Ingrédients pour 4 personnes
1 baguette de pain de campagne
1 poignée de roquette
4 petites tomates
50 g de parmesan frais
100 g de tranches de coppa
huile d’olive
sel et poivre
Préparation
Lavez et essorez la roquette. Lavez, séchez les tomates et coupez-les en tranches. Détaillez le parmesan en copeaux avec un couteau Économe.
Coupez la baguette en 4 portions égales, puis en deux dans la longueur, et faites-les griller.
Arrosez les tranches de pain d’un filet d’huile d’olive. Répartissez les tranches de tomate sur les socles de pain, salez, poivrez et ajoutez la coppa roulée. Parsemez de roquette et de copeaux de parmesan. Recouvrez de pain. Servez aussitôt.
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