Riz Sauté À L'Ananas

Ingrédients pour 2 personnes ½ poivron rouge1 cm de gingembre épluché et finement haché3 cuillères à soupe de sauce soja3 gousses d'ail hachées30 g de petits pois150 g d'ananas en sirop200 g de crevettes roses500 g de riz thaï déjà cuithuile de tournesolpiment d'espelette Préparation Faire revenir l'ail dans l'huile...

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Spaghettini Au Canard Fumé

Ingrédients pour 4 personnes 30 ml / 2 c. à soupe zeste d’orange râpé   45 ml / 3 c. à soupe ciboulette, ciselée 45 ml / 3 c. à soupe jus d’orange, frais pressé 50 ml / ¼ tasse beurre salé, ramolli150 g / 5 oz canard fumé, en lanières450 g / 1 lb spaghettini Au goût sel et poivre Préparation Dans...

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Cocktail De Fraises

Ingrédients pour 2 personnes 1 cuillère à soupe de rhum3 cuillères à soupe de sucre (roux de préférence)250 g de fraises eau gazeuse (selon convenance)La moitié d'une canette d'oranginaun peu d'arôme vanille Préparation Rincer et couper les fraises en deux. Les égoutter et les mettre dans un blender avec le sucre,...

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Soupe De Banane

Ingrédients pour 2 personnes ½ l d'eau1 banane1 cube de bouillon de volaille1 tomateherbes aromatiques (facultatif) Préparation Peler au couteau une banane et la couper en petits morceaux. Rincer et couper une tomate.Dans une casserole, verser les morceaux de bananes et tomates. Les laisser 3 minutes sur le feu.Ajouter...

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Fricassé Tunisien Fait Maison Et Très Gourmand

Ingrédients 1 citron1 cuillèrée à café d'harissa4 oeufs10 g de levure de boulanger50 g de câpres100 g d'olives noires162 g de thon400g de farinehuile de friture et d'olivesel Préparation Dans un gros saladier verser la farine.Ajouter les œufs dessus.Diluer la levure dans de l’eau tiède, une cuillère à café de...

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Fondant Au Chocolat

Ingrédients pour 8 personnes 3 oeufs 50 g de farine150 g de beurre150 g de sucre en poudre200 g de chocolat noir Préparation Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse. Si vous avez oublié, il suffit de le passer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile...

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Brick Au Fromage

Ingrédients pour 4 personnes ¼ Camembert ½ Bûche de fromage de chèvre 1 Oeuf 1 pincée Noix de muscade1 sachet Feuilles de brick50 g Gruyère râpé 60 g Noisettes décortiquées Poivre Sel Préparation Hachez grossièrement les noisettes.Dans un saladier, émiettez les différents fromages, ajoutez les noisettes concassées,...

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Salade De Poulpe

Ingrédients pour 6 personnes ½ poivron vert1 gousse d'ail1 oignon1½ kilo de poulpe2 oeufs500 g de haricots cornillede l'huile d'olivedu persildu vinaigrequelques tomates cerisesel et poivre Préparation Mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide pendant une nuit. Passé ce temps, les égoutter et les plonger...

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Piccata De Dinde Et Spaghettis

Ingrédients pour 4 personnes 1/3 tasse (80 ml) de farine de blé entier ½ c. à thé (2 ml) d’assaisonnement sec à l’italienne ou employez du basilic et de l’origan séchés 1 c. à thé (15 ml) de jus de citron frais1 oeuf 1 tasse (250ml) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium 2 gousses d’ail, émincées 2 tasses...

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Brochettes De Fruits Frais

Ingrédients pour 12 brochettes ¼ de pastèque2 bananes 2 poires2 pommes3 kiwis3 nectarines jaunes12 brochettes en bois 12 petites fraisessucre en poudresucre vanillé Préparation Décalotter la pastèque et couper quelques belles tranches, y tailler une douzaine de gros cubes, les épépiner.Laver les nectarines et...

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Le Goulash

Ingrédients pour 4 personnes 1 gros oignon2 cubes de bouillon de volaille2 tomates800 g de jarret de boeuf coupé en petits cubesPour les gnocchis :1 cuillère à café de cumin1 cuillère à soupe de paprika1 oeuf4 carottes8 pommes de terreeaufarinepiment fortsel, poivre Préparation Emincer l'oignon et le faire revenir...

