Welsh

Ingrédients pour 2 personnes 1 cuillère à café de moutarde (remplaçable par tout autre condiment) 1 oeuf/personne 1 tranche de jambon blanc(ou bacon) par personne 2 tranches de pain de mie par personne 400 g de cheddar (200 g/personne)  de la bière (blonde de préférence, 5 cl pour 2 personnes) Préparation Couper...

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Crème Anglaise

Ingrédients pour 2 personnes 1 sachets de sucre (vanillé)  2 jaunes d'oeufs  10 gr de farine de maïs  50 cl de lait Lactel (demi-écrémé ) 50 gr de sucre Préparation Délayez pour commencer la farine de maïs dans un ½ verre de lait froid. Faites ensuite chauffer le reste du lait jusqu’à ébullition...

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Brochettes De Poulet À La Grecque

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg poitrines de poulet désossées 1 ½ c. à thé origan1 ½ c. à thé paprika 3 gousses d'ail écrasées50 ml huile d'olive Jus de citronSel au goût Préparation Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le poulet.Mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Plus le temps de...

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Margarita Au Thé Citron

Ingrédients pour 1 personnes 1 rondelle de citron vert2 cl d'infusion au citron3 cl de cointreau5 cl de tequila Préparation Mélangez tous les ingrédients dans un shaker.Servez de suite dans un verre sans glaçons.Déguste...

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Frites Maison Au Four

Ingrédients pour 2 personnes 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive600 g de pommes de terre bintje sel Préparation Lavez soigneusement et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en lamelles d’1 cm d’épaisseur ou moins, puis en bâtonnets. Dans un saladier, arrosez les frites d’huile et assaisonnez-les sans excès....

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Duo Festif De La Mer

Ingrédients pour 4 personnes Cup Cake au saumon : ½ cuillère à café de levure chimique ½ sachet de chantifix 1 bouquet d’aneth 1 pincée de poivre 1 pincée de sel 2 œufs frais 4 cl d’huile de tournesol  15 cl de crème liquide entière 70 g de beurre  75 g d’emmental râpé 100 g de pavé de saumon 180 ml...

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Tomates Farcies

Ingrédients pour 2 personnes 1 échalote  1 gousse d'ail  2 c. à café d'huile d'olive 2 c. à soupe de chapelure  2 oignons moyens  4 grosses tomates 220 g de steak haché à moins de 5% de matière grasse Quelques brins de persil hachés Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C. Peler...

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Trifle Aux Fruits Rouges

Ingrédients 2 cs de sucre 2 oeufs 4 cs de jus de fruits 12 biscuits à la cuillère 50 g de framboises50 g de groseilles50 g de myrtilles 80 g de coulis de framboises 250 g de mascarponecopeaux de chocolat blanc Préparation Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange...

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Bugnes Légères Cuites Au Four

Ingrédients pour 8 personnes 0,5 paquet de levure en poudre 1 c. à café de sel 4 oeufs  100 gr de beurre gastronomique Président 100 gr de sucre 500 gr de farine Préparation Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et coupé en dés puis incorporez-le...

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Filet De Sole Poché Sur Barbecue

Ingrédients pour 4 personnes ½ c. à thé poudre d'ail ½ c. à thé sel1 c. à thé persil séché1 c. à thé poivre1 oignon haché4 c. à soupe beurre 4 filets de sole Préparation Mélanger tous les ingrédients ensemble et beurrer les filets de sole avec ce mélange.Envelopper individuellement chaque filet de sole dans...

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Pina Colada

Ingrédients pour 4 personnes ½ bouteille de rhum blanc 1 boite de lait de coco 1 l de jus d'ananas 6 c à café de lait concentré sucré Préparation Mélangez le rhum, le lait de coco, le jus d'ananas et le lait concentré sucré. Servez avec de la glace pilée et savoure...

