Riz Frit Aux Légumes Et Aux Oeufs Brouillés

Ingrédients pour 4 personnes

½ t (125 ml) de petits pois surgelés
1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché
1 c. à tab (15 ml) de sauce aux huîtres
1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame
1 carotte coupée en dés
1 ½ t (375 ml) de champignons café coupés en tranches
2 c. à tab (30 ml) de sauce soja réduite en sel
2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
2 c. à thé (10 ml) de sauce sriracha
3 gousses d'ail hachées
3 oignons verts hachés
4 œufs battus
5 t (1,25 L) de riz cuit

Préparation

Dans un wok, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et cuire 1 minute. Ajouter les champignons, la carotte, l'ail et le gingembre. Cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter le riz et cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien chaud. Pousser le riz sur le pourtour du wok pour dégager le centre et y verser les œufs. Cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient crémeux. Mélanger les œufs avec le riz. Ajouter la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce sriracha, l'huile de sésame et les petits pois surgelés. Cuire, en brassant, 1 minute.