Ingrédients pour 4 personnes
1 cuil. à soupe de sucre
1 sachet d’algues nori
2 poireaux
20 cl de vinaigre de riz
150 g de riz japonais
400 g de thon extrafrais
gari (gingembre mariné)
sauce soja japonaise
sel
wasabi
1 sachet d’algues nori
2 poireaux
20 cl de vinaigre de riz
150 g de riz japonais
400 g de thon extrafrais
gari (gingembre mariné)
sauce soja japonaise
sel
wasabi
Préparation
Faites tremper le riz dans l’eau 12 h. Puis faites-le cuire dans une grande quantité d’eau égale, environ 40 min (15 à 20 min pour la cuisson, 20 min pour une totale absorption de l’eau).
Faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et une pincée de sel afin de diluer le sucre et le sel.
Etalez le riz dans un récipient large et plat, versez le vinaigre sucré et salé dessus et mélangez délicatement. Laissez tiédir.
Lavez les poireaux, ôtez le bout vert et faites cuire 5 min dans l’eau bouillante. Egouttez et laissez refroidir.
Formez des petits boudins de riz de 50 g, déposez des rectangles de thon dessus puis, des rectangles d’algue. Nouez une feuille de poireau autour.
Servez aussitôt avec le wasabi, la sauce soja et le gari.
Faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et une pincée de sel afin de diluer le sucre et le sel.
Etalez le riz dans un récipient large et plat, versez le vinaigre sucré et salé dessus et mélangez délicatement. Laissez tiédir.
Lavez les poireaux, ôtez le bout vert et faites cuire 5 min dans l’eau bouillante. Egouttez et laissez refroidir.
Formez des petits boudins de riz de 50 g, déposez des rectangles de thon dessus puis, des rectangles d’algue. Nouez une feuille de poireau autour.
Servez aussitôt avec le wasabi, la sauce soja et le gari.
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