Ingrédients pour 8 personnes
1 cuillère à café bombée de levure chimique
1 graine de cardamome sortie de son enveloppe et écrasée
1 grosse pincée de cannelle
1 grosse pincée de fève tonka râpée
1 grosse pincée de muscade
1 pincée de bicarbonate
2 kumquats confits (trouvés sur un marché de Noël)
25 cl de lait
100 g de miel
250 g de farine
1 graine de cardamome sortie de son enveloppe et écrasée
1 grosse pincée de cannelle
1 grosse pincée de fève tonka râpée
1 grosse pincée de muscade
1 pincée de bicarbonate
2 kumquats confits (trouvés sur un marché de Noël)
25 cl de lait
100 g de miel
250 g de farine
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Découper les kumquats en petit dés.
Dans un saladier, verser la farine, la levure, le bicarbonate, les épices et les kumquats, puis mélanger à la cuillère en bois avec le lait et le miel. Rien de plus simple, n'est ce pas ?
Laisser reposer 3 h à température ambiante le saladier recouvert d'un torchon. Ça, c'est plus dur !
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfourner de 45 minutes à 1 h à 180°C (thermostat 6). Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre, si elle ressort sèche, c'est qu'il est cuit. Lorsque le pain d'épices est déjà bien coloré, le recouvrir d'aluminium et poursuivre la cuisson.
Découper les kumquats en petit dés.
Dans un saladier, verser la farine, la levure, le bicarbonate, les épices et les kumquats, puis mélanger à la cuillère en bois avec le lait et le miel. Rien de plus simple, n'est ce pas ?
Laisser reposer 3 h à température ambiante le saladier recouvert d'un torchon. Ça, c'est plus dur !
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfourner de 45 minutes à 1 h à 180°C (thermostat 6). Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre, si elle ressort sèche, c'est qu'il est cuit. Lorsque le pain d'épices est déjà bien coloré, le recouvrir d'aluminium et poursuivre la cuisson.
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