Travers De Porc À L'Américaine

Ingrédients pour 4 personnes

1.5 kg Travers de porc frais
2 cuil. à soupe Coulis de tomates
2 cuil. à soupe Miel liquide
2 gousses Ail
3 cuil. à soupe Jus d'orange
3 cuil. à soupe Sauce de soja
3 cuil. à soupe Vinaigre de vin blanc
8 Oignons
Huile de friture
Poivre
Sel

Préparation

Épluchez les gousses d'ail et pressez-les. Mélangez-les avec le miel, le coulis de tomates, le jus d'orange, le vinaigre et la sauce soja ; poivrez. Arrosez les travers de sauce. Couvrez et laissez mariner 2 h au frais en les retournant.

Pelez les oignons et émincez-les. Faites-les blanchir 1 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les en les pressant dans un linge et réservez-les.

Égouttez les travers de porc. Faites-les griller 20 min environ au barbecue en les retournant et en les badigeonnant de marinade à plusieurs reprises.

Au dernier moment, faites frire les oignons 3 à 4 min dans un bain de friture à 170 °C, puis égouttez-les et salez-les. Présentez-les en accompagnement des travers de porc.

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Tourte Au Poulet Et Aux Champignons

Ingrédients pour 4 personnes

1 cuillère à soupe de lait
2 rouleaux de pâte feuilletée (voir dans mes recettes)
4 à 6 feuilles de basilic
30 ml de lait
40 g de gruyère
250 g de champignons
350 g de blanc de poulet
500 ml de béchamel (voir dans mes recettes)
Poivre
Sel

Préparation

Préparer votre béchamel ou utiliser une béchamel tout prête. Préchauffer le four à 220°c. Pendant ce temps là, couper en lamelles les champignons et les faire revenir à la poêle pour réduire l'eau. Couper grossièrement le blanc de poulet en morceaux. Essorer les champignons. Récuperer la poêle et faire revenir le blanc de poulet à feu vif. Puis après 6 minutes de cuisson, baisser le feu et ajouter les champignons et la béchamel. Laisser reposer.

Pendant ce temps, étaler les pâtes feuilletées. Placer une première pâte dans le fond du plat en silicone ou placer avant du papier sulfurisé ou du beurre. Verser le mélange du poulet-béchamel dans le fond du plat, bien répartir le mélange à l'aide d'une cuillère. Saupoudrer de gruyère le dessus. Puis recouvrir avec la deuxième pâte par dessus.

Souder bien les bords avec de l'eau. Cheminer avec du papier sulfurisé au milieu. Tracer une diagonale et passer un coup de pinceau avec du lait sur le dessus de la pâte. Enfourner pendant environ 30 à 35 minutes au four.

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Tortilla Au Poulet Pané

Ingrédients pour 3 personnes

1 cuillère à soupe d'épices et aromates pour wok
1 oignon
2 cuillères à soupe de crème épaisse
2 œufs
3 cuillères à soupe d'huile olive
3 tortillas
200 g chapelure et graines de sésame
200 g de poulet
Ail en poudre
Ciboulette

Quelques feuilles de salade
Sel, poivre

Préparation

Couper le poulet en lamelles, émincer l'oignon et mettre le tout à mariner pendant 1 heure, avec l'huile, les épices pour wok, du sel et du poivre.

Couper le concombre (évidé) en lamelles et le mettre à dégorger avec du sel.

Battre les œufs en omelette et préparer la chapelure. Sortir le poulet, le tremper dans les œufs battus puis dans la chapelure. Faire dorer à la poêle. Préparer une sauce avec la crème, un peu d'ail, de la ciboulette, du sel et du poivre.

Sur la tortilla, mettre une feuille de salade, quelques lamelles de concombre et des morceaux de poulet pané et un peu de crème à l'ail. Plier et déguster.

Servir avec une salade de maïs.

