Soupe-Repas Au Saumon

Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon2 c à s beurre20 cl crème aigre 75 cl bouillon de légumes200 g pommes de terre 400 g filet de saumon500 g carottes persil (pour la déco) poivresel Préparation Epluchez et émincez les carottes, les pommes de terre et l'oignon. Faites-les fondre à feu très doux dans le beurre,...

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Crostinis À L’Italienne Aux Olives

Ingrédients pour 4 personnes 1 barquette d’Apérivrais Tartinade aux olives1 c. à soupe d’huile d’olive  1 pain ciabatta 1 petite poignée de roquette 4 tranches de bresaola 30  g de pignons de pin Préparation Préchauffez le gril du four. Coupez le pain ciabatta en tranches de 5 à 7 mm d’épaisseur. Faites-les...

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Salade De Riz

Ingrédients pour 4 personnes 1 boîte de maïs en conserve ( 280 g )1 oignon rouge 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 cuil. à soupe d'huile d'olive3 cuil. à soupe de vinaigre de vin 200 g de riz cru Sel, poivre Préparation Faites cuire le riz à l'eau selon les indications du paquet ( environ 15 à 20 min )....

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Mini-Cakes Au Carambar Et À La Banane

Ingrédients pour 8 personnes 1 c. à c. rase de levure chimique1 pincée de sel2 bananes 2 œufs 7 cl de crème liquide 15 Carambars80 g de beurre demi-sel 100 g de farine 100 g de sucre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre les Carambars avec le beurre et la crème.Dans un saladier,...

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Tartare De Saumon Facile

Ingrédients pour 3 personnes 2 cuillères à café de moutarde10 cl d'huile d'olive20 brins de ciboulette250 g de filet de saumon quelques gouttes de jus de citronsel et poivre Préparation Mettre dans un mixeur le saumon coupé en dés, la ciboulette, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.Mixer le tout...

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Cheesecake Vanille & Chocolat

Ingrédients pour 8 personnes 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 3 œufs entiers15 cl de crème liquide30 g de sucre vanillé 50 g de cacao en poudre 100 g de beurre demi-sel100 g de sucre fin 220 g de spéculoos 300 g de saint môret400 g de yaourt à la grecque Pour la présentation :Cacao en poudreCopeaux...

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Courgettes Farcies

Ingrédients pour 6 personnes 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de cannelle en poudre6 courgettes rondes6 pommes de terre50 g de raisins secs blonds 80 g de beurreSel, poivre Préparation Lavez les courgettes. Coupez-les aux trois quarts de leur hauteur. Réservez les chapeaux. Evidez les courgettes de leur chair...

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Velouté De Poireaux Aux Crevettes

Ingrédients 6 blancs de poireaux15 cl crème 50 cl bouillon de poulet300 g crevettes roses poivresel Préparation Faites cuire les blancs de poireaux en rondelles, 30 mn, à feu miyen, dans le bouillon de poule.Mixez avec la crème, sel et poivre.Servez dans des bols et répartissez-y les crevettes rose...

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Salade De Pennes Aux Légumes

Ingrédients pour 4 personnes 1 courgette jaune 1 courgette verte1 poivron rouge4  c. à soupe d'huile d'olive 6 brins de thym240  g de pennes250  g de petits pois fraissel et poivre du moulin Préparation Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué...

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Riz Au Lait De Riz

Ingrédients pour 4 personnes   1 dosette de pistils de safran3 jaunes d’œufs 3 oranges non traitées50 cl de lait de riz (épiceries bio) 100 g de sucre en poudre200 g de riz gluant (épiceries asiatiques) Préparation Faites tremper le riz gluant au moins 2 h dans l’eau tiède, rincez-le, égouttez-le. Tapissez...

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Cookies Aux M&M’s

Ingrédients pour 12 cookies 1 c. à c. de bicarbonate1 c. à c. de sel 1 c. à c. d'extrait de vanille1 œuf50 g de sucre 65 g de beurre 125 g de sucre brun 150 g de M&M's265 g de farine Préparation Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol mélangez, la farine, le bicarbonate et le sel.Dans un autre bol fouettez...

