Ingrédients pour 4 personnes
1 boîte de 796 ml / 28 oz tomates italiennes entières, hachées avec le jus
1 morceau de 90 g / 3 oz fromage parmesan
1 pincée bicarbonate de soude
3 gousses ail, écrasé
5 ml / 1 c. à thé flocons de piment fort
75 ml / 1/3 tasse huile d’olive
450 g / 1 lb pennine striés
Au goût branches de basilic frais
Au goût sel et poivre du moulin
1 morceau de 90 g / 3 oz fromage parmesan
1 pincée bicarbonate de soude
3 gousses ail, écrasé
5 ml / 1 c. à thé flocons de piment fort
75 ml / 1/3 tasse huile d’olive
450 g / 1 lb pennine striés
Au goût branches de basilic frais
Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et le piment, cuire jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.
Ajouter les tomates, mijoter doucement 40 minutes à découvert, en remuant souvent pour écraser les tomates.
Ajouter le bicarbonate, assaisonner.
Dans une marmite, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions du fabricant.
Égoutter les pâtes sans les rincer, les transférer dans un bol de service chaud. Ajouter la sauce et mélanger à l’aide d’ustensiles de service.
Râper le parmesan directement sur les pâtes, garnir de basilic et servir aussitôt.
Ajouter les tomates, mijoter doucement 40 minutes à découvert, en remuant souvent pour écraser les tomates.
Ajouter le bicarbonate, assaisonner.
Dans une marmite, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions du fabricant.
Égoutter les pâtes sans les rincer, les transférer dans un bol de service chaud. Ajouter la sauce et mélanger à l’aide d’ustensiles de service.
Râper le parmesan directement sur les pâtes, garnir de basilic et servir aussitôt.
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