Ingrédients pour 4 personnes
1 Cm de gingembre finement haché
1 cuil. à café Curcuma en poudre
1 cuil. à café Graines de coriandre
1 gousse Ail
1 Oignon
2 cuil. à soupe Beurre clarifié (ou d'huile de tournesol)
8 Graines de cardamome
30 g Raisins secs jaunes
50 g Petits pois surgelés
200 g Riz basmati
Sel
1 cuil. à café Curcuma en poudre
1 cuil. à café Graines de coriandre
1 gousse Ail
1 Oignon
2 cuil. à soupe Beurre clarifié (ou d'huile de tournesol)
8 Graines de cardamome
30 g Raisins secs jaunes
50 g Petits pois surgelés
200 g Riz basmati
Sel
Préparation
Dans un mortier, écrasez légèrement les graines de cardamome et de coriandre
Faites chauffer le beurre clarifié ou l'huile dans un grand wok. Jetez-y l'ail et l'oignon ciselés, le curcuma, le gingembre et les graines de cardamome et de coriandre. Mélangez pendant 2 min pour que l'oignon colore. Ajoutez les petits pois et les raisins secs, mélangez à nouveau pendant 2 min.
Versez le riz et couvrez-le d'eau bouillante à hauteur. Salez. Couvrez le wok et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 min.
Lorsque le riz a absorbé toute l'eau, retirez le wok du feu, et laissez le riz reposer à couvert pendant 10 min.
Servez immédiatement.
Faites chauffer le beurre clarifié ou l'huile dans un grand wok. Jetez-y l'ail et l'oignon ciselés, le curcuma, le gingembre et les graines de cardamome et de coriandre. Mélangez pendant 2 min pour que l'oignon colore. Ajoutez les petits pois et les raisins secs, mélangez à nouveau pendant 2 min.
Versez le riz et couvrez-le d'eau bouillante à hauteur. Salez. Couvrez le wok et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 min.
Lorsque le riz a absorbé toute l'eau, retirez le wok du feu, et laissez le riz reposer à couvert pendant 10 min.
Servez immédiatement.
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