Welsh

Ingrédients pour 2 personnes

1 cuillère à café de moutarde (remplaçable par tout autre condiment)
1 oeuf/personne
1 tranche de jambon blanc(ou bacon) par personne

2 tranches de pain de mie par personne
400 g de cheddar (200 g/personne) 
de la bière (blonde de préférence, 5 cl pour 2 personnes)

Préparation

Couper le cheddar en petits morceaux pour qu'il fonde plus vite. Le mettre dans une casserole et le laisser fondre en remuant pour ne pas qu'il colle.

Quand le fromage est fondu, verser la bière et la moutarde(sauce) tout en continuant de remuer. Attendre que le cela soit liquide.

Pendant ce temps dans des petites assiettes préparer les 2 tranches de pain et y placer le baconou jambon et faire cuire les œufs au plat.

Verser le liquide sur les tartines et mettre l'œuf par-dessus.

C'est prêt.

Plus d'infos »

Crème Anglaise

Ingrédients pour 2 personnes

1 sachets de sucre (vanillé) 
2 jaunes d'oeufs 
10 gr de farine de maïs 
50 cl de lait Lactel (demi-écrémé )
50 gr de sucre

Préparation

Délayez pour commencer la farine de maïs dans un ½ verre de lait froid.

Faites ensuite chauffer le reste du lait jusqu’à ébullition puis ajoutez la farine de maïs délayée, le sucre et le sucre vanillé.

Mélangez et laissez bouillir 2 à 3 secondes en remuant le mélange.

Retirez du feu et ajoutez les jaunes d'œufs en mélangeant vivement.

Laissez votre crème au réfrigérateur et servez bien froid.

Plus d'infos »

Brochettes De Poulet À La Grecque

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg poitrines de poulet désossées
1 ½ c. à thé origan
1 ½ c. à thé paprika
3 gousses d'ail écrasées
50 ml huile d'olive
Jus de citron
Sel au goût

Préparation

Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le poulet.

Mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Plus le temps de macération est long, plus la viande sera tendre et savoureuse.

Confectionner ses brochettes avec ses légumes préférés et cuire au BBQ.

Plus d'infos »

Margarita Au Thé Citron

Ingrédients pour 1 personnes

1 rondelle de citron vert
2 cl d'infusion au citron
3 cl de cointreau
5 cl de tequila

Préparation

Mélangez tous les ingrédients dans un shaker.

Servez de suite dans un verre sans glaçons.

Dégustez.

Plus d'infos »

Frites Maison Au Four

Ingrédients pour 2 personnes

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
600 g de pommes de terre bintje
sel

Préparation

Lavez soigneusement et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en lamelles d’1 cm d’épaisseur ou moins, puis en bâtonnets.

Dans un saladier, arrosez les frites d’huile et assaisonnez-les sans excès. Mélangez bien de façon à répartir régulièrement les ingrédients.

Étalez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les cuire durant 30 min dans le four préalablement préchauffé à 220°C, th7. Surveillez de temps à autre, si les frites au four prennent une couleur trop dorée, baissez la température du four.

Plus d'infos »

Duo Festif De La Mer

Ingrédients pour 4 personnes

Cup Cake au saumon :

½ cuillère à café de levure chimique
½ sachet de chantifix
1 bouquet d’aneth
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
2 œufs frais
4 cl d’huile de tournesol 
15 cl de crème liquide entière
70 g de beurre 
75 g d’emmental râpé
100 g de pavé de saumon

180 ml de lait
200 g de farine

Mousse de saumon :

½ bouquet de ciboulette
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
2 blancs d'œufs
8 mini blinis
15 cl de crème fraîche épaisse
200 g de pavé de saumon 
200 g de saumon fumé de Norvège
Quelques œufs de saumon (pour la décoration)

Préparation

Cup cake au saumon

Mixer finement le pavé de saumon et réserver.

Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique. Dans un second bol, mélanger les œufs, le beurre fondu, l’huile et ajouter le lait petit à petit (il doit être à température ambiante). Assembler les deux préparations puis ajouter le gruyère et le saumon jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Préchauffer le four à 190 C° (thermostat 6/7).

