Ananas Rôti Aux Fraises

Ingrédients pour 6 personnes 2 ananas Victoria3 oranges5 c. à soupe de miel liquide 250 g de fraises Préparation Préchauffez le four th 5 (150°). Lavez, équeutez et coupez les fraises en rondelles. Pelez les ananas soigneusement. Enfoncez la lame fine d'un couteau dans l'ananas afin d'y faire des entailles. Enfoncez...

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Baklava Aux Pistaches

Ingrédients Pour la farce :2 à 3 gouttes d'extrait d'amande amère ( facultatif ) 100 g de poudre d'amandes 150g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé 475 g de pistaches émondées et torréfier + un peu en poudre pour le décor ( facultatif ) Pour la pâte : (Pour un moule rond de 28 ou 30 cm)160 g de beurre...

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Riz Frit Au Poulet

Ingrédients pour 4 personnes ¼ tasse de bouillon de poulet ¼ tasse de sauce soja ½ cuillère à café de poivre noir du moulin ½ tasse de petits pois surgelés 2 branches de céleris hachées 2 carottes coupées en tranches fines2 cuillères à soupe d' huile végétale2 gousses d'ail hachées finement3 tasses de poulet cuit,...

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Bruschettas Au Cottage Cheese Et Au Radis

Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de ciboulette 1 botte de radis4 petits pains italiens de type ciabattina 200  g de fromage frais de type cottage cheesefleur de sel et poivre Préparation Retirez les fanes et les radicelles des radis. Lavez-les et coupez-les en rondelles. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.Coupez...

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Riz Cantonnais Facile

Ingrédients pour 6 personnes 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide2 cuil. à soupe de nuoc-mâm3 œufs 100 g de dés de jambon 150 g de petits pois surgelés 450 g de riz parfumé sel, poivre Préparation Versez le riz dans une passoire et lavez-le à l’eau courante. Faites-le cuire dans un grand volume d’eau bouillante...

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Haricots Rouges Façon Chili Végétarien

Ingrédients pour 4 personnes ½ cuillère à café de piment fort en poudre1 boîte de conserve de tomates pelées 1 cuillère à soupe de thym 1 oignon  1 poivron rouge 2 cuillères à soupe d’huile d’olive2 cuillères à soupe d’origan  300 g de haricots rouges en conserve Sel Préparation Coupez l’oignon...

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Rillettes De Thon Légères

Ingrédients pour 4 personnes 1 boîte de thon à l'huile1 yaourt natureciboulette et aneth hachées jus de citronsel, poivre Préparation Egoutter le yaourt dans un tamis en tissu pendant 1h à 2h pour obtenir une pâte fraîche très dense.Ajouter le thon à l'huile égoutté, bien le mélanger au yaourt passé et assaisonner...

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Tarte Aux Poireaux Et Jambon

Ingrédients pour 6 personnes 1 pincée de muscade 1 rouleau de pâte brisée2 oeufs 2 tranches de jambon épaisses 6 poireaux20 cl de crème épaisse50 g de beurre 80 g de parmesan râpéSel, poivre Préparation Emincez les poireaux. Lavez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les...

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Artichauts Farcis A La Viande

Ingrédients ½ botte de persil1 gousse d'ail2 oignons 2 petits oeufs 4 gros artichauts150 g de viande hachée (porc et/ou boeuf) gruyère (environ 4 cuillères à soupe) parmesansel, poivre Préparation Préparer les artichauts. Couper le pied, ls laver, et les mettre à cuire dans une grande quantité d'eau bouillante,...

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Boulettes De Viande À La Suédoise

Ingrédients pour 8 personnes ¼ cuillère à café de noix de muscade râpée ¼ tasse + 1/3 t (140 ml) d' eau ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu ½ tasse de chapelure¾ cuillères à café de poivre noir du moulin ¾ cuillères à café de sel 1 boîte de lait évaporé à 2 % 1 cuillère à café d' aneth séché 1 cuillère...

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Crostinis Aux Poires Au Brie Et Aux Noisettes

Ingrédients pour 6 personnes 3 grandes tranches de pain mie4 poires30 g de noisettes mondées 50 g de beurre salé120 g de briepiment d'Espelette Préparation Pelez les poires, retirez le cœur et les pépins. Coupez-les en lamelles épaisses. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites dorer les lamelles...

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Poulet Aux Oignons À L'Antillaise Et Riz À La Tomate

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuil. à soupe de concentré de tomate1 gousse d'ail 1 pincée de piment fort2 cuil. à soupe d'huile 2 oignons 4 cuisses de poulet200 g de riz200 g de tomates concassées sel, poivre Préparation Epluchez les oignons puis émincez-les en lamelles. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile,...

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Boulettes D'Agneau À La Marocaine

Ingrédients pour 4 personnes ½ bouquet de coriandre ½ bouquet de persil plat 1 càc de gingembre moulu 1 gros oignon 1 kg de viande hachée d'agneau2 càc de cumin en poudre 2 càc de paprika fort 3 gousses d'ail4 oeufs frais de l'huile à rôtirsel et poivreLa sauce tomate:½ kg de tomates concassées en boîte 1 bouquet...

