Ingrédients pour 4 personnes
1 gousse de vanille
1 oeuf
50 g de sucre en poudre + 40 g pour le caramel
70 cl de lait entier
100 g de riz rond
Préparation
Préparez le caramel en faisant fondre 40 g de sucre avec 1 cuil. à soupe d'eau dans une casserole jusqu'à coloration, sans remuer.
Versez le caramel dans le fond d'un moule.
Rincez le riz puis placez-le dans une casserole avec le lait et la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition 30 min en remuant régulièrement.
Dans une jatte, fouettez l'oeuf puis incorporez les 50 g de sucre restant. Versez la préparation dans le riz au lait puis transvasez le tout dans le moule caramélisé. Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pour 30 min. Servez tiède ou froid.
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