Bien beurrer les moules puis les remplir aux 2/3 avec l’appareil avant de les placer au four 12 à 25 minutes en fonction de leur taille.

Sortir du four et bien laisser refroidir avant de napper de chantilly.

Monter au batteur la crème liquide avec le chantifix pour obtenir une mousse bien ferme et faciliter l’émulsion, avant d’ajouter l’aneth haché. Saler et poivrer. Garnir de chantilly une poche à douille et l’appliquer sur chaque cup cake. Placer au frais avant de servir.

Mousse de saumon :

Couper les pavés de saumon en cubes pour les mixer. Ajouter la crème liquide et les blancs d’œufs, saler et poivrer. Lorsque le mélange est bien lisse, incorporer délicatement la ciboulette ciselée et l’étaler dans un moule carré préalablement chemisé de papier sulfurisé.

Placer les cubes au four au bain marie à 120 C° (thermostat 4) pendant 50 minutes. Une fois le temps écoulé, sortir du four et laisser refroidir au moins 1 heure avant de placer au frais minimum 2 heures.

Sortir la mousse du réfrigérateur et la détailler en cubes d’environ 2,5 cm de côté. Découper le saumon fumé en lanières de 2,5 cm, entourer chaque cube d’une lanière et réserver au frais. Avant de servir, faire chauffer les blinis quelques secondes au micro-ondes, puis les couper en bâtonnets, et déposer dessus les cubes de saumon.

Plus d'infos »

Tomates Farcies

Ingrédients pour 2 personnes

1 échalote 
1 gousse d'ail 
2 c. à café d'huile d'olive
2 c. à soupe de chapelure 
2 oignons moyens 
4 grosses tomates
220 g de steak haché à moins de 5% de matière grasse
Quelques brins de persil hachés
Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et hacher les oignons, l'ail, l'échalote et les faire étuver dans une poêle contenant la matière grasse préalablement chauffée.

Ajouter hors du feu le steak, le persil, la chapelure, le sel et le poivre.

Laver les tomates et découper un couvercle (à 1 cm du bord de la tomate).

Creuser l'intérieur des tomates pour en extraire la chair.

Remplir les tomates avec la farce et enfourner.

Laisser cuire 45 minutes.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, recouvrir les tomates à l'aide du couvercle préalablement découpé.

Plus d'infos »

Trifle Aux Fruits Rouges

Ingrédients

2 cs de sucre
2 oeufs
4 cs de jus de fruits
12 biscuits à la cuillère
50 g de framboises
50 g de groseilles
50 g de myrtilles
80 g de coulis de framboises
250 g de mascarpone
copeaux de chocolat blanc

Préparation

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger le tout.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange mascarpone puis mettre la crème dans une poche à douille.

Tremper légèrement 7 biscuits à la cuillère dans le jus de fruits (jus de pomme pour moi) et en tapisser les parois et le fond des coupes.

Garnir les côtés et le fond de mascarpone puis de fruits rouges. Verser le coulis de framboises au milieu.

Tremper le reste des biscuits dans le jus de fruits puis recommencer l'opération en finissant par le mascarpone.

Décorer la surface avec quelques fruits rouges et terminer par des copeaux de chocolat blanc.

Réfrigérer.

Plus d'infos »

Bugnes Légères Cuites Au Four

Ingrédients pour 8 personnes

0,5 paquet de levure en poudre
1 c. à café de sel
4 oeufs 
100 gr de beurre gastronomique Président
100 gr de sucre
500 gr de farine

Préparation

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et coupé en dés puis incorporez-le rapidement du bout des doigts. Ajoutez les œufs légèrement battus puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez une boule, couvrez puis laissez reposer pendant une heure.

Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte sur une épaisseur d’un demi-centimètre puis, à l’aide d’une roulette cannelée, découpez des rectangles de 10 cm sur 5 cm. Coupez ensuite chaque rectangle en losanges. Fendez chaque losange en son centre puis passez un coin du losange dans la fente.

