Cabillaud À La Bahianaise

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon en fines tranches
1 poivron vert émincé
1 tomate en petits dés
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 darnes de cabillaud
500 ml de lait de coco
600 g de riz blanc cuit

Préparation

Faire dorer les darnes de cabillaud dans l'huile d'olive, avec la tomate, l'oignon et le poivron.

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.