Fusilli Aux Champignons Poireaux Et Bacon

Ingrédients pour 4 personnes 1 poireau, en rondelles 1 poivron rouge, en dés 15 ml beurre 1 c. à soupe15 ml huile d’olive 1 c. à soupe30 ml persil, ciselé 2 c. à soupe 30 ml thym, ciselé 2 c. à soupe 60 g fromage friulano ou mozzarella râpé ½ tasse 125 ml bouillon de légumes ou de poulet ½ tasse   ...

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Risotto Au Crabe Et Champagne

Ingrédients pour 4 personnes ½ bouquet de cerfeuil1 cuil. à soupe d’huile d’olive1 oignon 50 g de beurre60 cl de champagne 70 g de parmesan râpé 75 cl de bouillon de volaille 350 g de riz arborio400 g de crabe en boîtesel, poivrePour la sauce : 1 échalote1 petit verre de champagne10 cl de crème liquide 25 cl de fumet...

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Chlodnik

Ingrédients pour 4 personnes ½ concombre1 betterave cuite1 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillère à soupe de sucre1 pincée de sel2 oeufs durs3 yaourts brassésaneth, cibouletteune dizaine de petites crevettes roses Préparation Epluchez la betterave et mixez-la avec les yaourts et le concombre auquel vous aurez...

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Flan Pâtissier

Ingrédients pour 4 personnes 1 gousse Vanille (à défaut, 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille liquide) 1 l Lait 1 Pâte brisée4 Oeufs30 g Farine80 g Maïzena 140 g Sucre Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte brisée et étalez-la au fond d'un moule rond.Faites bouillir le lait avec la moitié...

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Sauce Barbecue

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuillère à café de concentré de tomate1 cuillère à soupe d'huile 1 gros oignon 1 kg de tomates bien mûres 2 gousses d'ailPiment de CayenneSel et poivre Préparation Ébouillanter les tomates pendant 1 minute. Enlever la peau et les graines. Hacher très finement l'oignon, l'ail et...

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Salade De Lentilles

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuil. à soupe Vinaigre de Xéres1 Oignon 3 cuil. à soupe Huile d'olive5 Brins de basilic200 g Tomates cerises 250 g Lentilles blondes Poivre Sel Préparation Rincez les lentilles, puis égouttez-les. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide (environ 2 fois leur volume)....

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Tarte Au Saumon Et Poireau

Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon coupé en dés 1 pâte feuilletée2 gousses d'ail finement hachées 4 oeufs 4 tranches de saumon norvégien fumé en guise de décoration 15 g de moutarde de Dijon 15 g de sucre 25 cl de lait 45 g de beurre 125 g de fromage râpé 125 g de saumon fumé de Norvège émincé 250 g de poireau...

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Sedanini À La Saucisse Et Radicchio

Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon, haché finement1 radicchio, coupé en lanières 30 g beurre 2 c. à soupe 30 ml huile d’olive extra vierge 2 c. à soupe 45 ml persil, haché 3 c. à soupe120 g fromage friulano, en dés 1 tasse 210 g chair de saucisse italienne épicée 7 oz250 ml vin blanc 1 tasse315 g crème 35 % 1 1/4...

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Poulet Créole À La Banane

Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet fermier en morceaux2 cm de gingembre frais haché2 cuil. à soupe de noix de coco râpée2 gousses d’ail hachées 2 oignons 2 tomates3 bananes 3 cuil. à soupe de curry 3 cuil. à soupe d’huile d’arachide4 brins de coriandre fraîche40 cl de lait de coco 100 g de noix de cajou le jus...

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Cabillaud À La Bahianaise

Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon en fines tranches1 poivron vert émincé1 tomate en petits dés4 cuillères à soupe d'huile d'olive4 darnes de cabillaud500 ml de lait de coco600 g de riz blanc cuit Préparation Faire dorer les darnes de cabillaud dans l'huile d'olive, avec la tomate, l'oignon et le poivron.Ajouter...