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Tacos Au Poulet

Ingrédients pour 4 personnes

½ Laitue Iceberg
½ Poivron rouge
1 cuil. à café épices pour tortilla
2 Avocats
2 cuil. à soupe Huile
2 Oignons
4 Escalopes de poulet
4 Tomates
12 Coquilles à tacos (Tacos shells)
125 g Cheddar râpé
Sel

Préparation

Faites revenir les oignons émincés 2 à 3 min à la poêle dans l'huile chaude. Ajoutez les escalopes de poulet en lanières et le demi-poivron coupé en dés. Poursuivez la cuisson 10 min en mélangeant souvent. Assaisonnez de sel et d'épices à tortilla.

Entre-temps, réchauffez les coquilles à tacos 3 min dans le four préchauffé sur th. 6 (180 °C).

Répartissez le poulet assaisonné dans chacune en y alternant le cheddar, la laitue ciselée, les tomates et l'avocat en dés. Entourez des crudités restantes.

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Tarte Au Saumon Et Poireau

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon coupé en dés
1 pâte feuilletée
2 gousses d'ail finement hachées
4 oeufs
4 tranches de saumon norvégien fumé en guise de décoration
15 g de moutarde de Dijon
15 g de sucre
25 cl de lait
45 g de beurre
125 g de fromage râpé
125 g de saumon fumé de Norvège émincé
250 g de poireau émincé
Sel et poivre au goût

Préparation

Déposer l'abaisse de pâte dans une assiette à tarte. Faire ensuite blanchir le poireau à l'eau bouillante quelques minutes. Égoutter et faire sauter dans 1 cuillère à table de beurre, en évitant de colorer. Retirer le poireau de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, faire suer et dorer l'oignon et l'ail avec le reste du beurre. Ajouter ensuite le sucre, laisser dorer et caraméliser quelques minutes. Ajouter le saumon fumé et continuer la cuisson encore 3 minutes.

Casser les oeufs dans un bol. Tout en fouettant vigoureusement, ajouter la moutarde et verser le lait bouillant. Saler et poivrer au goût. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser l'abaisse de pâte feuilletée du fromage râpé, puis des poireaux et terminer avec le mélange d'oignon et de saumon fumé. Verser ensuite le mélange d'oeufs et de lait sur le tout.

Faire cuire au four 20 minutes.

Disposer les tranches de saumon fumé sur le dessus de la tarte en guise de décoration et laisser cuire encore de 5 à 10 minutes. Servir la tarte très chaude en quartiers accompagnée d'une salade.

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Tomates Farcies Au Boeuf Haché

Ingrédients pour 4 personnes

½ Bouquet de persil
1 échalote
1 gousse Ail
1 Tranche de pain de mie rassis
4 cuil. à soupe Chapelure
4 Tomates
500 g Viande de boeuf hachée
Huile d’olive
Lait (un peu)
Poivre
Sel

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Lavez les tomates et découpez le chapeau au couteau. Videz la chair avec une petite cuillère sans percer le fond et réservez.

Trempez la tranche de pain de mie dans du lait et essorez à la main. Rincez le persil, effeuillez-le et ciselez-le. Épluchez l’échalote et l’ail et hachez-les.

Mélangez le bœuf haché avec le pain, l’échalote, l’ail et le persil. Salez, poivrez.

Farcissez les tomates de cette farce et déposez-les dans un plat à gratin. Versez un filet d’huile d’olive par-dessus et parsemez avec la chapelure.

Faites cuire 30 min en ajoutant le chapeau sur les tomates au bout de 20 min.

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Tourte Irlandaise À La Bière Brune

Ingrédients pour 6 personnes

1 bouillon cube viande
1 cuillère à café de 5 épices (anis, fenouil, cannelle, coriandre, cumin)
1 kg de bœuf à braiser (macreuse)
1 pâte feuilletée ou sablée
2 gousses d’ail
2 oignons
3 carottes
5 pommes de terre
30 g de cassonade
50 cl de bière brune irlandaise ou autre de qualité
300 g petits pois (surgelés)
laurier
sel et poivre

Préparation

Emincer et faire revenir vos oignons et la viande en cubes farinés.