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Bouchées De Saint-Jacques Aux Concombres

Ingrédients pour 6 personnes 1 beau concombre4 citrons verts18 noix de Saint-Jacques sans corail fleur de sel huile d'olivemélange poivre 5 baies Préparation Faire mariner les noix de Saint-Jacques dans le jus des citrons verts environ 10 minutes, en les retournant au bout de 5 min.Découper le concombre en longues...

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Brochettes Ananas Pain D'Épices

Ingrédients pour 6 personnes 1 ananas Victoria3 c. à soupe de miel liquide 6 tranches épaisses de pain d'épices Préparation Préchauffez le four en position grill. Epluchez l'ananas et coupez-le en quatre dans la hauteur puis en petits triangles. Coupez le pain d'épices en cubes. Piquez l'ananas et le pain d'épices...

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Avocats Farcis Au Thon

Ingrédients pour 6 personnes 1 boîte de thon pâle dans l’huile1 c. à thé de piment d’Alep (ou d’Espelette) 2 c. à table de céleri émincé 3 avocats bien murs 4 c. à table de mayonnaise4 c. à table d’oignon émincé sel et poivre au goût Zeste et jus de 1 citron Préparation Zester le citron, réserver. Extraire...

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Soupe De Potimarron Et Saint-Jacques Au Parmesan

Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon4 noix de Saint-Jacques30 g épices à parmesan (copeaux)600 g potimarron beurre huile d'olivepoivre sel Préparation Coupez le potimarron en gros morceaux sans ôter sa peau, pelez l'oignon et coupez-le grossièrement, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau, à hauteur.Faites...

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Carpaccio De Bœuf Fenouil Et Cocos Plats

Ingrédients pour 4 personnes 1 citron1 fenouil 5 c. à soupe d'huile d'olive150  g de cocos plats 400  g de filet de bœuf sel et poivre Préparation Emballez la viande dans du film alimentaire et congelez-la 1 heure.Lavez, effilez les cocos, coupez-les en tronçons et blanchissez-les. Prélevez le zeste du citron,...

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Riz Aux Oeufs Et Au Chorizo

Ingrédients pour 4 personnes ½ chorizo fort1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 petit bouquet de ciboulette1 pincée de curcuma2 gros oignons doux 4 œufs 200 g de riz thaï sel, poivre Préparation Faites revenir le riz avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive en remuant 2 min. Salez, couvrez d'une fois et demie le...

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Salade De Tomates Et Mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes 1 bouquet de basilic frais 1 oignon2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique4 tomates roma (allongée) 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 400 g de mozzarella di buffala sel et poivre Préparation Laver et effeuiller le basilic.Couper la mozzarella et les tomates en fines tranches.Peler...

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Crumble De Nectarines Au Nougat

Ingrédients pour 6 personnes 4 c. à soupe de sirop d'orgeat 8 nectarines60 g de sucre 150 g de farine 150 g de nougat dur180 g de beurre Préparation Préchauffez le four th 7 (210°). Epluchez les nectarines et coupez-les en morceaux. Faites fondre 20 grammes de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les...

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Soupe Waterzooi

Ingrédients pour 4 personnes 1 c à s fécule de pommes de terre 1 carotte1 oignon1 poulet (à bouillir) 1 tête d'ail2 branches céleri blanc 2 c à s cerfeuil surgelé 2 oeufs (le jaune) 2 poireaux (blanc de poireau)20 cl crème fraîchepoivresel Préparation Epluchez la carotte, l'oignon et l'ail. Nettoyez les...

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Carpaccio De Foie Gras Au Jambon Cru Et Aux Pommes Vertes

Ingrédients pour 6 personnes 1 jus de citron3 figues fraîches 4 pommes granny-smith 6 brins de cerfeuil6 tranches de jambon cru 30  g de noisettes concassées300  g de foie gras de canard entier poivre gris du moulin Préparation Découpez le foie gras en tranches peu épaisses, en trempant la lame d’un grand...

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Riz Au Poisson

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de dorade200 g de riz1 citron non traité2 carottes1 courgette2 oignons2 gousses d’ail1 tablette de bouillon de légumes3 cuil. à soupe d’huile d’olive1 pincée de gingembre en poudre1 cuil. à café de graines de coriandresel, poivre Préparation Coupez les filets de poisson en...

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Bouchée Parme Et Melon

Ingrédients pour 4 personnes 2 melons8 tranches fines de jambon de parmeMini piques à brochettes Préparation Couper les melons en deux. Les épépiner. Les découper en tranches puis en cubes.Chiffonner les tranches de jambon de parme et en disposer un morceau sur chaque cube de melon.Enfiler sur des minis piques...

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Tarte Aux Nectarines

Ingrédients pour x personnes Pour la pâte : 1 c. à café de vinaigre balsamique1 oeuf 1 pincée de sel60 g de sucre 150 g de beurre mou + un peu pour le moule 250 g de farine + un peu pour le moule Pour la garniture : 8 nectarines150 g de raisins secs 150 g de sucre en poudreSucre Préparation Préparez la pâte...

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Aumônières Aux Bananes & Caramel Au Beurre Salé

Ingrédients pour 6 personnes Pâte à crêpes :1 pincée de sel fin 3 œufs entiers25 g de sucre fin 25 g de beurre fondu 50 cl de litre de lait250 g de farine Pour la sauce au caramel au beurre salé :2 pincées de fleur de sel pour les bananes caramélisées4 ou 5 bananes selon leur grosseur15 cl de crème liquide 30 g...

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