Ingrédients pour 4 personnes
½ citron en jus
3 c. à soupe d’huile d’olive
60 g de parmesan râpé
150 g de roquette
250 g de tagliatelles
sel et poivre du moulin
3 c. à soupe d’huile d’olive
60 g de parmesan râpé
150 g de roquette
250 g de tagliatelles
sel et poivre du moulin
Préparation
Versez 2 cuillerées à soupe d’huile dans un grand saladier, ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez en émulsionnant.
Faites cuire les tagliatelles dans un grand faitout d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les ensuite rapidement et versez-les dans le saladier. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d’eau de cuisson des pâtes et mélangez, puis couvrez et laissez refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps.
Au dernier moment, lavez et séchez la roquette. Versez 1 cuillerée à soupe d’huile sur les pâtes, mélangez de nouveau puis ajoutez la roquette, poudrez de parmesan et servez immédiatement.
Faites cuire les tagliatelles dans un grand faitout d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les ensuite rapidement et versez-les dans le saladier. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d’eau de cuisson des pâtes et mélangez, puis couvrez et laissez refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps.
Au dernier moment, lavez et séchez la roquette. Versez 1 cuillerée à soupe d’huile sur les pâtes, mélangez de nouveau puis ajoutez la roquette, poudrez de parmesan et servez immédiatement.
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