Pizza Au Saumon Fumé

Ingrédients pour 4 personnes

½ Oignon rouge
1 Bouquet d’aneth
1 cuil. à soupe Câpres
2 cuil. à soupe Crème fraîche
3 cuil. à soupe Huile d’olive
25 g Parmesan râpé
120 g Mozzarella
150 g Saumon fumé
400 g Pâte à pizza
Poivre

Préparation

Préchauffez le four th. 7 (210°C). Huilez légèrement une plaque à pâtisserie et déposez la pâte à pizza. Recouvrez-la avec les lamelles de mozzarella, étalez la crème fraîche puis parsemez de parmesan. Enfournez 15 min.

Hors du four, recouvrez la pizza avec le saumon fumé en lamelles, les câpres, l’oignon épluché et ciselé. Poivrez et remettez 2 min au four. Parsemez de brin d’aneth et servez aussitôt.

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Pizza Aux 4 Fromages

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte à pizza
30 g de parmesan
80 g de mozzarella
100 g de roquefort
130 g de crème fraîche épaisse
130 g de chèvre
150 g de lardons
piment doux en poudre

Préparation

Préchauffez le four à thermostat 6-7 (200°C). Déroulez la pâte avec sa feuille de cuisson sur la plaque du four.

Etalez la crème fraîche jusqu'à 2 cm du bord. Répartissez dessus les lardons égouttés.

Ajoutez le roquefort émietté.

Ajoutez le chèvre coupé en lamelles.

Ajoutez la mozzarella coupée en lamelles.

Saupoudrez de parmesan et de piment doux. Repliez les bords en fronçant avec vos doigts. Mettez à cuire une quinzaine de minutes.

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Pizza Napolitaine

Ingrédients pour 2 personnes

100 g de fromage râpé
Quelques filets d'anchois (5 à 10 selon les goûts)
Quelques olives noires
Une cuillère à soupe de câpres
Un rouleau de pâte à pizza toute prête (250 g environ)

Pour la sauce tomate :

1 boîte de chair de tomates de 400 g environ
1 cuillère à soupe d'origan
1 gousse d'ail
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 à 3 morceaux de sucre
piment de Cayenne
Quelques feuilles de basilic
sel, poivre du moulin

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et jetez-y l' oignon détaillé. Faites-le cuire à feu doux le temps qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail détaillé à la fin juste le temps qu'il dore très légèrement sans qu'il ne brûle. Ajoutez la chair de tomates et portez sur feu moyen à fort. Laissez mijoter 20 minutes en ajoutant l'origan, le basilic, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le sucre selon les goûts. Baissez le feu en remuant pour faire réduire la sauce. Réservez.

Préchauffez le four à 210°C.

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et garnissez-la de sauce tomate et repliez un peu les bords. Ajoutez le fromage, puis les câpres, les anchois et les olives.

Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes pour que la pizza dore bien.

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Pizza Bolognaise

Ingrédients pour 4 personnes

0,5 cuil. à café Origan séché
1 Oignon
1 Pâte à pizza
2 cuil. à soupe Huile d’olive
100 g Gruyère râpé
250 g Coulis de tomates
400 g Viande de boeuf hachée
Poivre
Sel

Préparation

Épluchez l'oignon et émincez-le.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et mettez-y l'oignon à rissoler à feu moyen.

Ajoutez la viande et saisissez-la à feu vif avant de verser le coulis de tomates et d'ajouter l'origan.

Salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes.

Préchauffez le four à 220 °C.

Étalez la pâte à pizza et déposez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Étalez la préparation par-dessus.

Parsemez de gruyère.

Enfournez durant 15 à 20 min.

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Mini Pizza Aux Endives Et Au Bleu

Ingrédients pour x personnes

1 c. à café de sucre
1 petit bocal de purée de tomates au naturel
1 rouleau de pâte à pizza
2 c. à soupe d'huile
2 endives
150 g de Bleu d'Auvergne
Poivre

Préparation

Retirez les feuilles abîmées des endives. Coupez-les en deux et émincez-les finement. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les endives 2 minutes à feu vif en remuant puis baissez le feu et saupoudrez de sucre. Ajoutez un petit verre d'eau et faites cuire doucement jusqu'à complète évaporation de l'eau. Retirez du feu et réservez.
 