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Blanquette De Veau Sans Alcool

Ingrédients pour 4 personnes 1 Jaune d'oeuf 2 Brins de cerfeuil 2 Cubes de bouillon de poule 2 cuil. à soupe Farine4 cuil. à soupe Huile d'olive8 Carottes 12 Oignons grelots 25 cl Crème épaisse entière 200 g Champignons de Paris800 g Veau (collier, épaule, jarret..) Poivre Sel Préparation Coupez la viande de veau...

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Fondant Au Chocolat À L'Italienne

Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs40 g de farine 125 g de sucre150 g de chocolat150 g de mascarpone Préparation Faire fondre le chocolat et la mascarpone au bain-marie ou au micro-ondes tout doucement.Dans un saladier, battre brièvement les oeufs et le sucre. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le mélange...

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Cookies Sans Beurre

Ingrédients pour 4 personnes ½ sachet Levure chimique1 cuil. à café Extrait de vanille1 Oeuf 1 pincée Sel90 g Sucre roux 90 ml Huile 100 g Pépites de chocolat au lait 125 g Farine Préparation Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Avec une fourchette, mélangez l'huile avec le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille.Ajoutez...

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Féroce De Porc Aux Bananes

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuillère à soupe de rhum1 kg de filet de porc1 pincée de poivre de Cayenne1 piment oiseau2 clous de girofle2 cuillères à soupe de miel liquide2 gousses d'ail2 pincées de quatre-épices3 citrons verts4 cuillères à soupe d'huile8 petites bananes30 g de beurre80 g de raisins secs blondssel,...

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Spaghetti À L’Huile Et À L’Ail

Ingrédients pour 6-8 personnes 1 ml flocons de piment rouge fort 1 ml poivre 4 gousses d'ail hachées fin 5 ml sel 45 ml persil frais et haché 75 ml chapelure (de préférence du panko: chapelure japonaise croustillante) 75 ml d'huile d'olive extra vierge375 gr spaghetti Préparation Pour préparer la meilleure...

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Pancakes Écossais

Ingrédients pour 10 pancakes 1 cuillère à soupe d'huile1 oeuf3 cuillères à café de levure chimique20 cl de lait30 g de beurre fondu30 g de sucre120 g de farine Préparation Mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre) ajouter l'oeuf et bien l'incorporer à l'aide d'un fouet. Verser le lait en filet...

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Pavlova

Ingrédients pour 6 personnes ½ jus de citron jaune1 cuillère à soupe bombée de farine100 g de chocolat au lait (facultatif) 100 g de sucre glace180 g de blancs d'oeufs 200 g de crème liquide 360 g de sucre cristal assortiment de fruits frais Préparation Peser les blancs d'oeufs, les mettre dans un saladier,...

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Oeuf Cocotte En Coque De Poivron Jaune

Ingrédients pour 4 personnes 2 Poivrons jaunes 4 Oeufs 20 cl Crème fraîche Huile d'olive (un peu) Noix de muscade râpée (un peu) Pétales de tomates confites (un peu) Poivre Sel Préparation Préchauffez le four à 200 °C.Rincez, coupez les poivrons en 2 dans la largeur et épépinez-les. Badigeonnez-les d'un peu d'huile...

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Ktipiti

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuillère à café de vinaigre1 cuillère à soupe de cerfeuil haché1 pointe d'ail haché 100 g de poivron pelé en conserve 300 g de yaourt grec sel, poivre Préparation Rincez puis égouttez le poivron. Coupez-le en petits dés de 5 mm de côté.Mélangez les yaourts à la grecque, le poivron,...

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Lasagnes Bolognaise Facile

Ingrédients pour 6 personnes 1 cuil. à soupe Herbes de Provence2 Boites de concassée de tomates 2 Oignons 3 cuil. à soupe Huile d’olive4 cuil. à soupe Farine12 Feuilles de pâte à lasagne sans pré-cuisson 50 g Beurre 75 cl Lait 200 g Gruyère rapé 350 g Viande de boeuf hachéeNoix de muscade râpée (un peu) Poivre Sel ...

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Ratatouille Sud-Africaine À La Butternut

Ingrédients pour 6 personnes 1 ml de poivre de cayenne1 oignon émincé2 gousses d'ail coupées en tranches2 ml de curcuma2 ml de muscade2 patates douces, pelées et coupées en cubes5 ml de canelle en poudre10 ml de sucre roux25 ml d'huile d'olive100 ml de raisins secs100 ml d'abricots secs500 ml de bouillon de légume chaud...

