Gratin De Fruits Au Chocolat Blanc

Ingrédients pour 6 personnes 1 banane 1 mangue 2 cuillères à soupe de Cointreau 3 oeufs30 g de farine 30 g de sucre en poudre70 g de beurre150 g de chocolat blanc 250 g de fraisessucre glace pour saupoudrer Préparation Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le beurre. Fouettez les oeufs au fouet...

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Verrines De Flan Aux Petits Légumes

Ingrédients pour 4 personnes 1 Courgette 1 gousse Ail1 Oignon 2 Carottes 6 Brins de ciboulette 6 Oeufs 20 cl Crème liquide entière 40 cl LaitPoivre Sel Préparation Lavez et essuyez la courgette, puis coupez les extrémités. Râpez-la et faites-la revenir dans une poêle antiadhésive sans matière grasse pour lui faire...

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Kluski

Ingrédients pour 4 personnes 1 oeuf2 cuillères à soupe de fromage blanc500 g de pommes de terrefarinelardonsoignonpersilsel, poivre Préparation Éplucher les pommes de terre et les râper crues.Prendre un torchon, et mettre les pommes de terre râpées dedans, et presser pour enlever le maximum de jus. Laisser poser...

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Gemelli Aux Champignons Portobello

Ingrédients pour 4-6 personnes 2 gousses ail, haché 50 ml / 1/4 tasse persil frais, haché 75 ml / 1/3 tasse huile d’olive extra vierge 250 ml / 1 tasse / 120 g fromage asiago, râpé450 g / 1 lb champignons portobello, tranchés450 g / 1 lb gemelli Au goût sel et poivre du moulin Préparation Dans une grande casserole,...

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Roulés Feuilletés Au Chorizo

Ingrédients pour 8 personnes 1 gros oeuf1 pâte feuilletée toute prête100 g de gruyère râpé150 g de chorizo Préparation Mixez le chorizo et le gruyère. Ajoutez l'oeuf battu et mélangez le tout.Etalez cette mixture sur la pâte feuilletée déroulée.Roulez la pâte sur elle-même de façon à obtenir un boudin et entreposez-le...

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Bulgogi

Ingrédients pour 2 personnes Carpaccio de boeuf 250 g½ oignon1 carottequelques champignons de Paris Pour la marinade : 4 cuillères à soupe de sauce de soja½ cuillère à soupe d’huile de sésame½ cuillères à soupe d’ail haché1 cuillère à café de graines de sésame½ cuillère à soupe de sucre1 cuillère à soupe de jus de poire...

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Pilons De Poulet Frit

Ingrédients pour 4 personnes 1 Citron vert 2 cuil. à soupe Farine2 Oeufs 4 tranches Pain de mie sans croûte8 Pilons de poulet 50 cl Huile de friture PaprikaPoivre Sel Préparation Mélangez la farine avec 2 pincées de paprika, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre. Passez les pilons sans peau dans cette préparation....

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Pain D'Épices Du Placard

Ingrédients pour 8 personnes 1 cuillère à café bombée de levure chimique1 graine de cardamome sortie de son enveloppe et écrasée 1 grosse pincée de cannelle1 grosse pincée de fève tonka râpée1 grosse pincée de muscade 1 pincée de bicarbonate 2 kumquats confits (trouvés sur un marché de Noël) 25 cl de lait100 g de miel250...

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Riz Au Lait

Ingrédients pour 4 personnes 1 l Lait  1 pincée Vanille en poudre pour le décor  1 sachet Sucre vanillé 4 cuil. à soupe Sucre en poudre 100 g Riz blanc (grains ronds)  Préparation Faites bouillir le lait avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Dès l'ébullition, jetez le riz en pluie, baissez...

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Soupoukanja Au Cabri

Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de cabri (à défaut du mouton ou du boeuf)2 cubes de bouillon de boeuf2 gros piments (genre piment d'Espagne)3 oignons3 ou 4 feuilles de laurier6 tomates ou 1 boîte de tomates concassées30 g de nététou (pâte de haricots fermentés)300 g de gomboshuile d'olivesel, poivre Préparation Chauffer...

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Orechiette Au Rapini

Ingrédients pour 4-6 personnes 1 botte     rapini, rincé, en sections de 5 cm / 2 po1 ml / ¼ c. à thé     piments séchés en flocons 2 gousses    ail, haché finement 75 ml / 5 c. à soupe    huile d’olive extra vierge 90 g / 3 oz    ...

