Ingrédients pour 4 personnes400 g de filet de saumon
0.5 jus de jus de citron
16 feuilles de basilic
8 tranches de jambon de pays
2 c. à soupe de huile
sel
poivre noir du moulin
16 pique en bois
Pour la sauce :
200 g crème fraîche
1 c. à café de zeste de citron râpé :
sel, poivre
Préparation
Préparez la sauce :
Mélangez la crème fraîche et les zestes de citron, salez et poivrez à votre goût et ajoutez éventuellement un peu de jus de citron.
Préparez le saumon :
Coupez le filet de saumon en 16 morceaux.
Arrosez de jus de citron et saupoudrez d’un peu de sel et de poivre.
Mettez une feuille de basilic sur chaque morceau. Coupez chaque tranche de jambon en deux afin d´obtenir 16 morceaux.
Entourez chaque morceau de saumon d´une tranche de jambon. Fixez les morceaux à l’aide d’une pique en bois.
Faites cuire à la poêle à feu vif dans l´huile.
Servez tiéde avec l'apéritif.
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