Ingrédients pour 20 crevettes
20 belles crevettes roses cuites
20 cl d'eau
150 g de mix à tempura
huile (friture)
sauce aigre douce (magasin chinois)
Préparation
Disposer le mix à tempura (farine spéciale tempura) dans un récipient creux. Ajouter l'eau froide et mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Décortiquer les crevettes roses et prenant soins de ne pas retirer le dernier anneau de la queue.
Tremper les crevettes dans la pâte à tempura et les plonger une à une dans la friteuse préchauffée à 180°C.
Une fois les queues de crevettes remontées à la surface de l'huile les laisser dorer sur les 2 faces.
Au terme de la cuisson, retirer les crevettes de l'huile et les laisser s'égoutter.
Servir chaud accompagné de sauce aigre douce.
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