).

Répartissez le poulet assaisonné dans chacune en y alternant le cheddar, la laitue ciselée, les tomates et l'avocat en dés. Entourez des crudités restantes.

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Poulet Créole À La Banane

Ingrédients pour 4 personnes

1 poulet fermier en morceaux
2 cm de gingembre frais haché
2 cuil. à soupe de noix de coco râpée
2 gousses d’ail hachées
2 oignons
2 tomates
3 bananes
3 cuil. à soupe de curry
3 cuil. à soupe d’huile d’arachide
4 brins de coriandre fraîche
40 cl de lait de coco
100 g de noix de cajou
le jus d’1 citron vert
riz basmati
sel, poivre

Préparation

Plongez les tomates 15 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Pelez, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Epluchez les oignons et émincez-les.

Faites revenir dans une cocotte les oignons, l’ail et le gingembre 3 min sur feu modéré avec 1 cuil. à soupe d’huile. Ajoutez les dés de tomate et 1 cuil. à soupe de curry. Mélangez bien et faites revenir encore 2 min. Réservez et essuyez grossièrement la cocotte avec du papier absorbant.

Salez et poivrez le poulet. Faites-le dorer 6 min dans la cocotte avec l’huile restante sur feu moyen. Saupoudrez le curry restant et mélangez pour enrober la volaille d’épices. Remettez le mélange oignons-tomates dans la cocotte, versez le lait de coco. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 30 min sur feu doux.

Faites dorer les noix de cajou à sec dans une poêle bien chaude. Epluchez et émincez les bananes en grosses rondelles, puis arrosez-les de jus de citron. Ajoutez les noix de cajou et les bananes dans la cocotte 10 min avant la fin de la cuisson.

Servez le curry créole bien chaud avec un riz basmati, parsemé de noix de coco râpée et de coriandre effeuillée.

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Poulet À La Chinoise

Ingrédients pour 4 personnes

1 cuil. à café de Maïzena
1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
1 cuil. à soupe de sauce soja salée
1 cuil. à soupe de vin rouge
2 cuil. à soupe de grains de sésame blond
2 cuil. à soupe d'huile de colza
4 blancs de poulet
4 oignons nouveaux avec leur partie verte
60 g de petits pois surgelés
120 g de riz blanc

Préparation

Emincez le poulet en morceaux. Dans une casserole d'eau salée, faites cuire le riz selon les indications du paquet.

Dans un saladier, réunissez la sauce soja, le nuoc-mâm, 1 cuil. à soupe d'huile et le vin rouge. Mélangez bien puis délayez la Maïzena.

Trempez les morceaux de poulet dans cette marinade, et mélangez pour bien les enrober de sauce.

Ciselez finement les oignons nouveaux et placez-les avec le poulet. Ajoutez les graines de sésame, mélangez soigneusement.

Faites chauffer le reste d'huile dans un wok sur feu vif. Lorsqu'il est chaud, jetez-y les petits pois congelés.

Cuisez 2 min en mélangeant, puis ajoutez les lamelles de poulet et toute leur sauce et accompagnement.

Faites cuire à feu vif tout en mélangeant, jusqu'à ce que le poulet soit blanc sur toutes les faces. Baissez alors le feu à fond, et couvrez le wok. Laissez cuire 10 min à couvert, en mélangeant après 5 min.

Servez immédiatement, avec le riz bien chaud.

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Poule Au Pot Henri IV

Ingrédients pour 4 personnes

½ tige de céleri
1 bouquet garni
1 navet
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 poireau
1 poule prête à cuire de 2 kg avec abattis
2 carottes
3 gousses d'ail

Pour la farce :

1 gousse d'ail hachée
1 oeuf
2 cuil. à soupe de persil ciselé
2 échalotes hachées
10 cl de lait
100 g de pain rassis
150 g de jambon de Bayonne
200 g de chair à saucisse
foie de la poule + 2 foies de volailles
sel, poivre

Pour la garniture :

1 oignon haché
40 g de beurre.
150 g de champignon de Paris
300 g de riz

Préparation

Épluchez, nettoyez et lavez les carottes, poireau, navet et tige de céleri.

