Ingrédients
½ c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à table d’huile végétale
1 c. à table de vinaigre
1 échalote émincée
1 gousse d’ail émincée
1 l de bouillon de bœuf
2 c. à table de beurre
2 c. à table de sauce BBQ (voir autre recette au bas)
4 c. à table de farine
sel et poivre
Préparation
Dans un chaudron, chauffer l’huile à feu vif et faire sauter les échalotes et l’ail. Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce BBQ, le vinaigre et la sauce Worcestershire et amener à ébullition.
Séparément, dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer pendant quelques minutes pour former un roux. Laisser brunir. Ajouter progressivement le mélange au bouillon en fouettant continuellement, puis laisser réduire et épaissir. Saler et poivrer au goût.
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