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Cake Au Fromage De Chèvre Et À La Noisette

Ingrédients pour 4 personnes ¼ Cuil. à café de sel fin ½ Bûche de fromage de chèvre (Sainte-Maure de touraine) ½ sachet Levure2 cuil. à soupe Crème fraîche épaisse2 Oeufs 12 Brins de ciboulette 75 g Beurre 75 g Noisettes concassées 100 g Farine Pour le coulis :1 pincée Noix de muscade2 pincées Sel fin12 Brins de ciboulette...

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Gaspacho Andalou

Ingrédients pour 4 personnes ½ concombre pelé et égrené 1 kg de tomates pelées1 oignon ou 3 échalotes 1 petit piment ou du piment en poudre genre Espelette 1 poivron vert (ou ½ rouge et ½ vert) coupé en morceaux2 cuillerées à café de sucre 3 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès 3 gousses d’ail4 cuillerées à soupe...

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Tomates Farcies Au Boeuf Haché

Ingrédients pour 4 personnes ½ Bouquet de persil 1 échalote 1 gousse Ail 1 Tranche de pain de mie rassis 4 cuil. à soupe Chapelure 4 Tomates 500 g Viande de boeuf hachée Huile d’olive Lait (un peu) Poivre Sel Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les tomates et découpez le chapeau au couteau....

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Tourte Irlandaise À La Bière Brune

Ingrédients pour 6 personnes 1 bouillon cube viande1 cuillère à café de 5 épices (anis, fenouil, cannelle, coriandre, cumin)1 kg de bœuf à braiser (macreuse)1 pâte feuilletée ou sablée2 gousses d’ail2 oignons3 carottes5 pommes de terre30 g de cassonade50 cl de bière brune irlandaise ou autre de qualité300 g petits pois...

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Pâtes À La Saucisse Et À La Ricotta

Ingrédients pour 4 personnes 30 ml (2 c. à table) basilic frais ciselé 30 ml (2 c. à table) beurre60 ml (¼ tasse) parmesan râpé 125 ml (½ tasse) oignons, hachés finement250 g (8 oz) saucisse italienne Sila250 ml (1 tasse) fromage ricotta 450 g (1 lb) penne ou rigatoni 796 ml (28 oz) tomates italiennes en conserve,...

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Poulet À La Chinoise

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuil. à café de Maïzena 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm1 cuil. à soupe de sauce soja salée 1 cuil. à soupe de vin rouge2 cuil. à soupe de grains de sésame blond2 cuil. à soupe d'huile de colza 4 blancs de poulet 4 oignons nouveaux avec leur partie verte60 g de petits pois surgelés 120...

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Milk-Shake Santé À La Framboise

Ingrédients pour 4 personnes ½ cuillère à thé de graines de lin ¼ cuillère à thé de menthe broyée 1 cuillère à soupe de miel 1 demi-tasse de lait 1 orange 1 petite banane 100 g de yaourt vanille probiotique 170 g de framboises fraîches Préparation Laver les fruits, mettre tous les ingrédients dans le mixeur. Mixer...

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Soupe De Poisson Facile

Ingrédients pour 8 personnes ½ Boîte de tomates pelées en conserve 1 cuil. à soupe Concentré de tomate1,8 kg Poissons variés (nettoyés et évidés)2 Oignons 4 cuil. à soupe Huile d'olive50 g Fromage fraîchement râpé Poivre Safran (un peu) Sel Préparation Épluchez les oignons et faites-les revenir 2 à 3 min dans...

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Verrines Apéro De Velouté D'Avocat

Ingrédients pour 6 personnes 1 avocat bien mûr1 pamplemousse rose2 gouttes de tabasco3 gressins natures 6 cuillères à café bombées de miettes de crabes6 pincées de paprika Préparation Presser le pamplemousse.Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et la peau pour ne garder que la chair.Mixer la chair de l'avocat.Incorporer...

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Crème Au Thon

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuil. à soupe Ciboulette ciselée1 cuil. à soupe Huile d'olive1 cuil. à soupe Persil plat ciselé1 Filet de jus de citron 2 cuil. à soupe Crème fraîche150 g Fromage frais 150 g Thon au naturel Poivre blanc du moulin Sel Préparation Egouttez et émiettez le thon, puis mettez-le dans...