Mettez à bouillir dans une grande marmite 4 litres d'eau légèrement salée. À ébullition ajoutez les abattis de volaille, les légumes, l'oignon piqué de clous de girofle, les gousses d'ail et le bouquet garni ; laissez cuire doucement à couvert 30 minutes.

Dans un bol, brisez en petits morceaux le pain rassis, arrosez-le avec le lait et laissez imbiber. Hachez ensemble le foie de la poule, les foies de volailles et le jambon de Bayonne. Mettez ce hachis dans une terrine ajoutez-lui la chair à saucisse, l'œuf battu, la mie de pain pressée, les échalotes, l'ail, le persil hachés, assaisonnez de sel, poivre et mélangez soigneusement. Glissez cette farce à l'intérieur de la poule; cousez les ouvertures et bridez-la.

Plongez la poule dans le bouillon en ébullition et laissez cuire à petit feu 1 heure 30.

30 minutes avant de servir, retirez la partie terreuse des champignons, coupez-les en quartiers et lavez-les. Faites fondre le beurre dans une casserole, dés qu'il est chaud jetez-y l'oignon haché, les quartiers de champignons et faites suer 2 minutes ; ajoutez ensuite le riz, mélangez bien l'ensemble, mouillez le riz avec 1/2 litre de bouillon de cuisson de la poule. Couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes.

Au moment de servir, retirez la poule de son bouillon, déficelez-la, coupez-la en morceaux, coupez également la farce en tranches.
Étalez le riz dans un grand plat creux, disposez les morceaux de poule et les tranches de farce dessus et servez de suite accompagné d'une soupière de bouillon.

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Risotto Crémeux Aux Petits Pois Et Dès De Poulet

Ingrédients pour 2 personnes

1 cube de bouillon de volaille
1 cuil. à soupe de crème fraîche
1 échalote
1 filet d'huile de colza
1 gousse d'ail
1 noisette de beurre
2 blancs de poulet surgelés
10cl de vin blanc sec
30g de parmesan râpé
100g de petits surgelés
125g de riz arborio
Sel, poivre

Préparation

Le matin, placez les blancs de poulet au réfrigérateur pour qu'ils décongèlent. Le soir, mettez le cube de bouillon dans une casserole d'eau bouillante.

Épluchez l'échalote et l'ail, coupez-les finement. Dans un faitout, faites-les revenir avec l'huile de colza.

Ajoutez le riz et faites-le nacrer pendant 2mn. Mélangez et versez le vin. Laissez cuire pendant 1mn.

Ajoutez une louche de bouillon, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Répétez l'opération louche après louche, en mélangeant (comptez 15 à 18 mn). Assaisonnez.

Pendant ce temps, faites cuire le poulet coupé en dès avec le beurre dans une poêle.

Faites cuire les petits pois surgelés dans une casserole d'eau bouillante salée, 10 mn après la reprise de l'ébullition. Égouttez-les et ajoutez-les au risotto en même temps que les dès de poulet, la crème et le parmesan.

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Rouleaux De Poulet Aux Épinards

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de jeunes carottes
1 c. à café rase de maïzena
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d'huile
3 brins d'estragon
6 blancs de poulet
25 cl de crème liquide
80 g de beurre
800 g d'épinards
Sel, poivre du moulin

Préparation

Epluchez les carottes, coupez-les en longs bâtonnets. Mettez-les dans une sauteuse, saupoudrez-les de sucre, salez et poivrez. Ajoutez 50 grammes de beurre en parcelles et couvrez-les d'eau « à fleur ». Mettez sur feu vif et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire doucement jusqu'à que l'eau soit complètement évaporée et que les carottes soient caramélisées.

Préchauffez le four th 6 (180°).