Déposez les bugnes sur une plaque de cuisson antiadhésive. Enfournez pendant 10 minutes environ en les retournant à mi-cuisson. Dès les bugnes dorées, déposez-les sur une grille puis saupoudrez-les de sucre glace.

Plus d'infos »

Filet De Sole Poché Sur Barbecue

Ingrédients pour 4 personnes

½ c. à thé poudre d'ail
½ c. à thé sel
1 c. à thé persil séché
1 c. à thé poivre
1 oignon haché
4 c. à soupe beurre

4 filets de sole

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble et beurrer les filets de sole avec ce mélange.

Envelopper individuellement chaque filet de sole dans un papier d'aluminium.

Cuire sur la grille du BBQ à feu moyen pendant environ 20 minutes.

Servir accompagné de riz pilaf et d'une salade César.

Plus d'infos »

Pina Colada

Ingrédients pour 4 personnes

½ bouteille de rhum blanc
1 boite de lait de coco
1 l de jus d'ananas
6 c à café de lait concentré sucré

Préparation

Mélangez le rhum, le lait de coco, le jus d'ananas et le lait concentré sucré.

Servez avec de la glace pilée et savourez!

Plus d'infos »

Pommes De Terre Rôties À La Suédoise

Ingrédients pour 6 personnes

1 cuillerée à café de thym
2 cuillerées à soupe d'huile
6 grosses pommes de terre à chair fondante type Agata, Monalisa, Nicola ou Samba
40 g de beurre
sel

Préparation

Lavez les pommes de terre pour retirer la terre. Pelez-les et plongez-les dans un grand saladier rempli d’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.

Posez les pommes de terre sur une planche à découper. Coupez-les en fines tranches à l’aide d’un couteau, sans couper jusqu’à la base. Vous pouvez vous aider en mettant deux baguettes en bois à côté de la pomme de terre pour ne pas entamer la base.

Placez les pommes de terre dans un plat à gratin. Saupoudrez-les de thym et de sel.

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une petite casserole. Versez-les sur les pommes de terre.

Faites les cuire 45 min dans le four préchauffé à 180°C en arrosant de temps en temps.

Faites les pommes de terre rôties à la suédoise en accompagnement.

Plus d'infos »

Dips De Soufllées Et Tortillas Guacamole Mangue Avocat

Ingrédients pour 4 personnes

½ mangue
1 c à soupe de graines de sésame
1 citron vert
1 échalote
1 paquet de soufflés
1 paquet de tortillas
2 avocat mûrs
poivre au moulin
sel

Préparation

Écrasez les avocats et arrosez-les de jus de citron.

Pelez la mangue, coupez-la en petits dés et mélangez à la purée d'avocat.

Pelez et émincez très finement l'échalote et ajoutez au reste de la préparation.

Salez, poivrez, versez les graines de sésame et mélangez. Placez au froid avant de servir avec les tortillas et les soufflés.

Plus d'infos »

Petite Salade Waldorf

Ingrédients pour 6 personnes

½ Chou Rave râpé finement
½ Oignon Rouge haché finement
1c. à soupe de jus de Citron
1 poignée de Noix
1 rasade de Vinaigre de Cidre
2 belles Pommes Granny taillées en brunoise
2c. à soupe de Yaourt
6 tranches de Pain de Mie toastées
100-150ml de Mayonnaise -de préférence montée à l'Huile de Pépins de Raisin et moutardée
De la Ciboulette
Du Poivre Noir
Du Sel

Préparation

Arrosez la brunoise de pommes avec le jus de citron pour éviter qu'elle ne s'oxyde.

Mélangez en 2/3 avec le céleri, l'oignon, la mayonnaise, le yaourt et le vinaigre de cidre.

Réservez le tiers restant et rectifiez l'assaisonnement.

Pour le dressage, emporte-piecez les tranches de pain de mie en cercles.

Dessus, disposez la brunoise de pommes, puis la préparation à base de céleri /pommes.

Terminez par ajouter un peu de ciboulette ainsi que quelques cerneaux de noix.

