Calamars Frits

Ingrédients pour 4 personnes

1 citron (vert de préférence)
2 oeufs battus
30 g de farine
500 g de calamars (frais ou surgelés)
huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Coupez les calamars en rondelles et laissez les macérer dans un peu de jus de citron et d'huile avec du sel et du poivre pendant 30 mn.

Séchez-les autant que possible avec du papier essuie-tout, puis passez-les dans la farine, les oeufs battus et à nouveau dans la farine.

Faites-les frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.