Pâte À Crêpes Au Chocolat

Ingrédients pour 4 personnes

3 Oeufs
5 cuil. à soupe Cacao en poudre non sucré
5 cuil. à soupe Huile
40 g Sucre en poudre (à adapter selon le goût)
50 cl Lait
250 g Farine

Préparation

Dans un cul de poule verser la farine et le cacao en poudre, mélanger et former un puits, verser dans ce puits le lait en plusieurs fois, mélanger en faisant tomber la farine petit à petit dans le lait afin de l'incorporer sans créer de grumeaux.

Battre les œufs puis les incorporer à la pâte avec l'huile.

Verser enfin le sucre et mélanger bien.

Laisser la pâte reposer minimum 30 minutes.

Après ce temps de repos, mélanger un peu de nouveau et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes huilée.

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Crêpes Sans Gluten

Ingrédients pour 6 personnes

1 cuil. à soupe Huile
1 l Lait
6 Oeufs
15 g Sucre
500 g Fécule de maïs

Préparation

Mélangez au fouet la fécule, le lait et les oeufs préalablement battus.

Incorporez le sucre et l'huile.

Si nécessaire et pour éliminer les derniers grumeaux, vous pouvez passer la pâte au mixeur plongeant.

Laissez reposer 30 min environ.

Préparez vos crêpes dans une poêle huilée ou beurrée.

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Crêpes Aromatisées À La Fleur D'Oranger

Ingrédients pour 4 personnes

1 c. à soupe de Rhum* (ou de fleur d’oranger) 
1 c. à soupe de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 oeufs
50 cl de lait demi-écrémé
50 g de beurre
250 g de farine

Préparation

De préférence, faites la pâte à crêpes quelques heures à l’avance.

Dans un saladier, délayez la farine, les oeufs, le sucre vanillé, le sel et le Lait Lactel demi-écrémé avec un fouet (utilisez un robot ménager pour être sûr de ne pas avoir de grumeaux).

Ajoutez le beurre fondu et la cuillère de rhum.

Laissez reposer la pâte 1 heure.

Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.

Versez une demi-louche de pâte et faites cuire quelques minutes des deux côtés.

Si la première crêpe est trop sèche, rajoutez du beurre ou du lait ; si elle se déchire, ajoutez de la farine à l’aide d’un tamis.

Le temps de cuisson dépend de l’intensité du feu et également de vos goûts.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Lasagne De Crêpes

Ingrédients pour 6 personnes

8 à 10 crêpes salées
25 cl de crème fraîche liquide
du parmesan
sauce bolognaise maison

Préparation

Beurrez un plat à four.

Etalez une louche de sauce bolognaise sur le fond et disposez-y une crèpe.

Etalez sur les crèpes la sauce bolognaise, la crème fraîche et saupoudrez de parmesan rapé.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faites cuire au four à 200° pendant 25 minutes environ. 

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Crêpes Au Jambon Et Aux Champignons

Ingrédients pour 6 personnes

3 c. à soupe d'huile
5 tranches épaisses de jambon blanc
12 crêpes
325 g de champignons de Paris
sel, poivre

Pour la béchamel :

2 pincées de muscade
50 cl de lait
50 g de beurre
50 g de farine
sel, poivre

Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d'un seul coup et faites cuire sans coloration en remuant pendant 3 minutes puis versez le lait petit à petit en mélangeant. Ajoutez la muscade, salez, poivrez. Réservez au chaud.

Coupez le jambon en fins bâtonnets. Lavez et séchez les champignons, coupez les pieds et taillez les chapeaux en fines lamelles.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y les lamelles de champignons à revenir 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le jambon, poursuivez la cuisson 5 minutes. Versez-les dans la sauce béchamel, mélangez.

Préchauffez le four th 4 (120°).

Garnissez la centre de chaque crêpe de béchamel au jambon et champignons. Roulez les crêpes et mettez-les dans un plat à four. Parsemez d'un peu de beurre et enfournez. Faites réchauffer 15 minutes.

Servez immédiatement. 

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