Soupe De Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

1 c à s ras el hanout
1 pied de céleri vert
2 gousses d'ail
2 oignons
25 g beurre
400 g carottes
400 g courgettes
poivre
sel

Préparation

Nettoyez les courgettes, pelez les carottes et taillez-les en dés. Nettoyez les tiges de céleri et émincez-les finement.

Pelez et hachez les oignons et l'ail. Faites-les revenir, 5 mn, dans le beurre.

Ajoutez les légumes restants, 1 l d'eau, la moitié du ras-elhanout, du sel, du poivre. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter, 45 mn, à feu moyen.

Mixez en velouté avec le reste du ras-el-hanout.