Nettoyez les épinards et séchez-les dans un linge. Lavez, séchez et effeuillez l'estragon. Réservez quelques feuilles et ciselez finement le reste. Coupez les blancs de poulet en deux l'épaisseur. Diluez la maïzena dans un peu d'eau froide.

Faites fondre le reste de beurre dans une poêle. Ajoutez les épinards et faites-les revenir 5 minutes en remuant. Salez et poivrez, réservez.

Faites chauffer l'huile dans la poêle des épinards. Faites-y dorer les blancs de poulet. Salez et poivrez. Quand ils sont bien dorer, retirez-les de la poêle. Versez la crème dans la poêle, ajoutez l'estragon ciselé, salez et poivrez. Ajoutez la maïzena et faites cuire 2 minutes en fouettant.

Versez la sauce dans un bol et réservez-la au chaud au bain marie.

Etalez les blancs de poulet sur le plan de travail, coté doré en dessous. Garnissez-les d'épinards et roulez-les sur eux-même. Maintenez-les fermés à l'aide d'un pic en bois. Posez-les dans un plat à four, salez et poivrez et enfournez.

Faites cuire 15 minutes.

Retirez les carottes du feu.

Sortez les rouleaux du four, répartissez-les dans les assiettes. Ajoutez les carottes caramélisées et arrosez de sauce. Servez aussitôt.

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Poulet Aux Oignons À L'Antillaise Et Riz À La Tomate

Ingrédients pour 4 personnes

1 cuil. à soupe de concentré de tomate
1 gousse d'ail
1 pincée de piment fort
2 cuil. à soupe d'huile
2 oignons
4 cuisses de poulet
200 g de riz
200 g de tomates concassées
sel, poivre

Préparation

Epluchez les oignons puis émincez-les en lamelles.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, puis mettez-y les oignons et laissez-les blondir 5 min.

Ajoutez les cuisses de poulet, faites-les saisir 5 min de chaque côté. Salez et poivrez, ajoutez le piment.

Versez les tomates concassées, ajoutez l'ail haché.

Couvrez d'eau à hauteur et laissez mijoter 45 min.

Portez une grande casserole d'eau à ébullition, salez et poivrez-la puis délayez le concentré de tomate. Faites cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet. Servez avec le poulet aux oignons.

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Poulet Au Riz Safrané

Ingrédients pour 4 personnes

2 carottes
2 dosettes de safran
2 tablettes de bouillon de volaille
4 escalopes de poulet
30 g de farine
30 g de beurre
250 g de riz
sel, poivre

Préparation

Faites bouillir 1 litre d’eau dans une casserole et 1 litre et demi dans une seconde casserole. Répartissez les tablettes de bouillon dans chaque casserole. Versez le riz et 1 dosette de safran dans la première. Mettez les escalopes et les carottes pelées et émincées dans la longueur dans la seconde. Faites cuire le poulet et les carottes 15 min. Egouttez et filtrez le bouillon. Faites cuire le riz 20 min.

Préchauffez le four th. 5 (150°C). Beurrez un plat à four. Faites fondre le beurre restant dans une casserole. Versez la farine et remuez vivement. Versez 75 cl de bouillon peu à peu sans cesser de remuer. Salez, poivrez et assaisonnez de safran. Laissez épaissir la sauce.

Egouttez le riz, étalez-le dans le plat puis nappez-le de sauce. Posez les escalopes et les carottes dessus. Couvrez de papier d’aluminium et réservez au four jusqu’au moment de servir. Accompagnez du reste de sauce en saucière.

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Escalope De Poulet Au Citron Riz Et Pak Choï

Ingrédients pour 4 personnes

1 citron non traité
1 pak choï
4 cuil. à soupe de sauce soja
4 cuil. à soupe d'huile de sésame
4 escalopes de poulet
250 g de riz basmati
sel, poivre.

Préparation

Faites mariner les escalopes de poulet dans la sauce soja, l'huile de sésame, le jus et le zeste de citron dans une assiette creuse. Filmez et gardez au réfrigérateur 1h.