Après quelques minutes mouiller la viande avec la bière, ajouter les carottes en rondelles, les épices, l’ail, le laurier, la cassonade, sel, poivre. Couvrir et mijoter 1 heure.

Ajouter les pommes de terre et continuer 30 minutes de plus, ajouter les petits pois 10 minutes avant la fin.

Le lendemain : Verser le tout dans un plat. Etaler la pâte, faire un trou pour une cheminée, décorer la pâte et enfourner 30 minutes à 210°C.

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Tourte Aux Pommes Confites

Ingrédients pour 8 personnes

Pâte :

1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à soupe de sucre
2 petits suisses nature
135 g de beurre
300 g de farine
le zeste d'un citron non traité

Garniture :

1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
8 pommes
60 g de sucre
de l'eau

Pour saupoudrer :

cannelle
lait
sucre roux

Préparation

Faire la pâte dans un robot mixeur : mettre farine, sucre, zeste et beurre mou dans le bol, mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter le rhum et les petits suisses et mixer à vitesse maximale pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. La sortir du bol, la filmer et réserver au frais 1h.

Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits cubes et les mettre dans une grande casserole avec le sucre, la cannelle, le gingembre et un fond de verre d'eau. Faire cuire 15 à 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

Allumer le four thermostat 6, 180°C. Couper le pâton en deux, dont un morceau plus gros. Étaler ce morceau sur un plan de travail fariné et en foncer un moule à tarte en laissant déborder la pâte à l'extérieur du moule. Saupoudrer le fond de sucre. Déposer les pommes cuites (ne pas laver la casserole) et recouvrir avec le deuxième pâton étalé. Souder les bords et les retourner vers l'intérieur.

Faire un trou au centre de la pâte. Verser un peu de lait dans la casserole ayant servi à cuire les pommes, mélanger et badigeonner au pinceau ce mélange sur la tourte. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Enfourner pour 25 minutes.

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Tarte Au Thon

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte brisée
2 boites de thon (400 g)
3 œufs
40 cl de crème fraîche semi-épaisse
de la moutarde
sel et poivre
un sachet de gruyère râpé

Préparation

Étalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé (sauf si vous le faites avec une pâte du commerce où il y a déjà du papier).

Piquez la pâte avec une fourchette et étalez de la moutarde sur le fond de la tarte.

Ouvrez les deux boîtes de thons et videz-les de leurs jus. Émiettez le thon et recouvrez d’une couche de moutarde.

Dans un saladier, cassez les trois œufs entiers, battez-les et ajoutez 40 cl de crème fraiche, salez et poivrez.

Versez le mélange œuf/crème sur le thon en recouvrant bien. Saupoudrez de gruyère râpé.

Faites cuire la tarte à four chaud de 180°C pendant 30 minutes.

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Tiramisu Aux Fraises

Ingrédients pour 6-8 personnes

4 cuillerées à soupe de rhum (ne pas en mettre pour les enfants)
4 oeufs
20 à 30 biscuits à la cuillère
50 g de sucre (1.7 oz)
250 g de mascarpone (8.8 oz)
800 g de fraises (28 oz)

Préparation

Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajouter le mascarpone à la préparation et mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.

Mixer 100 g de fraises pour faire un coulis, ajouter le rhum et un peu d’eau si la préparation est épaisse.

Faire tremper rapidement les biscuits dans le coulis de fraise, et les disposer sur le plat, verser un tiers de la crème dessus, puis des morceaux de fraises (lavées et équeutées), puis à nouveau des biscuits trempés, terminer par de la crème.

Mettre au frais au moins 2 heures.

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Tarte À La Rhubarbe

Ingrédients pour 6 personnes

3 oeufs
6 c. à soupe de cassonade
30 cl de crème liquide
250 g de pâte brisée
500 g de rhubarbe
Beurre

Préparation

Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Plongez-les une minute dans l'eau bouillante. Egouttez-les.

Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez-la avec une fourchette. Réservez-la au frais.

Préchauffez le four th 6 (180°).

Fouettez les oeufs, la crème et 4 cuillères à soupe de cassonade dans une jatte.

Etalez la rhubarbe dans le fond de tarte. Versez l'appareil par-dessus. Enfournez et faites cuire 30 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la tarte du reste de cassonade.

Sortez la tarte du four et laissez refroidir avant de servir.

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Tarte Tatin Aux Endives

Ingrédients pour 6 personnes

1 c. à soupe rase de sucre en poudre
1 rouleaux de pâte feuilletée
6 brins de ciboulette
8 endives
80 g de cerneaux de noix concassés
100 g de beurre + 20 g pour le moule
Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four th 7 (210°).

Epluchez les endives et coupez-les en deux dans la longueur.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez-y les endives, coté plat en dessous, à dorer 4 minutes de chaque coté. Quand elles ont pris une jolie couleur, versez de l'eau à fleur et poudrez de sucre. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à complète évaporation de l'eau.

Beurrez un moule à tarte.

Quand les endives sont cuites, disposez-les en rosace dans le moule. Parsemez-les de cerneaux de noix. Posez la pâte sur les endives et rentrez les bords entre la parois du moule et les endives à l'aide du manche d'une cuillère à soupe. Piquez la pâte avec une fourchette.

Enfournez et faites cuire 20 minutes.

Sortez la tarte du four, démoulez-la immédiatement, décorez de brins de ciboulette et servez.

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Timbales De Saint-Jacques Crues Aux Poireaux

Ingrédients pour 6 personnes

3 c. à soupe d'huile d'olive
3 tiges de menthe
12 petits poireaux
15 g de beurre
16 noix de Saint-jacques sans corail
Le jus d'un citron ½
Sel, poivre blanc

Préparation

Coupez la base des poireaux, émincez-les et lavez-les.
 

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les suer à feu doux pendant 5 minutes en remuant. Salez et poivrez et laissez cuire doucement pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
 

Pendant ce temps, lavez et épongez les noix de Saint-jacques dans du papier absorbant. Coupez-les en trois dans l'épaisseur et mettez-les dans un plat. Salez et poivrez et arrosez-les de jus de citron. Réservez au frais.
 

Répartissez les poireaux dans des ramequins en les tassant bien. Retournez les ramequins au centre de chaque assiette et retirez-les. Disposez les lamelles de saint jacques en rosace sur les poireaux. Décorez de feuilles de menthe et servez aussitôt.

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Tarte Aux Framboises Et Au Mascarpone

Ingrédients pour 6 personnes

La pâte à tarte :

1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
100 g de beurre ramolli (10 secondes au micro-ondes)
200 g de farine de blé
Un moule à tarte de 24 cm de diamètre

Pour la garniture :

2 cuillères à soupe d'amandin
4 barquettes de framboises
4 cuillères à soupe de Mascarpone (pot de 250 g)
Sucre glace à la vanille

Préparation

Préparation de la pâte à tarte

Versez la farine de blé dans un saladier. Ajoutez le beurre, le sel, le sucre et terminez par la crème fraîche. Mélangez les ingrédients avec une cuillère puis formez une boule avec les mains. Farinez-la. Vous pouvez également réaliser cette pâte au robot.

Etalez avec les doigts la pâte dans un moule à tarte fariné. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette et mettez le moule au congélateur le temps de préchauffage du four.

Préchauffez le four à 210°C (Th.7). Lorsque le four est chaud, sortez le moule du congélateur et enfournez-le au milieu du four. Faites cuire la pâte pendant 30 min. Sortez la pâte du four que vous laissez refroidir avant de démouler.

Préparation de la garniture

Dans un saladier, mélangez le mascarpone et l'amandin, étalez cette crème sur le fond de la tarte. Disposez les framboises avec soin en commençant toujours par le bord de la tarte et terminez par le centre. Saupoudrez de sucre glace.