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Pommes De Terre Rôties À La Suédoise

Ingrédients pour 6 personnes 1 cuillerée à café de thym 2 cuillerées à soupe d'huile 6 grosses pommes de terre à chair fondante type Agata, Monalisa, Nicola ou Samba 40 g de beurre sel Préparation Lavez les pommes de terre pour retirer la terre. Pelez-les et plongez-les dans un grand saladier rempli d’eau froide...

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Dips De Soufllées Et Tortillas Guacamole Mangue Avocat

Ingrédients pour 4 personnes ½ mangue 1 c à soupe de graines de sésame 1 citron vert 1 échalote 1 paquet de soufflés 1 paquet de tortillas 2 avocat mûrs poivre au moulin sel Préparation Écrasez les avocats et arrosez-les de jus de citron. Pelez la mangue, coupez-la en petits dés et mélangez à la purée d'avocat. Pelez...

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Petite Salade Waldorf

Ingrédients pour 6 personnes ½ Chou Rave râpé finement½ Oignon Rouge haché finement 1c. à soupe de jus de Citron1 poignée de Noix 1 rasade de Vinaigre de Cidre 2 belles Pommes Granny taillées en brunoise 2c. à soupe de Yaourt 6 tranches de Pain de Mie toastées100-150ml de Mayonnaise -de préférence montée à l'Huile...

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Pudding De Poulet Aux Carotte

Ingrédients pour 6 personnes ½ c à c de paprika1 c à c de carvi 2 c à s de fécule de pomme de terre 3 œufs30 cl de crème liquide entière100 g de pain de mie125 g de blanc de poulet cuit 400 g de carottes beurre sel et poivre Préparation Éliminer les extrémités des carottes. Les peler et les couper en rondelles. Les...

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Crêpes Aromatisées À La Fleur D'Oranger

Ingrédients pour 4 personnes 1 c. à soupe de Rhum* (ou de fleur d’oranger)  1 c. à soupe de sucre vanillé 1 pincée de sel 4 oeufs 50 cl de lait demi-écrémé 50 g de beurre 250 g de farine Préparation De préférence, faites la pâte à crêpes quelques heures à l’avance. Dans un saladier, délayez la farine,...

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Hamburger Au Poulet

Ingrédients pour 4 personnes ½ c. à thé basilic½ c. à thé origan ½ c. à thé paprika½ c. à thé poivre ½ c. à thé sauce Worcestershire½ c. à thé sel ½ c. à thé thym 1 c. à soupe xérès 1 gousse d'ail hachée finement 1 grosse tomate 4 c. à soupe huile d'olive 4 c. à soupe vinaigrette campagnarde 4 pains kaiser4...

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Vodka Tagada

Ingrédients pour 1 personnes 70 cl de vodka 300 g de fraises Tagada Préparation Versez les fraises Tagada dans une bouteille vide. Ajoutez la vodka et laissez macérer 2 à 3 jours. Serviez frais avec de la glace pilé...

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Boeuf Bourguignon Facile

Ingrédients pour 6 personnes 1 bouquet garni (thym, laurier) 1 gousse d'ail 1 kg de viande de boeuf (collier)2 cuillerées à soupe de farine 2 oignons3 carottes30 cl de vin rouge100 g de lardons250 g de champignons de Parishuile sel, poivre Préparation Coupez la viande en cubes d’environ 5 cm de côté. Pelez...

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Bâtonnets De Pommes Crème Fouettée Au Bacon

Ingrédients pour 4 personnes 1 filet d'huile d'olive 1 pomme Braeburn 1 pomme Gala 1 pomme Golden 1 pomme Granny Smith 1 tranche de bacon 15 cl de crème liquide Poivre au moulin Préparation Versez la crème dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur. Mettez une poêle à chauffer avec l'huile d'olive puis...

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Okonomiyaki

Ingrédients pour 1 personnes 1 oeuf 2 grandes feuilles de chou blanc 10 cl d'eau ou de bouillon de poisson 100 g de farine tamiséePour la garniture au choix : 1 carré de cabillaud surgelé (ou autre poisson) 1 poignée de grosses crevettes 4 fines tranches de lard mayonnaise (facultatif) Nori émietté (de préférence),...

