Riz Au Lait A La Pistache

Ingrédients pour 4 personnes

1 l de lait entier
2 cuil. à soupe de pâte de pistache (chez le pâtissier ou en épicerie fine)
2 cuil. à soupe de pistaches non salées et décortiquées
3 cuil. à soupe de sucre
120 g de riz rond

Préparation

Rincez le riz sous l'eau froide, égouttez-le.

Dans une casserole, versez le lait et portez-le à ébullition. Ajoutez le sucre et le riz. Laissez cuire le riz au lait 25 min en remuant souvent.

Ajoutez la pâte de pistache et poursuivez la cuisson 5 min.

Répartissez le riz au lait dans des verrines. Décorez de pistaches concassées et servez tiède ou froid.