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Curry De Dinde Au Lait De Coco

Ingrédients pour 4 personnes ½ poivron rouge½ poivron vert1 poireau2 gousses d'ail6 feuilles de basilic 50 cl de lait de coco (non sucré)600 g de filet de dinde ciboulettecurry en poudresel et poivre Préparation Coupez les poivrons en fines lanières, émincez le poireau, écrasez l'ail.Faites bouillir sur feu...

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Fettucine Au Brocoli

Ingrédients pour 4 personnes 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 2 oignons verts 2 petites gousses d’ail 3 branches de persil 10 feuilles de basilic frais 125 g (1⁄4 lb) de beurre, ramolli 500 g (1 lb) de brocoli 500 g (1 lb) de fettucine ou de tagliatelles fraîches Sel et poivre Pour...

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Gâteau De Patates Douces Mauricien

Ingrédients pour 8 personnes ½ verre de rhum1 gousse de vanille4 cuillères à soupe de confiture de framboises4 oeufs100 g de farine200 g de beurre200 g de raisins secs225 g de sucre800 à 900 g de patates douces à chair blanche Préparation Faire tremper les raisins secs dans le rhum coupé d'un peu d'eau et préalablement...

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Chocolat Chaud À L’Italienne

Ingrédients pour 2 personnes 2 cuil. à soupe arasée Cacao amer en poudre (non sucré)2 cuil. à soupe arasée Fécule de maïs (Maïzena)2 cuil. à soupe arasée Sucre en poudre50 cl Lait entier Préparation Mélangez le cacao, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole. Délayez avec le lait froid sans faire de grumeaux.Portez...

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Cocktail Haïtien

Ingrédients pour 1 personnes 0,75 cl sirop de grenadine haïtien1 cl Curaçao (Marie Brizard ici) préparé à base d’oranges amères haïtiennes1 coupelle de sucre rouge1 fleur de grenadia (fruit de la passion) en saison ou une rondelle de citron1 rondelle de citron vert 6 cl Rhum (Barbancourt 5* ici) 15 cl jus d’oranges...

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Spritz Bitter Et Spritz Dolce

Ingrédients pour 1 personnes Spritz bitter : 4 cl de Campari6 cl de Prosecco (spumante ou crémant)un peu d'eau de seltz (ou de San Pellegrino : eau pétillante) Spritz dolce : remplacer le Campari par de l'Apérol Préparation Verser le Campari ou l'Apérol. Ajouter le Prosecco. Compléter avec l'eau de seltz, ne...

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Spitzbuben À La Framboise

Ingrédients pour 4 personnes ½ cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)1 oeuf1 pincée de sel1 sachet de sucre vanillé120 g de sucre200 g de beurre400 g de farineconfiture de framboises Préparation Malaxer le beurre et le sucre pour obtenir un mélange oncteux, ajouter les autres ingredients tout en remuant...

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Cannelloni Au Veau Sauce Rosée Au Camembert

Ingrédients pour 4-6 personnes Farce pour cannelloni : 1 chou de Savoie, moyen, haché fin2 œufs 3 échalotes grises, hachées 5 ml poivre 1 c. à thé 5 ml sel de mer 1 c à thé 15 ml feuille de thym frais 1 c. à soupe  45 ml huile olive extra vierge 3 c. à soupe  70 g parmesan, râpé ½ tasse 100 g chapelure...

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Beignets De Courgettes

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 œuf (jaune séparé du blanc) 1 zeste de citron râpé4 gousses d'ail 5 cuillères à soupe d'eau 15 g de basilic frais 15 cl d'huile d'olive 75 g de farine90 g de parmesan râpé 450 g de courgettes huile pour faire friresel et poivre Préparation Préparer...

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Ceviche De Poisson

Ingrédients pour 4 personnes 3 g de petits piments frais ciselés5 g d'ail10 g de coriandre30 g huile d'olive extra vierge40 g de jus de citron vert40 g d'oignon ciselé50 g de feuilles de salade100 g de lait de coco350 g filet de poisson blanc très frais (daurade ou bar)fleurs de carambolefleurs d'ylang-ylangsel et poivre...

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Pain De Mie Inratable

Ingrédients pour 8 personnes 1 sachet de levure de boulanger 2 cuillères à café de sel2 cuillères à soupe de sucre 20 g de beurre mou 110 ml de lait120 ml d'eau 450 g de farine Préparation Mettre tous les ingédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain. Démarrer le programme pâte.A la fin du programme,...