Plus d'infos »

Pudding De Poulet Aux Carotte

Ingrédients pour 6 personnes

½ c à c de paprika
1 c à c de carvi
2 c à s de fécule de pomme de terre
3 œufs
30 cl de crème liquide entière
100 g de pain de mie
125 g de blanc de poulet cuit
400 g de carottes
beurre
sel et poivre

Préparation

Éliminer les extrémités des carottes.

Les peler et les couper en rondelles.

Les faire cuire 25 min à l'eau bouillante salée.

Les égoutter et les réduire en purée.

Découper le poulet en dés réguliers.

Écroûter le pain de mie, le déposer dans une assiette creuse et arroser de 5 cl de crème liquide.

Casser les œufs et les fouetter en omelette avec la crème, les épices du sel et du poivre.

Ajouter la fécule de pomme de terre.

Essorer et écraser la mie de pain.

Verser dans les œufs avec le reste de crème, la purée de carottes et les dés de poulet.

Verser le mélange dans un moule à cake (7 x 22) beurré et tapissé de papier sulfurisé.

Faire cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir et servir.

Plus d'infos »

Crêpes Aromatisées À La Fleur D'Oranger

Ingrédients pour 4 personnes

1 c. à soupe de Rhum* (ou de fleur d’oranger) 
1 c. à soupe de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 oeufs
50 cl de lait demi-écrémé
50 g de beurre
250 g de farine

Préparation

De préférence, faites la pâte à crêpes quelques heures à l’avance.

Dans un saladier, délayez la farine, les oeufs, le sucre vanillé, le sel et le Lait Lactel demi-écrémé avec un fouet (utilisez un robot ménager pour être sûr de ne pas avoir de grumeaux).

Ajoutez le beurre fondu et la cuillère de rhum.

Laissez reposer la pâte 1 heure.

Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.

Versez une demi-louche de pâte et faites cuire quelques minutes des deux côtés.

Si la première crêpe est trop sèche, rajoutez du beurre ou du lait ; si elle se déchire, ajoutez de la farine à l’aide d’un tamis.

Le temps de cuisson dépend de l’intensité du feu et également de vos goûts.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Plus d'infos »

Hamburger Au Poulet

Ingrédients pour 4 personnes

½ c. à thé basilic
½ c. à thé origan
½ c. à thé paprika
½ c. à thé poivre
½ c. à thé sauce Worcestershire
½ c. à thé sel
½ c. à thé thym
1 c. à soupe xérès
1 gousse d'ail hachée finement
1 grosse tomate
4 c. à soupe huile d'olive
4 c. à soupe vinaigrette campagnarde
4 pains kaiser
4 poitrines de poulet désossées
12 tranches de bacon
Laitue

Préparation

Placer les poitrines de poulet dans un plat peu profond.

Dans un bol, mélanger ensemble l'huile, le xérès ou jus de citron, les épices et la sauce Worcestershire. Verser sur le poulet, couvrir et laisser mariner au moins 3 heures.

Griller les poitrines de poulet pendant 4 minutes de chaque côté sur le barbecue en badigeonnant souvent de marinade.

Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Absorber l'excès de gras.

Couper les pains en deux et les griller légèrement. Placer une tranche de tomate et une feuille de laitue.

Sur l'autre moitié, étendre la vinaigrette ou mayonnaise. Placer une poitrine de poulet et 3 tranches de bacon. Fermer le pain.

Plus d'infos »

Vodka Tagada

Ingrédients pour 1 personnes

70 cl de vodka
300 g de fraises Tagada

Préparation

Versez les fraises Tagada dans une bouteille vide.

Ajoutez la vodka et laissez macérer 2 à 3 jours.

Serviez frais avec de la glace pilée.

Plus d'infos »

Boeuf Bourguignon Facile

Ingrédients pour 6 personnes

1 bouquet garni (thym, laurier)
1 gousse d'ail
1 kg de viande de boeuf (collier)
2 cuillerées à soupe de farine
2 oignons
3 carottes
30 cl de vin rouge
100 g de lardons
250 g de champignons de Paris
huile
sel, poivre

Préparation

Coupez la viande en cubes d’environ 5 cm de côté. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Ecrasez la gousse d’ail.

Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez-les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n’est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande, retirez-la et continuez avec le reste.

Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine, mélangez bien l’ensemble puis mouillez avec le vin rouge. Complétez avec de l’eau pour couvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni. Portez le mélange à ébullition puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Pendant ce temps, faites chauffer les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez l’excédent de graisses et ajoutez les champignons de Paris. Laissez cuire 5 min et retirez du feu. Ajoutez les lardons et les champignons dans la cocotte en train de mijoter.

Servez chaud, avec des pommes de terre.

Plus d'infos »

Bâtonnets De Pommes Crème Fouettée Au Bacon

Ingrédients pour 4 personnes

1 filet d'huile d'olive
1 pomme Braeburn
1 pomme Gala
1 pomme Golden
1 pomme Granny Smith
1 tranche de bacon
15 cl de crème liquide
Poivre au moulin

Préparation

Versez la crème dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur.

Mettez une poêle à chauffer avec l'huile d'olive puis mettez à cuire le bacon à feu moyen. Il doit être croquant. Sortez du feu puis hachez finement au robot.

Sortez la crème du froid puis fouettez-la jusqu'à obtenir la consistance d'une chantilly. Ajoutez alors les éclats de bacon, poivrez au moulin, mélangez et versez dans un bol. Remettez au réfrigérateur.

Lavez et séchez vos pommes. Coupez-les en quatre, ôtez le coeur puis détaillez chaque quartier en lamelles. Disposez dans un plat et servez avec la chantilly au bacon.

Plus d'infos »

Okonomiyaki

Ingrédients pour 1 personnes

1 oeuf
2 grandes feuilles de chou blanc
10 cl d'eau ou de bouillon de poisson
100 g de farine tamisée


Pour la garniture au choix :

1 carré de cabillaud surgelé (ou autre poisson)
1 poignée de grosses crevettes
4 fines tranches de lard
mayonnaise (facultatif)
Nori émietté (de préférence), ou autres algues (facultatif) 
sauce worcestershire japonaise ("Bulldog sauce") Attention, elle est sucrée et différente de la Worcester sauce anglaise

Préparation

Multipliez les ingrédients par le nombre de personnes.

Sortez à l'avance le poisson ou les crevettes s'ils sont surgelés, pour qu'ils décongèlent à température ambiante.

Dans un grand bol, mettez la farine, l'eau salée ou le bouillon de poisson, les oeufs. Battez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Emincez le chou très finement. Mélangez-le à la pâte.

Coupez le poisson en morceaux ou décortiquez les crevettes.

Si vous avez choisi le poisson, mélanger le délicatement à la pâte, pour ne pas en faire de la bouillie.

Faite chauffer la poêle à feu moyen avec un peu d'huile. Si vous avez choisi le lard, ne mettez pas d'huile mais faites-le revenir seul au début dans la pôele. Répartissez les crevettes et / ou les morceaux de sèche dans la poêle. Versez la pâte par dessus. Couvrez.

Laissez cuire 5 mn minimum, le temps que la pâte soit bien saisie et commence à dorer.

Retournez la "crêpe", en la découpant en parts si nécessaire. Couvrez et laissez cuire encore quelques minutes. Avec un pinceau ou une cuiller à soupe, recouvrez la "crêpe" de Bulldog sauce. Retournez encore la crêpe, afin de faire caraméliser la sauce. Recouvrez la seconde face de sauce, puis lorsque la 1ère face est caramélisée, retournez de nouveau la "crêpe" pour faire caraméliser l'autre face. Enfin, mettez à nouveau une fine couche de sauce, et parsemez légèrement de nori en miettes (pas trop, c'est très salé !).

Servez, en mettant à table la bulldog sauce et le nori pour les amateurs. Essayez aussi de l'accompagner de mayonnaise, c'est une façon "moderne" de déguster ce plat délicieux au Japon.

Plus d'infos »

Potato Wedges

Ingrédients pour 4 personnes

1 brin de thym
1 cuillère à café d'un mélange de piment d'Espelette, de coriandre et d'ail moulus
1 kg de pommes de terre à chair ferme (type BF 15)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C).