Séparez les feuilles du pak choi, lavez-les et essuyez-les. Coupez-les grossièrement et faites-les cuire 10 min à la vapeur. Salez et poivrez légèrement.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire le riz suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.

Pendant ce temps, faites cuire le poulet dans une poêle 12 à 15 min environ.

Servez dans des bol en alternant le riz, le pak choï et le poulet avec sa sauce.

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Poule Au Riz

Ingrédients pour 4 personnes

½ tige de céleri
1 botte de navets nouveaux
1 bouquet garni
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 poireau
1 poule prête à cuire de 2 kg avec abattis
2 carottes
3 gousses d'ail
40 g de beurre
300 g de riz
sel, poivre

Préparation

Épluchez, nettoyez et lavez les carottes, poireau, navet et tige de céleri.

Mettez à bouillir dans un faitout 4 litres d'eau légèrement salée. À ébullition ajoutez les abattis de volaille, les légumes, l'oignon piqué de clous de girofle, les gousses d'ail et le bouquet garni. Laissez cuire doucement à couvert 30 min.

Plongez la poule dans le bouillon en ébullition, salez, poivrez et laissez cuire à petit feu 1 heure 30.

30 minutes avant de servir, faites fondre le beurre dans une casserole. Dès qu'il est chaud, ajoutez le riz, mélangez bien et versez 1/2 litre de bouillon de cuisson de la poule. Couvrez et laissez cuire 18 à 20 min.

Au moment de servir, étalez le riz dans un grand plat creux, disposez la et les légumes et servez sans attendre accompagné d'une soupière de bouillon.

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Aumônières De Poulet Et Petits Légumes

Ingrédients pour 2 personnes

1 bouquet garni 
1 échalote
1 noisette de beurre 
1 oignon nouveau 
2 c à soupe de crème fraîche 
2 pommes de terre par personne
4 c à soupe de fèves (surgelées) (100g) 
4 feuilles de brick
6 petites carottes 
100 g de pois gourmand (surgelés) 20 environs 
200 g de champignons mélange forestier (surgelés) 
200 g de filet de poulet
Persil (pour la décoration)
Sel et poivre du moulin

Préparation

Faites bouillir un ½ litre d'eau, avec le sel, le poivre, le bouquet garni, les chutes des carottes, l'oignon et l'échalote coupé.

Ajoutez les filets de poulet et laissez mijoter 10 min.

Dans une autre casserole mettez les carottes coupées, une louche de bouillon de poulet, le beurre, sel, poivre, une pincée de sucre, laissez cuire à feu doux pendant 20 mn.

Faites cuire les pommes de terre, les pois gourmands et les fèves dans le bouillon du poulet.

Coupez le poulet en petits dés, coupez les champignons, récupérez l'oignon et l'échalote du bouillon. Faites revenir le tout à la poêle.

Mélangez la viande, les champignons, les chutes des carottes et les oignons.

Superposez deux feuilles de bricks dans un bol, passez-les au pinceau avec un peu d'huile.

Remplissez avec la viande et les champignons, ajoutez une cuillère de crème fraîche puis fermez avec une ficelle.

Passez 10 min dans un four à 180°.

Coupez la ficelle avant de servir avec les légumes.

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Brochettes De Poulet À La Grecque

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg poitrines de poulet désossées
1 ½ c. à thé origan
1 ½ c. à thé paprika
3 gousses d'ail écrasées
50 ml huile d'olive
Jus de citron
Sel au goût

Préparation

Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le poulet.

Mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Plus le temps de macération est long, plus la viande sera tendre et savoureuse.

Confectionner ses brochettes avec ses légumes préférés et cuire au BBQ.

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Pudding De Poulet Aux Carotte

Ingrédients pour 6 personnes

½ c à c de paprika
1 c à c de carvi
2 c à s de fécule de pomme de terre
3 œufs
30 cl de crème liquide entière
100 g de pain de mie
125 g de blanc de poulet cuit
400 g de carottes
beurre
sel et poivre

Préparation

Éliminer les extrémités des carottes.