Emiettez le fromage.
 

Préchauffez le four th 7 (210°). Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
 

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez-y des petits disques de 5 cm de diamètre. Posez-les sur la plaque du four.
 

Déposez un peu de purée de tomate sur les fonds de pizza puis ajoutez un peu d'endive et de fromage. Poivrez et enfournez.
 

Faites cuire 10 minutes environ.
 

Servez dès la sortie du four.

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Pizza Express

Ingrédients pour 4 personnes

Champignons de Paris frais
Crème fraîche épaisse
Gruyère râpé
Jambon
Mozzarella
Pâte à pizza
Tomates séchées

Préparation

Mélanger 2 bonnes cuillères de crème fraîche avec des morceaux de tomates séchées (réhydratées). Étaler sur une pâte à pizza.

Ajouter les morceaux de champignons, puis de jambon, puis de mozzarella. Enfin de gruyère râpé.

Enfourner à 180°c pendant 30 minutes. La dernière minute en fonction grill.

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Petite Pizza Aux Tomates Cerise

Ingrédients pour x personnes

1 grosse poignée de roquette
1 quarantaine de tomates cerise
4 gousses d'ail
6 petits pâtons de pâte à pizza
30 cl d'huile d'olive + une cuillère
Sel, poivre

Préparation

Epluchez les gousses d'ail. Lavez et séchez la roquette.

Mettez l'ail et la roquette dans un bol et écrasez-les au pilon en incorporant les 30 cl d'huile petit à petit.

Assaisonnez et gardez de coté.

Lavez et séchez les tomates cerise. Versez l'huile d'olive restante dans une sauteuse. Posez les tomates cerise dedans et faites chauffer doucement pendant 10 minutes en retournant les tomates délicatement. Salez et poivrez.

Préchauffez le four th 8 (240°).

Etalez les pâtons de pâte sur le plan de travail fariné en petits disques de 10 cm de diamètre environ. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Etalez le pesto de roquette sur les disque de pâte puis disposez les tomates cerise par-dessus. Enfournez et faites cuire 10 minutes.

Servez dès la sortie du four.

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Pizza Margherita

Ingrédients pour 2 personnes

Pour la pâte à pizza:
300 g de pâte à pizza

Pour la sauce à pizza:
100 g de conserve sauce pizza aux olives

Pour la pizza margherita:
3,8 g de basilic frais ou séché
30 g d'olives vertes
35 g de pécorino ou parmesan
150 g de mozzarella
250 g de tomates fraîches

Préparation

Laver avec le pédoncule les tomates, couper les tomates en rondelles au fur et à mesure de la réalisation de la pizza.

Laver le persil sous l'eau froide, éponger, ciseler. Tailler en dés la mozzarella.Pizza margherita -

Râper le pécorino. Préparer un papier cuisson pour le moule à pizza, couper en forme de cercle, fariner le papier cuisson et le rouleau à pâtisserie.

Poser la pâte à pizza et fariner. Abaisser en cercle de la même dimension que le papier cuisson, former les bords du moule.

Ouvrir votre conserve de sauce à pizza ou celle que vous avez choisie, couvrir légèrement le fond de la pizza, poser les rondelles de tomates, les olives.

Saupoudrer avec le basilic, parsemer de dés de mozzarella puis de pécorino. Enfourner pendant 45 min environ.

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Pizza Tomate Mozzarella Pesto

Ingrédients

ail
basilic
fromage mozzarella
huile d’olive
parmesan râpé
pâte à pain
pignons de pin
poivre
sel
tomates

Préparation

Pour le pesto:

Pelez les gousses d’ail et pressez-les

Lavez le basilic et coupez le en petits morceaux avec les ciseaux

Mixer le basilic avec l’ail, le parmesan et les pignons

Ajouter de l’huile d’olive, afin d’obtenir une sauce crémeuse

Pour la pizza:

Préchauffez le four à 210º

Étalez la pâte à pain sur le papier sulfurisé

Lavez les tomates et coupez les en rondelles

Coupez la mozzarella en petits cubes

Mettez la moitié du pesto sur la pâte

Ajoutez la mozzarella et les tomates

Salez et poivrez

Mettez un peu d’huile d’olive

Disposez le reste du pesto sur les tomates

Enfournez pendant 20 minutes 

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