Ingrédients pour 6 personnes
1 bouquet de persil
1 citron
1 gousse d'ail
2 bottes de petits artichauts
2 échalotes
4 c. à soupe d'huile d'olive
15 cl de vin blanc
Sel, poivre
1 citron
1 gousse d'ail
2 bottes de petits artichauts
2 échalotes
4 c. à soupe d'huile d'olive
15 cl de vin blanc
Sel, poivre
Préparation
Coupez les pieds des artichauts au ras des feuilles. Avec un couteau bien tranchant, arasez le fond de manière à retirez les feuilles extérieures et ne conserver que les petites feuilles tendres internes et le coeur. Coupez les artichauts en deux et citronnez-les bien.
Pelez et hachez la gousse d'ail et les échalotes.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Faites-y sauter les artichauts avec l'ail pendant 5 minutes en remuant. Salez et poivrez, baissez le feu, versez le vin blanc, couvrez. Laissez cuire doucement pendant une heure.
Pendant ce temps, nettoyez les palourdes. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
Quinze minutes avant la fin de la cuisson des artichauts, ajoutez les palourdes et le persil dans la sauteuse. Salez et poivrez, couvrez et terminez la cuisson à feu doux.
Servez dès la fin de la cuisson.
Pelez et hachez la gousse d'ail et les échalotes.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Faites-y sauter les artichauts avec l'ail pendant 5 minutes en remuant. Salez et poivrez, baissez le feu, versez le vin blanc, couvrez. Laissez cuire doucement pendant une heure.
Pendant ce temps, nettoyez les palourdes. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
Quinze minutes avant la fin de la cuisson des artichauts, ajoutez les palourdes et le persil dans la sauteuse. Salez et poivrez, couvrez et terminez la cuisson à feu doux.
Servez dès la fin de la cuisson.
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