Les peler et les couper en rondelles.

Les faire cuire 25 min à l'eau bouillante salée.

Les égoutter et les réduire en purée.

Découper le poulet en dés réguliers.

Écroûter le pain de mie, le déposer dans une assiette creuse et arroser de 5 cl de crème liquide.

Casser les œufs et les fouetter en omelette avec la crème, les épices du sel et du poivre.

Ajouter la fécule de pomme de terre.

Essorer et écraser la mie de pain.

Verser dans les œufs avec le reste de crème, la purée de carottes et les dés de poulet.

Verser le mélange dans un moule à cake (7 x 22) beurré et tapissé de papier sulfurisé.

Faire cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir et servir.

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Hamburger Au Poulet

Ingrédients pour 4 personnes

½ c. à thé basilic
½ c. à thé origan
½ c. à thé paprika
½ c. à thé poivre
½ c. à thé sauce Worcestershire
½ c. à thé sel
½ c. à thé thym
1 c. à soupe xérès
1 gousse d'ail hachée finement
1 grosse tomate
4 c. à soupe huile d'olive
4 c. à soupe vinaigrette campagnarde
4 pains kaiser
4 poitrines de poulet désossées
12 tranches de bacon
Laitue

Préparation

Placer les poitrines de poulet dans un plat peu profond.

Dans un bol, mélanger ensemble l'huile, le xérès ou jus de citron, les épices et la sauce Worcestershire. Verser sur le poulet, couvrir et laisser mariner au moins 3 heures.

Griller les poitrines de poulet pendant 4 minutes de chaque côté sur le barbecue en badigeonnant souvent de marinade.

Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Absorber l'excès de gras.

Couper les pains en deux et les griller légèrement. Placer une tranche de tomate et une feuille de laitue.

Sur l'autre moitié, étendre la vinaigrette ou mayonnaise. Placer une poitrine de poulet et 3 tranches de bacon. Fermer le pain.

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Sauté De Poulet Et Nectarines

Ingrédients pour 4 personnes

½ c. à thé de chili broyé
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 gousse d’ail émincée
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé d’huile de sésame grillé
2 nectarines ou pêches coupées en minces quartiers
2 prunes coupées en minces quartiers
3 poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en lanières
4 oignons verts coupés en diagonale
60 ml (¼ tasse) de menthe fraîche hachée, de basilic ou de persil
60 ml (¼ tasse) de sauce aux prunes, sauce hoisin ou sauce au miel et à l’ail
500 ml (2 tasses) de pois mange-tout
Huile végétale

Préparation

Dans un bol, fouetter les sauces, la fécule de maïs, l’huile, le chili et l’ail jusqu’à ce que la fécule soit dissoute.

Dans une grande poêle huilée, sur feu moyen-vif, faire dorer le poulet de 4 à 6 minutes. Ajouter les prunes et les nectarines. Remuer jusqu’à ce que les fruits commencent à ramollir, environ 2 minutes. Remuer la sauce et verser sur le poulet. Ajouter les pois et les oignons verts. Remuer jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les pois tendres mais croustillants, environ 2 minutes.

Parsemer de menthe. Servir sur un lit de riz.

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Poulet Balsamique Et Orange

Ingrédients

¼ de tasse de cassonade
1/3 tasse de vinaigre balsamique
½ tasse de jus d'orange
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe d'huile végétale
4 branches de thym frais
4 demies poitrines de poulet désossées, sans la peau
Sel/Poivre

Préparation

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu vif et saisir le poulet de 2 à 3 minutes afin de le colorer.  Assaisonner.

Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients pour obtenir une sauce.

Une fois le poulet coloré, réduire le feu à moyen et verser la sauce sur le poulet. Couvrir et cuire 10 minutes. Retirer le couvercle et continuer la cuisson environ 10 minutes supplémentaires.  La sauce doit épaissir afin de bien glacer le poulet.  Trancher la viande et la servir accompagnée de légumes au choix.