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Filets De Porc Farcis

Ingrédients pour 4 personnes 2 beaux filets de porc4 tranches de jambon fuméÉchalotesGruyère ou emmental râpéHuile pimentéeLaitMie de painSel et poivreBeurre citronné à faire la veille :BeurreCitron Préparation Aplatir deux filets de porc en essayant de ne pas faire de trous (les mettre entre deux feuilles de...

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Bortsch

Ingrédients pour 6 personnes Pour le pot-au-feu :1 betterave rouge cuite 1 cœur de chou blanc 1 échalote1 gousse d'ail 1 kg de bœuf (gîte)1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 os à moelle (ou du jarret de bœuf avec os)250 g de carottes250 g de navets250 g de pommes de terresel, poivrePour servir :160 g de crème lactel...

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Gratin De Pâtes

Ingrédients pour 4 personnes 1 gousse Ail10 cl Crème 50 g Beurre100 g Fromage râpé400 g MacaronisPoivre Sel Préparation Préchauffez votre four à 200 °C. Portez la crème à ébullition dans une petite casserole puis réservez-la. Pelez et ciselez finement la gousse d'ail.Faites cuire les pâtes dans un grand volume...

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Pizza Napolitaine

Ingrédients pour 2 personnes 100 g de fromage râpéQuelques filets d'anchois (5 à 10 selon les goûts) Quelques olives noires Une cuillère à soupe de câpres Un rouleau de pâte à pizza toute prête (250 g environ) Pour la sauce tomate : 1 boîte de chair de tomates de 400 g environ1 cuillère à soupe d'origan 1 gousse d'ail...

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Riz Biryani À L'Indienne

Ingrédients pour 4 personnes 1 Cm de gingembre finement haché1 cuil. à café Curcuma en poudre1 cuil. à café Graines de coriandre1 gousse Ail1 Oignon 2 cuil. à soupe Beurre clarifié (ou d'huile de tournesol)8 Graines de cardamome 30 g Raisins secs jaunes 50 g Petits pois surgelés 200 g Riz basmati Sel Préparation Dans...

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Koulibiac De Saumon

Ingrédients pour 8 personnes 1 citron1 cuillère à soupe de lait1 litre de court bouillon2 cuillères à soupe de crème fraîche5 œufs + 2 jaunes150 g de riz300 g d’épinards lavés puis hachés700 g de pâte feuilletée pur beurre800 g de saumon fraissel, poivrePour servir :1 cuillère à soupe de fines herbes hachées (dont aneth)300...

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Pappardelles Aux Foies De Volaille Et Au Porto

Ingrédients pour 4 personnes 1 feuille de sauge 1 petit oignon2 branches de persil 2 gousses d’ail4 c. à soupe d’huile d’olive 5 c. à soupe de porto ou de marsala 25 g (2 c. à soupe) de beurre 300 g (10 oz) de pappardelle ou de tagliatelles fraîches(200 g / 7 oz si elles sont sèches)500 g (1 lb) de foies de volailleSel...

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Bricks À La Viande

Ingrédients pour 4 personnes ½ cuillère à café de cannelle ½ cuillère à café de cumin½ cuillère à café de piment en poudre 1 grosse pomme de terre1 oeuf 1 oignon1 paquet de feuilles de bricks 15 feuilles de menthe fraîche200 g de viande hachée huile pour la friture sel, poivre Préparation Hacher l'oignon, le...

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Yassa

Ingrédients pour 2 personnes 1 citron1 gros oignon1 poivron2 escalopes de pouletmoutarderiz Préparation Emincez l'oignon et le poivron. Faites les revenir dans une poêle. Pendant ce temps, découpez votre viande en morceaux.Une fois le poivron et l'oignon dorés ajoutez y la viande découpée. Laissez cuire et préparez...

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Salade De Riz Au Thon Et Aux Oeufs Durs

Ingrédients pour 4 personnes 1 Boite de maïs 1 Boite de thon au naturel 1 cuil. à café Moutarde à l’ancienne1 cuil. à café Vinaigre1 cuil. à soupe Olives noires dénoyautées1 échalote 1 Filet d’huile d’olive 2 Oeufs 3 Brins de ciboulette 150 g Tomates cerise180 g Riz Préparation Dans un grand volume d’eau bouillante...

