Cocktail De Fraises

Ingrédients pour 2 personnes

1 cuillère à soupe de rhum
3 cuillères à soupe de sucre (roux de préférence)
250 g de fraises
eau gazeuse (selon convenance)
La moitié d'une canette d'orangina
un peu d'arôme vanille

Préparation

Rincer et couper les fraises en deux. Les égoutter et les mettre dans un blender avec le sucre, l'eau gazeuse. Mixer le mélange pendant 5 minutes.

Ajouter le rhum, l'arôme vanille. Goûter et ajuster à votre goût en ajoutant du sucre ou de l'eau.

Ajouter l'orangina.

Servir frais dans des grands verres.

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Cocktail Haïtien

Ingrédients pour 1 personnes

0,75 cl sirop de grenadine haïtien
1 cl Curaçao (Marie Brizard ici) préparé à base d’oranges amères haïtiennes
1 coupelle de sucre rouge
1 fleur de grenadia (fruit de la passion) en saison ou une rondelle de citron
1 rondelle de citron vert
6 cl Rhum (Barbancourt 5* ici)
15 cl jus d’oranges
Glace

Préparation

Glacer le rebord du verre en trempant ½ cercle dans une coupelle de curaçao et l’autre dans une de grenadine, puis tout le rebord dans une coupelle de sucre rouge. Verser ensuite le jus. Verser délicatement, sur le dos d’une cuillère pour éviter les mélanges, le curaçao, puis la grenadine, puis le rhum (barbancourt 5*). Déposer la rondelle de citron au centre du cocktail, puis déposer la glace et décorer de la fleur de la passion en saison ou de la rondelle de citron. On obtient le cocktail étagé rouge / bleu / jaune / citron / ambre qui se mélangera doucement si on le laisse reposer, comme les couleurs du coucher de soleil du môle. Le cocktail se boit à la paille sans mélanger les couleurs : d’une seule aspiration en faisant descendre la paille de la couche de rhum à celle de grenadine, les couleurs se succèdent dans la paille et les différents ingrédients forment un mélange harmonieux en bouche.

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Spritz Bitter Et Spritz Dolce

Ingrédients pour 1 personnes

Spritz bitter :

4 cl de Campari
6 cl de Prosecco (spumante ou crémant)
un peu d'eau de seltz (ou de San Pellegrino : eau pétillante)

Spritz dolce :

remplacer le Campari par de l'Apérol

Préparation

Verser le Campari ou l'Apérol. Ajouter le Prosecco. Compléter avec l'eau de seltz, ne rondelle de citron pour le bitter et une rondelle d'orange pour le dolce.

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Sirop De Cerises

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le sirop de cerises :

½ litre d’eau
2 kg de cerises
750 g de sucre

Pour le cocktail à la cerise :

½ jus de citron
5 cl de sirop de cerises
cerises confites
sauternes

Préparation

Pour le sirop de cerises

Rincez les cerises, dénoyautez-les et mixez-les en purée. Passez au tamis et filtrez le jus dans une mousseline.

Dans une casserole, préparez un sirop avec ½ l d’eau et le sucre. Portez doucement à ébullition et retirez du feu après quelques bouillons. Ajoutez le jus de cerises et remuez. Remettez 5 min à feu très doux.

Ebouillantez la bouteille 5 min environ avant de verser le sirop de cerises. Complétez d'eau minérale si nécessaire. Bouchez hermétiquement, secouez. Laissez reposer le sirop 1 semaine à température ambiante et dans le noir avant de le consommer.

Pour le cocktail à la cerise

Versez 5 cl de sirop de cerises et ½ jus de citron dans un verre avec 1 ou 2 glaçons et ajoutez un trait de sauternes.

Décorez le verre avec 1 rondelle de citron et 2 cerises confites.

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Mojito À La Fraise

Ingrédients pour 1 personnes

1 Citron vert
3 Belles fraises
3 cl Sirop de fraise
4 Feuilles de menthe 
4 Glaçons (ou 2 cuil. à soupe de glace pilée)
6 cl Rhum cubain 
15 cl Eau gazeuze

Préparation

Rincez les feuilles de menthe. Découpez 2 fraises en petits dés et réservez-en 1 pour le décor. Placez les feuilles de menthe et les dés de fraise dans un verre. Pressez le citron, récupérez le jus et versez-le dans le verre. Découpez le citron en quartiers et placez-les dans un shaker.