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Salade De Pêches Et Chipotle Aux Blancs De Poulet

Ingrédients pour 6 personnes

1 piment chipotle
1 sac de 285 g (10 oz) de cœurs de salade romaine
2 ml (½ c. à thé) sel
2 ml (½ c. à thé) sucre
2 pêches fraîches Summerwhite mûres
22 ml (1 ½ c. à soupe) sauce adobo provenant de la boîte de chipotle, divisée
45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge
45 ml (3 c. à soupe) jus de lime frais
125 ml (½ tasse) oignon rouge, en tranches fines
125 ml (½ tasse) croustilles de maïs blanc, grossièrement écrasées

450 g (1 lb) blancs de poulet désossés, sans peau
Au goût, sel et poivre

Préparation

Éponger avec un papier absorbant les blancs de poulet. Saler, poivrer.

Badigeonner 15 ml (1 c. à soupe) de sauce adobo. Faire griller sur du charbon de bois à feu moyen 5 minutes de chaque côté ou jusqu’ à bien cuits et grillés. Ou faire cuire à la poêle à feu moyen-vif 5-8 minutes par côté.

Laisser refroidir, couper en dés et réserver.

Peler et dénoyauter une pêche.

Vinaigrette 

Dans un robot culinaire, mettre la pêche, le piment chipotle, le reste de la sauce adobo, l’huile d’olive, le jus de lime, le sel et le sucre et mixer jusqu'à consistance lisse. Dénoyauter et couper en tranches fines l’autre pêche et mettre dans un grand saladier avec la salade romaine, l’oignon et les dés de poulet.

Verser la vinaigrette et remuer pour enrober.

Garnir de croustilles de maïs.

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Poulet Au Marsala À La Mijoteuse

Ingrédients pour 8 personnes

¼ t. (50 mL) de fécule de maïs
½ c. à thé (2 mL) de poivre 
½ c. à thé (2 mL) de sel 
½ t. (125 mL) d'eau 
1 boîte (10 oz/284 mL) de champignons tranchés en conserve, égouttés
1 c. à soupe (15 mL) d'huile végétale 
1 t. (250 mL) de vin blanc ou de bouillon de poulet
2 gousses d'ail, hachées finement 
3 c. à soupe (45 mL) de persil frais, haché

8 poitrines de poulet désossées, sans peau

Préparation

Vaporiser d'enduit culinaire une mijoteuse de 4 à 5 pintes (4 à 5 L). Mettre l'huile et l'ail dans la mijoteuse. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre et le mettre par dessus l'ail. Déposer les champignons sur le poulet ; verser le vin sur les ingrédients dans la mijoteuse.

Couvrir et faire cuire à feu doux de 5 à 6 heures.

Retirer le poulet de la mijoteuse ; placer sur une assiette, puis couvrir pour garder au chaud. Dans un petit bol, mélanger l'eau et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse ; verser le mélange dans la mijoteuse. Régler la température de cuisson à puissance élevée ; couvrir et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à épaississement de la sauce.

Remettre le poulet dans la mijoteuse. Couvrir et faire cuire à puissance élevée pendant 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit chaud.

Au moment de servir, verser le mélange de champignons sur le poulet et parsemer de persil.

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Poulet À La Tzatziki

Ingrédients pour 4 personnes

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
6 gousses d’ail, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
125 ml (½ tasse) de sauce tzatziki maison ou du commerce
Sel et poivre

Préparation

Dans un plat en verre ou un grand sac à fermeture hermétique, mélanger la sauce tzatziki, l’ail, l’huile et le jus de citron. Ajouter le poulet et bien l’enrober de marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer environ 8 heures ou toute une nuit.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Égoutter le poulet et jeter la marinade. Déposer le poulet sur la grille et cuire environ 15 minutes en le retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Saler et poivrer.

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