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Sirop De Cerises

Ingrédients pour 4 personnes Pour le sirop de cerises : ½ litre d’eau 2 kg de cerises 750 g de sucre Pour le cocktail à la cerise : ½ jus de citron 5 cl de sirop de cerises cerises confites sauternes Préparation Pour le sirop de cerises Rincez les cerises, dénoyautez-les et mixez-les en purée. Passez au tamis...

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Salade Grecque Tomate Concombre Feta

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuil. à soupe Vinaigre balsamique1 Grand concombre 1 Oignon rouge 2 cuil. à soupe Huile d'olive2 Tomates bien mûres3 cuil. à soupe Olives noires dénoyautées200 g Feta Poivre Sel Préparation Pelez les concombres et coupez-les en 2 dans la longueur. A l'aide d'une petite cuillère,...

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Nouilles Chinoises Sautées Au Boeuf

Ingrédients pour 2 personnes 1 cuillère à café de sucre en poudre1 cuillère à café rase de Maïzena 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais haché 1 cuillère à soupe d’ail haché 1 tige de ciboule émincée 2 cuillères à soupe de sauce de soja 3 cuillères à café d’huile de sésame 3 cuillères à soupe d'eau ou...

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Cuillères Gambas Avocat Et Ananas

Ingrédients pour 12 cuillères ¼ d'ananas1 avocat2 pincées de chili en poudre (ou épices mexicaines)4 brins de coriandre12 gambas ou crevettes roses30 g de beurre ou de margarinefleur de selle jus d'½ citron vertpoivre du moulin Préparation Eplucher et dénoyauter l'avocat. Ecraser la chair. Ajouter le jus de citron,...

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Lasagnes Au Saumon Et Aux Asperges Vertes

Ingrédients 1⁄4 tasse (60 ml) de crème sure 1 petit bouquet d’aneth2 c. à s. de parmesan râpé 2 tasses (500 ml) de fumet de poisson 6 grains de poivre noir350 g de feuilles de lasagne fraîches 400 g de filets de saumon sans la peau 750 g d’asperges vertes le zeste râpé et le jus de 1 citron non traitésel, poivrePour...

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Filet Mignon À La Sichuanaise

Ingrédients pour 8 personnes ½ tablette de bouillon de volaille1 cuillère à café de sucre en poudre1,4 kg de filet mignon2 oignons2 poivrons rouges2 poivrons verts4 cuillères à soupe de vin blanc5 gousses d'ail8 cuillères à soupe de sauce soja200 g de blancs de poireauxgingembre en poudrehuile d'olivesel, poivre ...

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Croquettes De Poisson À La Noix De Coco

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre 1 œuf 1 oignon 1 pincée de piment en poudre 2 cuillères à soupe de farine 2 échalotes 3 gousses d'ail 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 10 cl de lait de coco 15 cl d'huile d'arachide 100 g de mie de pain 500 g de filets de merlan sel,...

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Risotto De Crevettes Et Chorizo

Ingrédients pour 4 personnes ½ Chorizo 1 Cube de bouillon de volaille 1 Gros oignon 2 cuil. à soupe Huile2 Verres de vin blanc sec 12 Crevettes roses cuites 120 g Parmesan 320 g Riz à risottoPoivre Sel Préparation Préparez un bouillon en mélangeant 1.5 litre d’eau bouillante avec le cube de bouillon. Laissez à...

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Fricassé Tunisien

Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte :1 cube de levure boulangère1 kilo de farine1 verre d'huile2 œufs2 pincées de seleau tièdePour la garniture :1 pot d'olives vertes dénoyautées2 boîtes de thon à l'huile5 grosses pommes de terre6 œufsharissamayonnaise Préparation Commencer par préparer le levain, dans un...

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Bricks Au Chèvre Frais

Ingrédients pour 4 personnes 2 Feuilles de bricks3 Tiges de basilic 4 tranches Jambon cru6 Tiges de ciboulette 200 g Chèvre fraisPoivre du moulin Préparation Lavez, séchez et ciselez la ciboulette, puis le basilic.Mettez le chèvre frais dans un saladier, ajoutez la ciboulette, donnez un tour de moulin à poivre...

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Falafels

Ingrédients pour 4 personnes 1 œuf 1 pincée de piment de Cayenne 1 pincée de cumin 4 gousses d'ail haché500 g de pois chiches secs ciboulette hachée huile jus de 1 citronsauce au yaourt sel Préparation La veille, faire tremper les pois chiches dans de l'eau.Le lendemain, égoutter les pois chiches et les...

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