Réunissez tous les autres ingrédients sauf l’eau gazeuse dans le shaker, et mélangez vivement. Versez dans le verre, puis ajoutez l’eau gazeuse. Mélangez quelques instants avant de servir.

Fendez la fraise restante et placez-la sur le rebord du verre.

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Bloody Mary

Ingrédients pour 2 personnes

1 pincée de poivre 
2 cl de citron pressé
2 pincées de sel de céleri
4 cl de vodka
6 gouttes de Tabasco
12 gouttes de sauce Worcester
25 cl de jus de tomates

Préparation

Mélangez les ingrédients dans un shaker.

Secouez bien.

Servez dans des verres jusqu’à la moitié, ajoutez des glaçons et décorez à votre guise.

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Framboise De Luxe

Ingrédients pour 6 personnes

2 zestes de citron vert
10 cl de sirop de canne
10 glaçons
25 cl de champagne
25 cl de Vodka (Absolut Raspberri)
125 g de framboises fraîches

Préparation

Réduisez les framboises en purée. Mettez-les dans un shaker avec la vodka, le sirop de canne, les glaçons et le citron.

Agitez vivement quelques secondes, filtrez et répartissez dans 6 verres à cocktail.

Complétez avec du champagne bien frappé et dégustez sans attendre.

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Tea Mojito

Ingrédients pour 1 personnes

2 cl de sirop de sucre de canne
3 cl de jus de citrons verts
6 cl de rhum
9 cl d'infusion de thé au citron
feuilles de menthe
glace pilée
rondelles de citron

Préparation

Mélangez tous les liquides dans un shaker.

Versez dans un grand verre sur la glace pilée, les rondelles de citron et les feuilles de menthe hachée.

Dégustez bien frais.

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Mojito Facile

Ingrédients pour 1 personnes

3 cl de sirop de sucre de canne
3 rondelles de citron vert
6 à 8 feuilles de menthe
6 cl de rhum cubain
glace pilée

Préparation

Découpez un demi citron vert en 4 quartiers.

Dans un verre haut, écrasez les quartiers de citron vert et le sirop de sucre de canne avec un pilon.

Ajoutez 8 feuilles de menthe.

Les écraser délicatement avec le pilon sans les écraser.

Ajoutez les 6 cl de rhum cubain.

Ajoutez la glace pilée.

Complétez avec l’eau gazeuse.

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Margarita Au Thé Citron

Ingrédients pour 1 personnes

1 rondelle de citron vert
2 cl d'infusion au citron
3 cl de cointreau
5 cl de tequila

Préparation

Mélangez tous les ingrédients dans un shaker.

Servez de suite dans un verre sans glaçons.

Dégustez.

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Pina Colada

Ingrédients pour 4 personnes

½ bouteille de rhum blanc
1 boite de lait de coco
1 l de jus d'ananas
6 c à café de lait concentré sucré

Préparation

Mélangez le rhum, le lait de coco, le jus d'ananas et le lait concentré sucré.

Servez avec de la glace pilée et savourez!

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Vodka Tagada

Ingrédients pour 1 personnes

70 cl de vodka
300 g de fraises Tagada

Préparation

Versez les fraises Tagada dans une bouteille vide.

Ajoutez la vodka et laissez macérer 2 à 3 jours.

Serviez frais avec de la glace pilée.

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Cocktail Vodka Passoa Et Pamplemousse

Ingrédients pour 12 personnes

1 L de Passoa
1 L de vodka
1 pamplemousse
2 L de jus de pamplemousse
2 oranges
3 citrons jaunes non traités
3 L de limonade agrumes

Préparation

Mélangez la vodka avec le passoa et le jus de pamplemousse dans un grand saladier.

Nettoyez et coupez le pamplemousse, les oranges et les citrons jaunes en fines rondelles. Retirez les pépins des rondelles si besoin.

Versez les rondelles de pamplemousse, d’oranges et de citrons jaunes dans le saladier. Mélangez bien avec une grande cuillère.

Entreposez au frais le cocktail au pamplemousse, au passoa et à la vodka jusqu'à la dégustation.

Au moment de servir le cocktail, versez-y la limonade agrumes et remuez bien avec la cuillère.