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Terrine De Chèvre Aux Courgettes

Ingrédients pour 6 personnes

1 feuille de gélatine
6 courgettes
6 c. à soupe d'huile d'olive
15 feuilles de basilic
25 cl de crème liquide
400 g de fromage de chèvre frais
Sel, poivre

Préparation

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Lavez les courgettes. Coupez-les en tranches fines dans la longueur.

Dans une poêle, faites dorer les courgettes une minute de chaque côté avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Retirez-les de la poêle et posez-les sur du papier absorbant.

Essorez la gélatine et faites-la fondre dans 3 cuillères à soupe d'eau bouillante.

Ecrasez le fromage chèvre à la fourchette avec la crème liquide, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic haché, la gélatine fondue, le sel et le poivre. Gardez au frais.

Chemisez l'intérieur d'une terrine avec du film alimentaire en le laissant dépasser de chaque côté de 10 cm. Tapissez le moule avec un tiers des lamelles de courgettes.

Remplissez la terrine de la moitié de la préparation au fromage de chèvre. Tassez et recouvrez la surface du restant de courgettes. Terminez de remplir avec la préparation au fromage. Tassez de nouveau et mettez au frais 3 heures.

Sortez la terrine, démoulez-la dans un plat, retirez le film alimentaire la recouvrant et coupez-la en tranches. Servez avec de fines tartines de pain grillé.

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Tarte Aux Poireaux Et Jambon

Ingrédients pour 6 personnes

1 pincée de muscade
1 rouleau de pâte brisée
2 oeufs
2 tranches de jambon épaisses
6 poireaux
20 cl de crème épaisse
50 g de beurre
80 g de parmesan râpé
Sel, poivre

Préparation

Emincez les poireaux. Lavez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les suer une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

Coupez les tranches de jambon en petits lardons.

Pendant ce temps, préchauffez le four th 6/7 (200°).

Beurrez un moule à tarte et garnissez-le pâte. Piquez le fond avec une fourchette.

Dans un bol, fouettez à la fourchette la crème, les oeufs, le parmesan, la muscade et les lardons de jambon. Poivrez. Ajoutez les poireaux et mélangez bien.

Versez la préparation dans le fond de tarte.

Enfournez et faites cuire 25 minutes.

Servez dès la sortie du four avec une salade verte.

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Tarte Aux Nectarines

Ingrédients pour x personnes

Pour la pâte :

1 c. à café de vinaigre balsamique
1 oeuf
1 pincée de sel
60 g de sucre
150 g de beurre mou + un peu pour le moule
250 g de farine + un peu pour le moule

Pour la garniture :

8 nectarines
150 g de raisins secs
150 g de sucre en poudre
Sucre

Préparation

Préparez la pâte : versez la farine et le sel sur le plan de travail. Ajoutez le beurre en parcelles et le sucre. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Creusez une fontaine au centre, mettez-y l'oeuf et le vinaigre balsamique. Travaillez avec la paume de la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, entourez-la de film alimentaire et placez au frais pendant 1 heure.

Pendant ce temps, versez le sucre dans une casserole, ajoutez 20 cl d'eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes.

Lavez les nectarines et plongez-les dans le sirop. Faites-les pocher 8 minutes environ, égouttez-les et pelez-les. Coupez-les en quartiers.

Mettez les raisins dans une casserole, versez 5 cl du sirop de cuisson des nectarines par-dessus et faites cuire à feu doux en mélangeant régulièrement pendant 15 minutes environ.

Préchauffez le four th 7 (210°).

Beurrez et farinez un moule à tarte.

Gardez de coté un petit morceau de pâte. Etalez le reste sur une épaisseur de 3 mm environ sur un plan de travail fariné. Garnissez-en le moule. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les raisins égouttés dans le fond de tarte puis disposez les quartiers de nectarines par-dessus.

Etalez le reste de pâte et découpez-le en lanières fines de la longueur du moule. Disposez les lanières de pâtes sur les quartiers de fruits en les croisant et fixez-les bien à la pâte du fond de tarte.