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Crevettes Et Courgettes Au Curcuma

Ingrédients pour x personnes 1 citron1 cuillère à café de curcuma1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 oignon1 petit poivron rouge 1 tige de citronnelle2 courgettes40 cl de lait de coco 500 g de crevettes roses cuites sel, poivre Préparation Décortiquez les crevettes et réservez-les au frais.Lavez les...

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Farfalle Au Pesto Et Au Bacon

Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon moyen 1½ c. à soupe d’huile d’olive  3 pommes de terre (500 g) à chair ferme85 g (3 oz) de pesto 200 g (7 oz) de petits pois surgelés 225 g (1⁄2 lb) de farfalle (papillons) sèches 300 ml (1¼ tasse) de crème légère 300 g (10 oz) de bacon Sel et poivre Pour garnir : feuilles...

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Assiette De La Mer

Ingrédients pour 4 personnes ½ citron1 cuil. à soupe bombée d'amandes effilées grillées1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 1 petit oignon nouveau 1 pincée de piment d'Espelette1 pincée de safran en poudre 2 cuil. à soupe de sauce soja 4 maquereaux en filets8 cuil. à soupe d'huile d'olive 12 crevettes cuites décortiquées100...

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Empanadas

Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte :4 g de sel10 cl d'huile d'olive20 cl d'eau500 g de farinePour la farce :1 jaune d'oeuf1 oignon2 tomates roma3 cl d'huile d'olive30 g de raisins secs100 g d'olives vertes dénoyautées500 g de chorizo Préparation Préparez la pâte Creusez un puit dans la farine et versez-y...

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Couscous Tunisien

Ingrédients pour 4 personnes 1 Boîte moyenne de pois chiches 1 cuil. à café Ras el hanout1 Petite boîte de concentré de tomate 1 Pointe de harissa 2 Courgettes 2 gousses Ail2 Oignons 4 Carottes 4 cuil. à soupe Huile d'olive4 Cuisses de poulet 4 Merguez 4 Navets 20 g Beurre200 g Semoule de blé dur moyenne 600 g Collier...

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Rognons Flambés Sauce Moutarde

Ingrédients pour 2 personnes 1 cuillère à soupe de whisky (ou cognac) 2 cuillères à soupe de moutarde4 échalotes20 cl de crème fraîche liquide 20 g de beurre (ou de margarine) 300 g de rognons (porc, boeuf, agneau) Sel, poivre Préparation Dénerver et découper les rognons en dés d'environ 2 cm (si ce n'est pas...

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Nems Aux Crevettes

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuil. à café de feuilles de coriandre ciselées1 cuil. à café de sucre1 gousse d'ail1 oignon1 vert de poireau2 carottes2 cuil. à soupe de sauce de soja2 cuil. à soupe d'huile5 champignons noirs12 galettes de riz12 grosses crevettes roses décortiquéeshuile de frituresel, poivre mouluPour...

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Boeuf Sauté À La Péruvienne

Ingrédients pour 6 personnes ½ tasse d'huile1 cuillère à soupe de crème d'ail (ou 1 cuillère ½ à soupe d'ail en poudre)1 piment (à défaut d'un péruvien, prendre un marocain, orange de préférence) coupé en lamelles2 cuillères à soupe de coriandre (fraiche de préférence)2 grosses tomates coupées en tranches2 oignons coupés...

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Ravioli Au Saumon Fumé

Ingrédients pour 6 personnes Pâtes :1 blanc d’œuf5 œufs7,5 ml (½ c. à table) sel60 ml (¼ tasse) eau tiède875 ml (3 ½ tasses) farine non blanchieFarce :4 échalotes grises, hachées15 ml (1 c. à table) chapelure30 ml (2 c. à table) fromage parmesan, râpé30 ml (2 c. à table) huile d’olive125 ml (½ tasse) vin blanc sec350...

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Wok De Riz Au Tofu

Ingrédients pour 4 personnes 1 poivron rouge émincés2 oignons pelés et haché4 c. à s. de ciboulette ciselée 4 c. à s. de sauce soja5 c. à s. d’huile d’arachide 30 g de champignons noirs 100 g de petits pois cuits120 g de riz parfumé thaï cuit 200 g de tofu découpé en petits cubes sel, poivre du moulin Préparation Réhydratez...

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