Ingrédients pour 6 personnes
1 citron vert
2 branches d'aneth
3 pêches blanches
4 c. à soupe d'huile d'olive
800 g de filet de bar
sel et poivre
2 branches d'aneth
3 pêches blanches
4 c. à soupe d'huile d'olive
800 g de filet de bar
sel et poivre
Préparation
Taillez le filet de bar en tranches très fines et répartissez-les au fur et à mesure sur les assiettes.
Pressez le citron vert. Mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Arrosez le carpaccio de sauce au citron.
Lavez, séchez et ciselez l’aneth. Pelez les pêches et fendez-les en deux. Dénoyautez-les et coupez-les en lamelles. Répartissez-les sur le carpaccio de bar. Salez et poivrez. Parsemez d’aneth et servez sans attendre.
Pressez le citron vert. Mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Arrosez le carpaccio de sauce au citron.
Lavez, séchez et ciselez l’aneth. Pelez les pêches et fendez-les en deux. Dénoyautez-les et coupez-les en lamelles. Répartissez-les sur le carpaccio de bar. Salez et poivrez. Parsemez d’aneth et servez sans attendre.
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