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Nuggets De Poulet Et Sa Sauce Piquante

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuillère à soupe de sucre roux1 gousse d'ail 1 oignon 1 pincée de piment de Cayenne2 cuillères à soupe de sauce Worcester3 gouttes de Tabasco 3 œufs 20 cl de vin rouge 40 g de chapelure 125 g de beurre 750 g de blancs de poulet farine   Préparation Détailler les blancs de...

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Pizza Express

Ingrédients pour 4 personnes Champignons de Paris frais Crème fraîche épaisse Gruyère râpéJambonMozzarella Pâte à pizza Tomates séchées Préparation Mélanger 2 bonnes cuillères de crème fraîche avec des morceaux de tomates séchées (réhydratées). Étaler sur une pâte à pizza. Ajouter les morceaux de champignons,...

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Petite Pizza Aux Tomates Cerise

Ingrédients pour x personnes 1 grosse poignée de roquette1 quarantaine de tomates cerise 4 gousses d'ail 6 petits pâtons de pâte à pizza 30 cl d'huile d'olive + une cuillère Sel, poivre Préparation Epluchez les gousses d'ail. Lavez et séchez la roquette. Mettez l'ail et la roquette dans un bol et écrasez-les...

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Potage Au Potiron Et Cabillaud

Ingrédients pour 4 personnes ½ potiron (la chair coupée en dés)1 bain d'huile pour friture 1 blanc de poireau (en rondelles) 1 c à s beurre1 c à s ciboulette (hachée) 1 oignon (haché)1 pomme de terre (en dés)1½ l bouillon de volaille 2 carottes (en rondelles)2 jus d'orange200 g cabillaudpoivresel Préparation Faites...

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Carpaccio De Bar Aux Pêches

Ingrédients pour 6 personnes 1 citron vert2 branches d'aneth3 pêches blanches 4  c. à soupe d'huile d'olive800  g de filet de bar sel et poivre Préparation Taillez le filet de bar en tranches très fines et répartissez-les au fur et à mesure sur les assiettes.Pressez le citron vert. Mélangez le jus de citron...

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Poulet Au Riz Safrané

Ingrédients pour 4 personnes 2 carottes2 dosettes de safran 2 tablettes de bouillon de volaille4 escalopes de poulet 30 g de farine30 g de beurre250 g de rizsel, poivre Préparation Faites bouillir 1 litre d’eau dans une casserole et 1 litre et demi dans une seconde casserole. Répartissez les tablettes de bouillon...

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Cookies Aux Flocons D’Avoine

Ingrédients pour 30 biscuits ¼ de c. à c. de sel ½ c. à c. de bicarbonate de soude½ c. à c. de levure 1 c. à c. d'extrait de vanille 1 œuf 120 g de sucre blanc120 g de sucre de brun 125 g de beurre 125 g de chocolat blanc 170 g de flocons d'avoine190 g de farine Préparation Préchauffez le four à 170° C. Concassez...

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Cake Au Thon Et Poivrons

Ingrédients pour 4 personnes 1 boîte de thon nature (140 g égoutté) 1 sachet de levure 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile 100 g de gruyère râpé 200 g de farine 300 g de poivrons (rouges et verts) herbes de Provence sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Couper les poivrons en...

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Purée De Patates Douces Aux Épices

Ingrédients pour 4 personnes 1 bâton de cannelle 1 kg de patates douces2 étoiles de badiane 4 pincées de muscade râpée25 cl de crème fraîche liquideSel et poivre Préparation Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec les étoiles de badiane et le bâton de cannelle puis retirer du feu, couvrir et...

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Tarte Au Chocolat Et Aux Cerises

Ingrédients pour 8-10 personnes 1 blanc d'oeuf 300 g de pâte sablée Compote de cerises : 10 cl de Banyuls 10 cl d'eau120 g de sucre en poudre500 g de cerises Garniture : 1 c. à café de cacao amer 20 g de beurre 25 cl de crème liquide 200 g de chocolat riche en cacao Préparation Préparer la compote de cerises...

