Tarte Aux Poireaux Et Jambon

Ingrédients pour 6 personnes

1 pincée de muscade
1 rouleau de pâte brisée
2 oeufs
2 tranches de jambon épaisses
6 poireaux
20 cl de crème épaisse
50 g de beurre
80 g de parmesan râpé
Sel, poivre

Préparation

Emincez les poireaux. Lavez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les suer une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

Coupez les tranches de jambon en petits lardons.

Pendant ce temps, préchauffez le four th 6/7 (200°).

Beurrez un moule à tarte et garnissez-le pâte. Piquez le fond avec une fourchette.

Dans un bol, fouettez à la fourchette la crème, les oeufs, le parmesan, la muscade et les lardons de jambon. Poivrez. Ajoutez les poireaux et mélangez bien.

Versez la préparation dans le fond de tarte.

Enfournez et faites cuire 25 minutes.

Servez dès la sortie du four avec une salade verte.