Servez de suite le cocktail au pamplemousse, au passoa et à la vodka dans des verres à cocktail. Décorez-les avec les rondelles de pamplemousse, d’oranges et de citrons jaunes.

Dégustez aussitôt avec modération.

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Punch Épicé À L’orange

Ingrédients pour 6 personnes

1 bouteille de vin blanc
2 c. à soupe de liqueur d'orange
2 gousses entières d'anis étoilé
2 oranges
2 petits bâtons de cannelle
4 clous de girofle

Préparation

Coupez les zestes d'orange en 4 spirales puis mettez de côté.

Pressez chacune des oranges.

Mélangez le jus avec tous les ingrédients à l'exception de la liqueur puis faites chauffer le tout dans une casserole à feu doux.

Versez ensuite la liqueur puis retirez du feu.

Versez le punch dans des verres puis garnissez d'une rondelle d'orange.

Dégustez.

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Sangria Blanche Aux Pommes

Ingrédients pour 8 personnes

1 bouteille de vin blanc
3 c. à soupe de calvados
3 grosses pommes
25 cl de jus de pomme
bâtons de cannelle
eau gazeuse en quantité suffisante
le jus d'un gros citron

Préparation

Versez le vin dans un grand pichet.

Ajoutez le jus de pomme, le calvados, le jus de citron et complétez avec l'eau gazeuse.

Nettoyez, épépinez et coupez les pommes en petits dés.

Ajoutez-les au mélange avec plusieurs bâtons de cannelle (selon vos goûts).

Placez la sangria au frais pendant 3 heures minimum.

Servez dans des verres et dégustez.

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La Sangria

Ingrédients pour 2.5 litres

2 bâtons de canelle
2 citrons
2 litres de bon vin rouge
2 oranges
Grand-Marnier ou Cointreau
noix de muscade
sucre

Préparation

Il est nécessaire de bien laver les fruits. Tailler les oranges en tranches d'un demi centimètres d'épaisseur, puis en quartiers.

Faire de même avec les citrons.

Les placer dans un bol. Ajouter le vin rouge.

Ajouter la noix de muscade moulue ou fraichement rapée, les bâtons de canelle, le Grand-Marnier ou le Cointreau, et enfin le sucre en poudre. La quantité est à définir selon le goût. Il vaut toujours mieux doser en dessous et rajouter du sucre par la suite, plutôt que l'inverse.

Bien mélanger. Laisser macérer votre sangria 24 à 48 heures au frais. Servir glacé ! 

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Sangria sans alcool

Ingrédients pour 10 personnes

2 L de jus de raisin
2 L de jus d'ananas
2 L de jus d'orange
3 pommes
2 kiwi
2 oranges
2 citrons
cannelle

Préparation

Dans un grand saladier, mélanger les jus de raison, d'ananas et d'orange.
Couper les pommes, kiwi, orange et citron en morceaux.
Les ajouter dans le saladier. Mélanger.
Ajouter la cannelle.
Placer au réfrigérateur au moins 8 heures.

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Punch

Ingrédients pour 20 personnes

4 l de jus d'oranges
70 cl de rhum blanc
30 cl de rhum brun
1 l de jus de pamplemousses
1 l de jus de fruits exotiques
1 gousse de vanille

Préparation

Versez dans un grand saladier le litre de jus d'orange, de pamplemousse et de fruits exotiques.
Fendez la gousse en deux de vanille et grattez pour récupérer les graines.
Mettez la gousse en morceaux et les graines dans le mélange de jus de fruit.
Rajoutez le rhum blanc et le rhum brun.
Laissez macérer plusieurs heures
Astuce : Servez dans des verres décorés de morceaux d'orange. Vous pouvez rajouter du sucre de canne.

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Cocktail rhum fraises

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de fraises
25 cl d’eau fraîche
Rhum

Préparation

Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Mixez-les finement avec l’eau.
Versez 1/3 de rhum et 2/3 de jus de fraises dans des verres.
Servez avec des glaçons.

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Sherry flip

Ingrédients pour 1 personnes

4 cl de Cherry
2 cl de Cognac
noix de muscade
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à café de sucre

Préparation

Dans un shaker rempli a moitié de glace, verser le sucre, le jaune d’oeuf, le Cognac et le Sherry.
Frapper, servir dans un verre à cocktail et saupoudrer de noix de muscade.
Remuer, verser dans un verre à cocktail et ajouter un zeste de citron.

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