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Soupe De Légumes

Ingrédients pour 4 personnes 1 c à s ras el hanout 1 pied de céleri vert2 gousses d'ail 2 oignons 25 g beurre 400 g carottes 400 g courgettespoivresel Préparation Nettoyez les courgettes, pelez les carottes et taillez-les en dés. Nettoyez les tiges de céleri et émincez-les finement.Pelez et hachez les oignons...

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Salade De Pennes Et Haricots Verts Aux Tomates Marinées

Ingrédients pour 6 personnes 3 belles tomates 4 branches de basilic 4 branches de cerfeuil 6 c. à soupe d’huile d’olive 50 g de copeaux de parmesan 250 g de haricots verts 450 g de pennesle jus d’un demi-citronsel et poivre Préparation Lavez, séchez, effeuillez et ciselez deux branches de basilic. Lavez...

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Riz Au Lait Caramélisé

Ingrédients pour 6 personnes 1 gousse de vanille2 jaunes d’œufs 3 caramels au beurre salé pour la finition 35 cl de crème liquide45 g de beurre salé ramolli 75 cl de lait 150 g de riz rond 200 g de sucre en poudre Préparation Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec 20 cl de crème liquide et la...

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Shortcakes À La Fraise

Ingrédients pour 6 personnes 1 c. à c. d'extrait de vanille 1 sachet de fixe chantilly1 sachet de sucre vanillé2 pincées de sel 10 g de levure 15 g de beurre 50 g de beurre 70 g de sucre170 g de crème fraîche épaisse 200 ml de crème liquide250 g de farine 250 g de fraises (voir plus selon vos envies) Préparation Préchauffez...

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Verrine De Saumon Fumé Pour L'Entrée

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuillère à soupe de mayonnaise au citron1 cuillère à soupe de crème épaisse1 pomme granny coupée en petits dés2 cuillères à soupe de fromage frais aux fines herbes4 tranches de saumon fumé coupées en lanières quelques brins d'aneth Préparation Mélanger le fromage aux fines herbes,...

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Crumble Aux Pommes Et Caramel Au Beurre Salé

Ingrédients pour 4 personnes 1 grosse cuillère à soupe de caramel au beurre salé pour chaque ramequin 1 sachet de sucre vanillé 4 grosses pommes (5 petites)150 g de beurre mou 200 g de farine 200 g de sucre Préparation Préchauffez votre four à 200°c (thermostat 7). Laver, éplucher les pommes et couper-les...

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Terrine Aux Deux Tomates

Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de tomates fraîches1 morceau de parmesan jeune1 petit bouquet de basilic 1 petit bouquet de ciboulette6 feuilles de gélatine6 tranches fines de jambon cru 30 cl de bouillon de légume250 g de tomates confites Sel, poivre Préparation Faites ramollir les feuilles de gélatine dans...

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Soupe De Potimarron Glaçon De Mascarpone Au Parmesan

Ingrédients pour 4 personnes 1 cube de bouillon de légumes 1 potimarron (de 1 kg) 2 c à s huile d'olive 30 cl eau 50 g pignons de pin80 g parmesan 200 g mascarponepoivresel Préparation Préparez les glaçons: faites griller les pignons à sec puis mélangez-les avec le mascarpone et le parmesan et versez la...

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Bruschettas À La Ricotta Et Poivron Grillé

Ingrédients pour 4 personnes 1 brin de basilic1 oignon 1 petit pain de campagne tranché1 poivron jaune1 poivron rouge 2  c. à soupe d’huile d’olive150  g de ricotta sel et poivre du moulin Préparation Passez les poivrons sous le gril du four, en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau commence à...

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Escalope De Poulet Au Citron Riz Et Pak Choï

Ingrédients pour 4 personnes 1 citron non traité1 pak choï 4 cuil. à soupe de sauce soja4 cuil. à soupe d'huile de sésame 4 escalopes de poulet 250 g de riz basmatisel, poivre. Préparation Faites mariner les escalopes de poulet dans la sauce soja, l'huile de sésame, le jus et le zeste de citron dans une assiette...

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