Ingrédients pour 6 personnes
1 grosse poignée de roquette
1 quartier de pastèque
60 g de parmesan
300 g de magret de canard fumé émincé en lamelles
huile d’olive ou de pistache
poivre du moulin ou mélange5 baies
1 quartier de pastèque
60 g de parmesan
300 g de magret de canard fumé émincé en lamelles
huile d’olive ou de pistache
poivre du moulin ou mélange5 baies
Préparation
Sortez le magret de canard du réfrigérateur 15 minutes à l’avance pour que les lamelles se décollent facilement. Lavez la roquette et séchez-la. Détaillez le parmesan en copeaux à l’aide d’un économe.
Pelez la pastèque et émincez-la en très fines lamelles en éliminant les pépins.
Dans de jolies assiettes, répartissez les fines lamelles de pastèque en alternance avec les tranches de magret de canard, puis donnez un tour de moulin à poivre.
Décorez de quelques feuilles de roquette et de copeaux de parmesan. Au moment de servir, arrosez d’un filet d’huile d’olive ou de pistache et dégustez aussitôt.
Pelez la pastèque et émincez-la en très fines lamelles en éliminant les pépins.
Dans de jolies assiettes, répartissez les fines lamelles de pastèque en alternance avec les tranches de magret de canard, puis donnez un tour de moulin à poivre.
Décorez de quelques feuilles de roquette et de copeaux de parmesan. Au moment de servir, arrosez d’un filet d’huile d’olive ou de pistache et dégustez aussitôt.
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