Lavez et séchez les pommes de terre, puis découpez-les en 4 dans le sens de la longueur sans les éplucher. Placez-les ensuite dans un sac plastique avec l'huile, le thym, les épices, un peu de sel et de poivre, puis secouez bien le tout afin d'enrober les légumes.

Disposez-les sur une plaque de four huilée, puis faites cuire à four chaud durant 30 minutes en les retournant 2 à 3 fois.

Enfin, servez bien chaud avec par exemple un chutney de tomate ou du ketchup.

Plus d'infos »

Crème Coco

Ingrédients pour 6 personnes

1 boite de lait concentré sucré
3 oeufs
50 g de noix de coco râpée
750 ml de lait demi écrémé

Préparation

Faire chauffer le lait.

Dans un récipient, battre les oeufs puis incorporer le lait concentré sucré.

Ajouter la noix de coco, puis le lait chaud et tout mélanger.

Faire cuire la préparation dans des ramequins au bain marie 30 minutes à 150°C.

Vous pouvez faire griller le dessus de la crème au grill du four quelques minutes.

Plus d'infos »

Agneau Grillé Au Citron Et Au Romarin

Ingrédients pour 12 personnes

¼ tasse jus de citron
½ c. à thé poivre du moulin
2 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe romarin frais, haché
2 c. à soupe zeste de citron râpé
2 c. à thé origan frais haché
3 lb gigot d'agneau
4 gousses d'ail émincées
Romarin frais, pour décorer
Sel

Préparation

Taillader l'agneau en plusieurs endroits du côté charnu pour qu'il soit le plus plat possible.

Mettre dans un plat de verre peu profond. Ajouter le jus de citron et l'huile; saupoudrer d'ail, zeste de citron, romarin, origan et poivre.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 8 heures, en tournant quelques fois.

Avant de faire griller, laisser à la température de la pièce 30 minutes. Réserver la marinade, et poser la viande à plat sur une grille huilée à feu moyen-élevé.

Fermer le couvercle du barbecue et faire cuire 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 140 °F (60 °C.); la viande devrait être rosée à l'intérieur.

Transférer sur une planche à découper, saler, couvrir d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.

Trancher et servir avec des brins de romarin.

Plus d'infos »

Cocktail Vodka Passoa Et Pamplemousse

Ingrédients pour 12 personnes

1 L de Passoa
1 L de vodka
1 pamplemousse
2 L de jus de pamplemousse
2 oranges
3 citrons jaunes non traités
3 L de limonade agrumes

Préparation

Mélangez la vodka avec le passoa et le jus de pamplemousse dans un grand saladier.

Nettoyez et coupez le pamplemousse, les oranges et les citrons jaunes en fines rondelles. Retirez les pépins des rondelles si besoin.

Versez les rondelles de pamplemousse, d’oranges et de citrons jaunes dans le saladier. Mélangez bien avec une grande cuillère.

Entreposez au frais le cocktail au pamplemousse, au passoa et à la vodka jusqu'à la dégustation.

Au moment de servir le cocktail, versez-y la limonade agrumes et remuez bien avec la cuillère.

Servez de suite le cocktail au pamplemousse, au passoa et à la vodka dans des verres à cocktail. Décorez-les avec les rondelles de pamplemousse, d’oranges et de citrons jaunes.

Dégustez aussitôt avec modération.

Plus d'infos »

Galette Des Rois Bretonne

Ingrédients pour 6 personnes

½ paquet de levure
1 fève
1 oeuf battu
4 g de sel
125 g de beurre ramolli
125 g de sucre
250 g de farine
un peu d'eau tiède (un fond de verre)

Préparation

Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez-les à l’aide d’une fourchette.

Répartissez la préparation dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre, en glissant 1 fève.

Dessinez des croisillons à l’aide d’une fourchette.

Badigeonnez de lait.

Enfournez environ 25 min dans le four préchauffé à 180°C (350°F).

Plus d'infos »

Crostini Aux Deux Tomates

Ingrédients pour 4 personnes

1 cuillerée à café de gingembre frais finement haché
1 filet d’huile d’olive
2 branches de tomates cocktail
2 tomates côtelées
4 tranches de pain grillé
6 feuilles tendres et jaunes de céleri branche

Préparation

Mondez et épépinez les tomates côtelées. Taillez leur chair en petits dés et mélangez-les au gingembre, aux feuilles de céleri ciselées et à l’huile d’olive.