Saupoudrez de sucre glace et enfournez. Faites cuire 35 minutes.

Sortez la tarte du four et laissez refroidir avant de servir.

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Tartare De Saumon Facile

Ingrédients pour 3 personnes

2 cuillères à café de moutarde
10 cl d'huile d'olive
20 brins de ciboulette
250 g de filet de saumon
quelques gouttes de jus de citron
sel et poivre

Préparation

Mettre dans un mixeur le saumon coupé en dés, la ciboulette, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mixer le tout 15 à 20 secondes.

Dresser sur une assiette, et parsemer de ciboulette hachée.

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Tarte Au Chocolat Et Aux Cerises

Ingrédients pour 8-10 personnes

1 blanc d'oeuf
300 g de pâte sablée

Compote de cerises :

10 cl de Banyuls
10 cl d'eau
120 g de sucre en poudre
500 g de cerises

Garniture :

1 c. à café de cacao amer
20 g de beurre
25 cl de crème liquide
200 g de chocolat riche en cacao

Préparation

Préparer la compote de cerises : laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Les faire cuire dans une cocotte 20 minutes environ avec le sucre en poudre et l'eau. Mélanger en secouant la cocotte de temps en temps.

Ajouter alors le Banyuls et poursuivre la cuisson 10 minutes environ, jusqu'à consistance sirupeuse. Laisser refroidir complètement.

Préchauffer le four (thermostat 7 - 210°C).

Abaisser la pâte sablée au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 3 millimètres, et en garnir une tourtière de 26 centimètres de diamètre (papier + pâte).

Piquer le fond de pâte avec les dents d'une fourchette et le recouvrir de papier sulfurisé. Lester de légumes secs réservés à cet usage, enfourner à mi-hauteur et faire cuire à blanc 20 minutes.

Au sortir du four, ôter les légumes secs et le papier sulfurisé, puis laisser refroidir le fond de tarte sur une grille.

Fouetter légèrement le blanc d'oeuf et en badigeonner le fond de tarte. Laisser sécher.

Préparer la garniture : faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux au bain-marie.

Pendant ce temps, faire bouillir la crème liquide. Ajouter la crème bouillante au chocolat et remuer vivement pour obtenir un mélange onctueux.

Etaler la compote de cerises sur le fond de tarte en l'égouttant un peu si nécessaire. Verser la crème au chocolat par-dessus en lissant la surface.

Laisser reposer 2 heures environ au frais.

Au moment de servir, saupoudrer la tarte de cacao amer.

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Terrine Aux Deux Tomates

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de tomates fraîches
1 morceau de parmesan jeune
1 petit bouquet de basilic
1 petit bouquet de ciboulette
6 feuilles de gélatine
6 tranches fines de jambon cru
30 cl de bouillon de légume
250 g de tomates confites
Sel, poivre

Préparation

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Lavez les tomates fraîches et retirez les pédoncules. Plongez les tomates dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau glacée. Pelez-les et épépinez-les. Coupez-les ensuite en quartiers.

Coupez les tomates confites en petites lamelles.

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez les herbes.

Mettez les tomates fraîches et confites dans un saladier, ajoutez les herbes, salez et poivrez, mélangez bien.

Portez le bouillon à ébullition, retirez-le du feu. Essorez la gélatine et faites-la fondre dans le bouillon en fouettant.

Coupez le parmesan en très fines lamelles à l'aide d'un économe.

Versez le bouillon gélifié sur les tomates et mélangez.

Chemisez une terrine de film alimentaire. Versez dans le fond la moitié de la préparation à la tomate. Placez au frais 10 minutes. Etalez par-dessus les tranches de jambon cru puis les lamelles de parmesan. Versez le reste de préparation à la tomate et remettez au frais pendant au moins 2 heures.

Démoulez la terrine dans un plat et décorez de copeaux de parmesan et de brins de ciboulette avant de servir.

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