Carri De Boeuf Créole

Ingrédients pour 6 personnes

½ c. à café de safran
1 morceau de gingembre
2 oignons
3 gousses d'ail
4 tomates

800 g de ragoût de boeuf

huile
persil
sel, poivre
thym

Préparation

Coupez le boeuf en morceaux. Hachez les oignons. Ecrasez l'ail, le gingembre, le sel et le poivre. Hachez les tomates. Chauffez l'huile et faites revenir la viande.

Ajoutez les oignons. Faites dorer. Mettez les épices pilées. Tournez.

Ajoutez le safran, puis les tomates. Laissez cuire 10 min, mouillez avec un verre d'eau. puis couvrez.

Laissez mijoter à petit feu 1 heure. Hachez le persil et parsemez le plat.