Assaisonnez les dés de tomates et déposez-les sur les tranches de pain grillées en évitant de mettre trop d’huile.

Déposez les branches de tomates coupées en deux dans un plat, arrosez-les du reste de la marinade au gingembre et enfournez-les 6 à 7 min à 200°C.
Dressez chaque branche de tomates confites sur les crostinis et dégustez-les avec une salade de roquette.

Plus d'infos »

Hot Dog

Ingrédients pour 6 personnes

3 gros oignons

12 pains à hot dog

12 saucisses de Strasbourg
Ketchup
Moutarde
Sel et poivre

Sucre

Préparation

Faites bouillir les saucisses une dizaine de minutes. Laissez au chaud.

Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés. Versez 4 cuillères à soupe de sucre blanc et deux de ketchup.

Ouvrez les pains dans le sens de la longueur et passez-les 2 mn sur le gril face bombée vers l’extérieur.

Nappez le pain avec la sauce et un peu de moutarde. Mettez la saucisse et dégustez chaud.

Plus d'infos »

La Poutine

Ingrédients pour 2 personnes

5 pommes de terre moyennes
30 à 50 g de fromage Gouda en grains (ou cheddar râpé)
50 g de sauce barbecue ou sauce brune

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en forme de frites. Faire frire les pommes de terre à 160-170°C et ensuite à 180-190°C durant 2 min.

Préparer la sauce brune ou BBQ en suivant les indications du sachet.

De préférence dans un bol pas trop haut (du style bol à pâtes), y mettre les frites, ajouter le fromage en grains et verser la sauce brune chaude.

Et c'est prêt !

Plus d'infos »

Potage Aux Patates Douces Et Aux Lentilles Garniture Maïs Et Chorizo

Ingrédients pour 6 personnes

Potage :

½ t (125 ml) de lentilles rouges rincées et égouttées
1 gousse d'ail hachée
1 oignon haché
1 piment chipotle en sauce adobo
1 t (250 ml) d'eau
2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
4 t (1 L) de bouillon de légumes sans sel
5 t (1,25 L) de patates douces pelées et coupées en dés
Sel et poivre noir du moulin

Garniture maïs et chorizo :

¼ t (60 ml) de graines de citrouilles
¼ t (60 ml) de grains de maïs surgelé
1 oz (30 g) de chorizo coupé en fines tranches
2 oignons verts hachés
Coriandre fraîche
Crème sure
Jus de lime

Préparation

Préparation du potage

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

Ajouter les patates douces, les lentilles et le piment chipotle et bien mélanger. Ajouter le bouillon et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. Saler et poivrer. Réduire en purée lisse. (Le potage se conservera jusqu'à 1 mois au congélateur.)

Préparation de la garniture

Entre-temps, dans un poêlon, cuire les oignons verts et le chorizo à feu moyen-vif pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter le maïs et les graines de citrouille et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit cuit.

Au moment de servir, réchauffer le potage. Garnir de crème sure, de la garniture de maïs et chorizo, de coriandre fraîche et arroser de jus de lime.

Plus d'infos »

Saumon À L'érable Sur BBQ

Ingrédients pour 2 personnes

Marinade :
¼ tasse sirop d'érable
1 c. à table jus de citron ou d'orange
1 c. à thé gingembre frais haché
1 c. à thé moutarde de Dijon
2 c. à table oignon vert haché
2 c. à table sauce soya

Poisson :
2 filets de saumon frais, ½ lb chaque

Préparation

Enlever la peau des filets. Mélanger les ingrédients pour faire la marinade. Faire mariner au réfrigérateur le saumon pendant 3 à 4 heures.

Cuire à haute intensité sur le BBQ environ 5 minutes de chaque côté (ajuster selon l'épaisseur des filets).

Au four : déposer le filet sur une plaque à biscuits. Cuire pendant 10 minutes à 450 °F.

Plus d'infos »