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Tortilla Au Poulet Pané

Ingrédients pour 3 personnes 1 cuillère à soupe d'épices et aromates pour wok1 oignon2 cuillères à soupe de crème épaisse 2 œufs 3 cuillères à soupe d'huile olive 3 tortillas200 g chapelure et graines de sésame 200 g de pouletAil en poudreCiboulette Quelques feuilles de salade Sel, poivre Préparation Couper...

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Gratin De Pâtes À La Béchamel

Ingrédients pour 4 personnes 1 pincée Muscade25 g Pour le moule 50 cl Lait 50 g Beurre 50 g Farine 100 g Fromage râpé100 g Lardons400 g Pâtes PoivreSel Préparation Faites chauffer une poêle et placez-y les lardons. Dès qu'ils ont rendu leur graisse, égouttez-les et replacez-les dans la poêle sur feu vif jusqu'à...

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Modeumjeon

Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs 25 g de piment rouge Coréen (Espelette à défaut) 25 g huile 200 g de champignons shiitake200 g de farine 200 g de fromage de tête (andouille de vire)200 g d’huûtres300 ml d’eau SelAccompagnement :Brunoise de pommes Cresson Homard breton cuit à l’eau de mer (ou très salée) pendant...

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Fusilli Au Jambon Et Au Gorgonzola

Ingrédients pour 4 personnes 1½ c. à thé de graines de pavot 2 pincées de noix muscade râpée 60 g (2 oz) de gorgonzola 175 g (6 oz) de jambon fumé, coupé en tranches épaisses200 ml (3⁄4 tasse) de crème épaisse 250 g (1⁄2 lb) de champignons450 g (1 lb) de fusilli, ou de petites pâtes de même type, fraîches Quelques...

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Cheesecake En Brownie

Ingrédients pour 6 personnes 1 cuillère à soupe de farine1 gros œuf 2 œufs 40 g de farine 50 g de sucre en poudre 100 g de beurre 100 g de sucre roux 120 g de chocolat noir haché200 g de fromage frais type Saint-Môret Préparation Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Dans un saladier fouettez vivement...

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Apfelstrudel Comme À Vienne

Ingrédients pour 4 personnes Pâte :1 jaune d’œuf1 pincée de sel fin2 cuillères à soupe d'huile neutre (pépins de raisin, tournesol, arachide)100 g de farine T45 environ 4-5 cuillères à soupe d'eau tièdeGarniture :¼ cuillère à café de cannelle2 cuillères à soupe de chapelure 4 cuillères à soupe de cassonade ou de sucre...

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Verrines De Chantilly De Foie Gras

Ingrédients pour 4 personnes 2 cuil. à soupe Muscat4 cuil. à soupe Confiture de figues150 g Foie gras mi-cuit 20 cl Crème liquide Poivre Sel Préparation Découpez le foie gras en morceaux et mettez-les dans une casserole avec la crème et le muscat. Faites chauffer sur feu doux pour les faire fondre. Salez, poivrez.Mixez...

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Sauté De Porc En Ragoût

Ingrédients pour 3 personnes 1 cuillère à soupe de farine 1 douzaine d'olives vertes1 oignon1 petite boîte de champignons de Paris 2 carottes2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 500 g de sauté de porc Préparation Peler et couper les carottes en rondelles. Egoutter les olives et les...

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Tacos Au Poulet

Ingrédients pour 4 personnes ½ Laitue Iceberg ½ Poivron rouge 1 cuil. à café épices pour tortilla2 Avocats 2 cuil. à soupe Huile2 Oignons 4 Escalopes de poulet 4 Tomates 12 Coquilles à tacos (Tacos shells) 125 g Cheddar râpéSel Préparation Faites revenir les oignons émincés 2 à 3 min à la poêle dans l'huile chaude....

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Kanelbular

Ingrédients pour 6 personnes 1 cuil. à c. de sel1 jaune d’œuf pour la dorure1 oeuf2 cuil. à c. de cannelle2 cuil. à c. de levure déshydratée50 g de beurre60 g de sucre80 g de sucre roux (Vergeoise)100 g de beurre250 ml de lait500 g de farine Préparation Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine...

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