Pomme De Terre Suédoise

Ingrédients pour 2 personnes

Ail haché
Épices selon votre goût
Herbes (thym, herbes de Provence ou celles qui vous inspirent )
Huile d'olive
Pommes de terre
Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°C Dans un ramequin, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, les épices ou herbes que vous aimez. Moi j'y mets du paprika, du piment d'Espelette, ou du piment doux pour les épices, et du thym, des herbes de Provence, de la marjolaine ou de l'estragon pour les herbes.

Lavez, brossez les pommes de terre et séchez les avec un torchon. Entaillez les pommes de terre sans les couper, tous les 2 ou 3 millimètres. (Astuce : placer la pomme de terre entre deux baguettes chinoises ainsi le couteau s’arrêtera sur les baguettes au moment des entailles sans pour autant couper la pomme de terre)

Déposez les pommes de terre dans un plat à four. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pommes de terre avec le mélange d'huile et épices/herbes. A l'aide d'un couteau, écarter un peu les lamelles pour y faire pénétrer un peu d'huile.

Salez et poivrez. Placez les pommes de terre au four pendant 40 minutes. Vérifier régulièrement car en fonction de la taille et de la variété de la pomme de terre les temps de cuisson peuvent varier de 35 a 45 minutes en général.

Avec la cuisson, les lamelles de pommes de terre vont s'écarter et cela donner un résultat très intéressant au niveau esthétique.

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Kanelbular

Ingrédients pour 6 personnes

1 cuil. à c. de sel
1 jaune d’œuf pour la dorure
1 oeuf
2 cuil. à c. de cannelle
2 cuil. à c. de levure déshydratée
50 g de beurre
60 g de sucre
80 g de sucre roux (Vergeoise)
100 g de beurre
250 ml de lait
500 g de farine

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué. Sélectionnez un programme « pâte ». A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez la pâte en un grand rectangle de 30x80 cm. Badigeonnez de beurre fondu et répartissez le sucre roux mélangez à la cannelle.

Roulez la pâte en un long boudin et découpez des tronçons en diagonale, une fois vers la droite, puis vers la gauche pour obtenir des triangles de 5 cm de large et la pointe 2 cm.

Déposez les triangles sur leurs bases, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer, recouvert d’un torchon, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air.

La pâte doit doubler de volume, cela prend 1 h 30 environ. Préchauffez le four à 180°c (th. 6). Badigeonnez les brioches de jaune d’œuf dilué avec 2 cuillères à café de lait et mettez au four 20 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte. Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille.

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