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Potato Wedges

Ingrédients pour 4 personnes 1 brin de thym1 cuillère à café d'un mélange de piment d'Espelette, de coriandre et d'ail moulus1 kg de pommes de terre à chair ferme (type BF 15) 3 cuillères à soupe d'huile d'oliveSel, poivre Préparation Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C). Lavez et séchez les...

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Crème Coco

Ingrédients pour 6 personnes 1 boite de lait concentré sucré 3 oeufs 50 g de noix de coco râpée 750 ml de lait demi écrémé Préparation Faire chauffer le lait. Dans un récipient, battre les oeufs puis incorporer le lait concentré sucré. Ajouter la noix de coco, puis le lait chaud et tout mélanger. Faire cuire...

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Agneau Grillé Au Citron Et Au Romarin

Ingrédients pour 12 personnes ¼ tasse jus de citron½ c. à thé poivre du moulin2 c. à soupe huile d'olive 2 c. à soupe romarin frais, haché 2 c. à soupe zeste de citron râpé 2 c. à thé origan frais haché 3 lb gigot d'agneau 4 gousses d'ail émincéesRomarin frais, pour décorerSel Préparation Taillader l'agneau...

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Cocktail Vodka Passoa Et Pamplemousse

Ingrédients pour 12 personnes 1 L de Passoa 1 L de vodka1 pamplemousse2 L de jus de pamplemousse2 oranges3 citrons jaunes non traités3 L de limonade agrumes Préparation Mélangez la vodka avec le passoa et le jus de pamplemousse dans un grand saladier.Nettoyez et coupez le pamplemousse, les oranges et les citrons...

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Galette Des Rois Bretonne

Ingrédients pour 6 personnes ½ paquet de levure 1 fève 1 oeuf battu 4 g de sel 125 g de beurre ramolli 125 g de sucre 250 g de farineun peu d'eau tiède (un fond de verre) Préparation Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez-les à l’aide d’une fourchette. Répartissez la préparation dans...

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Crostini Aux Deux Tomates

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuillerée à café de gingembre frais finement haché 1 filet d’huile d’olive 2 branches de tomates cocktail 2 tomates côtelées 4 tranches de pain grillé 6 feuilles tendres et jaunes de céleri branche Préparation Mondez et épépinez les tomates côtelées. Taillez leur chair en petits...

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Hot Dog

Ingrédients pour 6 personnes 3 gros oignons 12 pains à hot dog 12 saucisses de StrasbourgKetchupMoutardeSel et poivre Sucre Préparation Faites bouillir les saucisses une dizaine de minutes. Laissez au chaud. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés. Versez 4 cuillères à soupe de sucre blanc et deux...

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La Poutine

Ingrédients pour 2 personnes 5 pommes de terre moyennes 30 à 50 g de fromage Gouda en grains (ou cheddar râpé)50 g de sauce barbecue ou sauce brune Préparation Éplucher les pommes de terre et les couper en forme de frites. Faire frire les pommes de terre à 160-170°C et ensuite à 180-190°C durant 2 min. Préparer...

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Potage Aux Patates Douces Et Aux Lentilles Garniture Maïs Et Chorizo

Ingrédients pour 6 personnes Potage : ½ t (125 ml) de lentilles rouges rincées et égouttées1 gousse d'ail hachée 1 oignon haché 1 piment chipotle en sauce adobo1 t (250 ml) d'eau 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale 4 t (1 L) de bouillon de légumes sans sel5 t (1,25 L) de patates douces pelées et coupées en dés Sel...

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Saumon À L'érable Sur BBQ

Ingrédients pour 2 personnes Marinade :¼ tasse sirop d'érable 1 c. à table jus de citron ou d'orange 1 c. à thé gingembre frais haché1 c. à thé moutarde de Dijon 2 c. à table oignon vert haché 2 c. à table sauce soyaPoisson :2 filets de saumon frais, ½ lb chaque Préparation Enlever la peau des filets. Mélanger...

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