Ingrédients pour 4-6 personnes
1 botte rapini, rincé, en sections de 5 cm / 2 po
1 ml / ¼ c. à thé piments séchés en flocons
2 gousses ail, haché finement
75 ml / 5 c. à soupe huile d’olive extra vierge
90 g / 3 oz tranches de pancetta fumée, en lanières
125 ml / ½ tasse / 60 g fromage parmesan, râpé
450 g / 1 lb orecchiette
Au goût sel et poivre du moulin
1 ml / ¼ c. à thé piments séchés en flocons
2 gousses ail, haché finement
75 ml / 5 c. à soupe huile d’olive extra vierge
90 g / 3 oz tranches de pancetta fumée, en lanières
125 ml / ½ tasse / 60 g fromage parmesan, râpé
450 g / 1 lb orecchiette
Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une marmite, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions du fabricant. Mettre de côté 180 ml / 3/4 tasse d’eau de cuisson, égoutter et réserver les pâtes.
Dans une marmite d’eau bouillante salée, plonger le rapini et cuire jusqu’à cuisson al dente. Égoutter, rincer à l’eau froide et éponger sur un linge.
Dans une grande poêle, sauter la pancetta dans l’huile. Ajouter l’ail et cuire quelques secondes. Ajouter le rapini, sauter deux minutes et assaisonner.
Ajouter les pâtes et un peu d’eau de cuisson. Réchauffer.
Servir aussitôt avec les piments séchés et le fromage en garniture.
Dans une marmite d’eau bouillante salée, plonger le rapini et cuire jusqu’à cuisson al dente. Égoutter, rincer à l’eau froide et éponger sur un linge.
Dans une grande poêle, sauter la pancetta dans l’huile. Ajouter l’ail et cuire quelques secondes. Ajouter le rapini, sauter deux minutes et assaisonner.
Ajouter les pâtes et un peu d’eau de cuisson. Réchauffer.
Servir aussitôt avec les piments séchés et le fromage en garniture.
0 comentarios:
Enregistrer un commentaire