Ingrédients pour 6 personnes
1 c. à café de Tabasco
1 gros bouquet de persil plat
2 petits piments rouges
5 c. à soupe de câpres
6 oeufs
750 g de steak haché
sel, poivre du moulin
Préparation
Lavez, séchez et effeuillez le persil. Hachez-le. Hachez grossièrement les câpres.
Ouvrez les piments en deux et épépinez-les. Hachez-les très finement.
Mettez la viande dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché, les câpres, les piments hachés et le Tabasco. Mélangez en écrasant le tout avec une fourchette.
Répartissez la viande dans six assiettes légèrement creuses et placez au frais couvert de film alimentaire.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Posez ensuite une demie coquille avec le jaune dedans sur chaque portion de viande. Servez immédiatement.
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