Ingrédients pour 4 personnes
1 cuil. à soupe Miel
4 Blancs de pintade
4 cuil. à soupe Crème fraîche épaisse
40 g Beurre
100 g Champignons (chanterelle, girolles ou morilles)
800 g Rattes
Gros sel
Poivre
Sel fin
4 Blancs de pintade
4 cuil. à soupe Crème fraîche épaisse
40 g Beurre
100 g Champignons (chanterelle, girolles ou morilles)
800 g Rattes
Gros sel
Poivre
Sel fin
Préparation
Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Faites cuire les pommes de terre 10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les puis pelez-les. Versez-les dans un plat, ajoutez 1 verre d'eau, 1 noix de beurre et 1 cuil. à soupe de miel, salez et poivrez, puis enfournez 30 min.
Pendant ce temps, passez rapidement les champignons sous l'eau froide et séchez-les bien.
Faites revenir les blancs de pintade 5 min par face dans une poêle antiadhésive avec 15 g de beurre. Jetez celui-ci, disposez les blancs dans le plat avec les pommes de terre et enfournez quelques minutes.
Faites revenir les champignons 3 min dans la poêle avec 1 noix de beurre, ajoutez la crème fraîche. Versez le tout sur les blancs de pintade et laissez au four encore 5 min. Servez aussitôt.
Pendant ce temps, passez rapidement les champignons sous l'eau froide et séchez-les bien.
Faites revenir les blancs de pintade 5 min par face dans une poêle antiadhésive avec 15 g de beurre. Jetez celui-ci, disposez les blancs dans le plat avec les pommes de terre et enfournez quelques minutes.
Faites revenir les champignons 3 min dans la poêle avec 1 noix de beurre, ajoutez la crème fraîche. Versez le tout sur les blancs de pintade et laissez au four encore 5 min. Servez aussitôt.
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