Ingrédients pour 16 personnes
Purée de bleuets :
½ t (125 ml) de sucre
1 c. à tab (15 ml) de fécule de maïs
1 ½ c. à tab (22 ml) de citron
2 larges bandes de zeste de citron
2 t (500 ml) de bleuets
Croûte Graham :
¼ t (60 ml) de sucre
1/3 t (80 ml) de beurre fondu
2 t (500 ml) de chapelure de biscuits Graham
Garniture au fromage :
1 boîte de lait concentré sucré (de type Eagle Brand)
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 t (500 ml) de crème sure
8 oz (250 g) de fromage à la crème ramolli
½ t (125 ml) de sucre
1 c. à tab (15 ml) de fécule de maïs
1 ½ c. à tab (22 ml) de citron
2 larges bandes de zeste de citron
2 t (500 ml) de bleuets
Croûte Graham :
¼ t (60 ml) de sucre
1/3 t (80 ml) de beurre fondu
2 t (500 ml) de chapelure de biscuits Graham
Garniture au fromage :
1 boîte de lait concentré sucré (de type Eagle Brand)
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 t (500 ml) de crème sure
8 oz (250 g) de fromage à la crème ramolli
Préparation
Préparation de la purée de bleuets
Dans une petite casserole, mélanger les bleuets, le sucre, la fécule, le jus et les zestes de citron. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Retirer les zestes de citron.
Préparation de la croûte Graham
Entre-temps, dans un bol, mélanger la chapelure, le sucre et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit bien humectée. Presser la préparation dans un moule carré de 9 po (23 cm) tapissé de papier-parchemin. Congeler pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit ferme.
Préparation de la garniture au fromage
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage et le lait concentré jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème sure et la vanille et bien mélanger. Verser la garniture au fromage sur la croûte réservée et l'étendre uniformément. Laisser tomber la purée de bleuets par grosses cuillérées sur la garniture au fromage. Avec la pointe d'un couteau, mais sans toucher à la croûte, tracer des volutes dans la garniture de manière à créer un effet marbré. Couvrir et congeler pendant environ 6 heures ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien ferme. Laisser légèrement ramollir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir. (Le gâteau se conservera jusqu'à 2 jours au congélateur.)
Dans une petite casserole, mélanger les bleuets, le sucre, la fécule, le jus et les zestes de citron. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Retirer les zestes de citron.
Préparation de la croûte Graham
Entre-temps, dans un bol, mélanger la chapelure, le sucre et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit bien humectée. Presser la préparation dans un moule carré de 9 po (23 cm) tapissé de papier-parchemin. Congeler pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit ferme.
Préparation de la garniture au fromage
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage et le lait concentré jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème sure et la vanille et bien mélanger. Verser la garniture au fromage sur la croûte réservée et l'étendre uniformément. Laisser tomber la purée de bleuets par grosses cuillérées sur la garniture au fromage. Avec la pointe d'un couteau, mais sans toucher à la croûte, tracer des volutes dans la garniture de manière à créer un effet marbré. Couvrir et congeler pendant environ 6 heures ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien ferme. Laisser légèrement ramollir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir. (Le gâteau se conservera jusqu'à 2 jours au congélateur.)
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