Ingrédients pour 4 personnes
1 c à s fécule de pommes de terre
1 carotte
1 oignon
1 poulet (à bouillir)
1 tête d'ail
2 branches céleri blanc
2 c à s cerfeuil surgelé
2 oeufs (le jaune)
2 poireaux (blanc de poireau)
20 cl crème fraîche
poivre
sel
1 carotte
1 oignon
1 poulet (à bouillir)
1 tête d'ail
2 branches céleri blanc
2 c à s cerfeuil surgelé
2 oeufs (le jaune)
2 poireaux (blanc de poireau)
20 cl crème fraîche
poivre
sel
Préparation
Epluchez la carotte, l'oignon et l'ail. Nettoyez les blancs de poireaux et le céleri. Coupez le tout en julienne.
Enlevez la peau du poulet et coupez-le en 8 morceaux. Disposez-le dans une grande casserole, ajoutez les légumes, l'oignon et l'ail, mouillez avec 2 l d'eau, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 1 h 30.
Otez le poulet du bouillon à l'aide d'une écumoire et réservez-le pour l'autre préparation. Diluez la fécule dans la crème fraîche, puis ajoutez les jaunes d'œufs et fouettez énergiquement.
Versez cette préparation dans le bouillon et laissez épaissir en mélangeant souvent. Salez, poivrez, saupoudrez de cerfeuil et servez, avec le pain à la salade de poulet.
Enlevez la peau du poulet et coupez-le en 8 morceaux. Disposez-le dans une grande casserole, ajoutez les légumes, l'oignon et l'ail, mouillez avec 2 l d'eau, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 1 h 30.
Otez le poulet du bouillon à l'aide d'une écumoire et réservez-le pour l'autre préparation. Diluez la fécule dans la crème fraîche, puis ajoutez les jaunes d'œufs et fouettez énergiquement.
Versez cette préparation dans le bouillon et laissez épaissir en mélangeant souvent. Salez, poivrez, saupoudrez de cerfeuil et servez, avec le pain à la salade de poulet.
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