Salade De Chou Coleslaw

Ingrédients pour 4 personnes

¼ de chou blanc
1 ou 2 belles carottes

Pour la sauce :

1 ou 2 pincées de sel
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe bombées de mayonnaise
3 cuillères à soupe de lait

Préparation

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le chou en très fines lamelles, en commençant par la pointe (c'est plus facile).

Puis peler et râper la carotte à la râpe gros trous pour obtenir des morceaux à peu près de la même épaisseur que le chou.

Mélanger au fouet à main tous les ingrédients de la sauce. Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement : le mélange des saveurs sucrée, salée, acide doit être équilibré.

Assaisonner les légumes râpés avec la sauce et bien mélanger. On peut servir immédiatement mais il est préférable de laisser reposer au frais 1 heure ou 2.

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Cookies Moelleux Américains

Ingrédients pour 6 personnes

0,5 sachet Levure chimique
1 Gros oeuf
1 pincée Sel
50 g Pépites de chocolat
90 g Cassonade
95 g Beurre
150 g Farine

Préparation

Mélangez le sucre roux avec le beurre mou (préalablement sorti à température ambiante). Ajoutez l'œuf et mélangez.

Incorporez la farine avec la levure, le sel et les pépites de chocolat.
Travaillez cette pâte à la main pendant quelques minutes puis formez un boudin d’environ 7 cm de diamètre et placez-le au réfrigérateur pendant 1 h.

Préchauffez le four à 180° C.

Sortez la préparation du réfrigérateur et coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Répartissez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 min.

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Cheesecake En Brownie

Ingrédients pour 6 personnes

1 cuillère à soupe de farine
1 gros œuf
2 œufs
40 g de farine
50 g de sucre en poudre
100 g de beurre
100 g de sucre roux
120 g de chocolat noir haché
200 g de fromage frais type Saint-Môret

Préparation

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Dans un saladier fouettez vivement le fromage frais avec l’œuf, ajoutez le sucre puis la farine. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et plutôt liquide.

Faites fondre le chocolat haché avec le beurre au micro-ondes environ 1 minute à pleine puissance. Mélangez avec une maryse et laissez la chaleur résiduelle continuer de faire fondre le chocolat. Lorsqu’il est bien fondu, versez le sucre et fouettez énergiquement le tout. Incorporez-les œufs un à un et enfin la farine.

Dans un moule carré en silicone de 20 cm de côté étalez les 3/4 du mélange chocolaté, versez dessus le mélange au fromage et recouvrez enfin du reste de pâte au chocolat. Avec le dos d’une petite cuillère formez un escargot dans la pâte (ne passez qu’une fois, il ne faut pas mélanger).

Enfournez pour 30 minutes.

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Salade Aux Fruits De Mer

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de bouquets ou de gambas crus
2 gros calamars (500 g) poches charnues seulement
500 g de petits poulpes

Pour mayonnaise épicée :

½ càc de sauce Tabasco
1 càc de moutarde blanche
2 càc de câpres égouttées et finement hachées
2 càc de Worcestershire sauce
2 oeufs durs écrasés à la fourchette

125 ml de mayonnaise

125 ml de sauce tomate épaisse
sel

Préparation

Enlevez la tête des poulpes et coupez-les en morceaux. Coupez les calamars en lamelles de 1 cm. Enlevez la carapace, la veine centrale et la tête des bouquets (laissez la queue).

Plongez les morceaux de poulpes et de calamars dans une grande casserole d'eau bouillante salée, pendant 20 secondes, puis égouttez. Faites dorer les bouquets et les morceaux de poulpes dans une poêle passée à l'huile, jusqu'à ce qu'ils dorent.

Mélangez dans un saladier les fruits de mer et le persil. Servez avec des feuilles de laitue et la sauce à part. Pour la mayonnaise, mélangez tous les ingrédients, sauf les oeufs durs, que vous intégrerez au moment de servir. 

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