Riz Pilaf

Ingrédients pour 6 personnes 1 bouquet garni 1 cuil. à café d'herbes de Provence en poudre 3 pincées de piment d'Espelette 6 petits oignons nouveaux 24 aiguillettes de poulet 30 g de beurre 60 cl de bouillon de volaille 100 g de pignons de pin 300 g de tomates cerise 400 g de riz basmati ou long huile d'olive le jus d'1...

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Wraps De Poulet Figues Et Roquefort

Ingrédients pour 2 personnes 1 poignée de salade jeunes pousses 2 cuil. à soupe de crème fraîche 2 figues 2 tortillas de blé 50 g de roquefort 120 g d’aiguillettes de poulet huile d’olive sel, poivre du moulin Préparation Faites dorer de tous côtés les aiguillettes de poulet dans un filet d’huile d’olive jusqu’à cuisson...

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Boeuf À La Ficelle

Ingrédients pour 4 personnes 2 marmites de bouillon de légumes 4 carottes 4 navets 4 poireaux 10-12 cornichons 10-12 oignons blancs au vinaigre 200 g de blanc de chou-fleur 800 g de rumsteak ficelé sans barde moutarde sel, poivre Préparation Epluchez les navets et les carottes, lavez-les puis coupez-les en deux. Retirez...

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Pâtes Aux Haricots Verts Et A La Sauce Tomate

Ingrédients pour 4 personnes 1 boîte d'haricots verts 1 boite de tomates pelées 1 filet d'huile de piment fort 1 oignon 3 c. à soupe d'huile d'olive 400 g de pâtes basilic sel, poivre Préparation Épluchez et émincez l'oignon. Coupez en petits dés les tomates pelées Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une...

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Cassoulet

Ingrédients pour 6 personnes 1 gousse d'ail 1 jambonneau demi-sel 1 kg de haricots blancs secs 2 branches de thym 2 carottes 2 oignons piqués d'un clou de girofle 2 saucissons à cuire 2 tomates 3 cuisses de canard confites 225 g de couenne fraîche 500 g de saucisses de Toulouse sel, poivre Préparation Faites tremper...

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Club Sandwich Bacon Et Cheddar Chips De Vitelotte

Ingrédients pour 4 personnes 1 poignée de roquette 8 pommes de terre vitelotte 8 tranches de bacon 16 tranches de pain de mie anglais blanc 200 g de cheddar bain de friture sel Préparation La veille, pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines. Lavez-les et et séchez-les. Chauffez le bain de friture....

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Citrons Confits Au Sel

Ingrédients pour 50 cl de citrons confits  2 citrons de préférence non traités 12 cl d'huile d'olive extra-vierge 12 cl de jus de citron fraîchement pressé 70 g de gros sel de mer Préparation Brossez les citrons sous l'eau et essuyez le bien. Coupez chaque citron dans le sens de la longueur en 8 quartiers....

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Gâteau De Riz Au Caramel

Ingrédients pour 4 personnes 1 gousse de vanille 1 oeuf 50 g de sucre en poudre + 40 g pour le caramel 70 cl de lait entier 100 g de riz rond Préparation Préparez le caramel en faisant fondre 40 g de sucre avec 1 cuil. à soupe d'eau dans une casserole jusqu'à coloration, sans remuer. Versez le caramel dans le fond...

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Wraps De Galettes Jambon-Vache Qui Rit

Ingrédients pour 4 personnes ½ botte de ciboulette 4 galettes de blé noir 4 tranches de jambon blanc 6 cuil. à soupe de crème épaisse 16 portions de Vache Qui Rit quelques feuilles de salade sel, poivre du moulin Préparation Préparez la sauce en mélangeant la Vache Qui Rit et la crème épaisse. Assaisonnez de sel et...

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Pain De Poisson

Ingrédients pour 6 personnes 1 petite boîte de concentré de tomates 2 boîtes de thon ou saumon 6 oeufs 20 cl de crème fraîche 70 g de gruyère râpé Préparation Battre les oeufs en omelette. Ajouter la crème fraîche, le concentré de tomates, le gruyère puis le thon (ou saumon). Beurrer un moule à cake et y verser...

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Carri De Boeuf Créole

Ingrédients pour 6 personnes ½ c. à café de safran 1 morceau de gingembre 2 oignons 3 gousses d'ail 4 tomates 800 g de ragoût de boeuf huile persil sel, poivre thym Préparation Coupez le boeuf en morceaux. Hachez les oignons. Ecrasez l'ail, le gingembre, le sel et le poivre. Hachez les tomates. Chauffez l'huile et...

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Petite Choucroute De La Mer

Ingrédients pour 6 personnes ½ c. à café de poivre en grains 1 échalote 1 feuille de laurier 1,5 kg de choucroute crue 2 filets de haddock 6 baies de genièvre 6 filets de rouget 12 langoustines 20 cl de lait 50 g de beurre 75 cl de vin Muscadet blanc 500 g de clovisse sel Préparation Faites fondre le beurre dans une...

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Sandwich Suédois

Ingrédients pour 4 personnes ½ concombre 1  c. à café de graines de pavot 1 radis noir 1 tige d’aneth 4 tranches de saumon fumé 8 tranches de pain suédois de type polaire 200  g de fromage frais poivre Préparation Lavez, séchez et coupez le concombre en fines rondelles. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’aneth....

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Soupe De Poireaux

Ingrédients pour 6 personnes 4 poireaux 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre Préparation Lavez et émincez les poireaux. Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans une cocotte, déposez les morceaux de poireaux et de pommes de terre, recouvrez d'eau et ajoutez le cube...

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Filet De Saumon Sauce Légère Au Citron Et Riz Mélangé

Ingrédients pour 4 personnes 1 carotte 1 poignée de riz noir 3 cuil. à soupe de farine 20 g de beurre 50 cl de bouillon de poule 250 g de riz basmati 400 g de filet de saumon le jus d’un demi citron sel, poivre. Préparation Faites bouillir 2 casseroles d'eau salée. Dans la première, faites cuire le riz noir suivant...

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Wrap De Poulet Grillé Aux Carottes

Ingrédients pour 1 personnes ½ citron vert 1 carotte 1 cuil. à café d’huile de sésame 1 cuil. à café de graines de sésame grillées 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée 1 poignée de mâche 1 tortilla de blé (ou maïs) 40 g de tomme de Savoie 50 g d’émincé de poulet grillé poivre du moulin sauce de soja Préparation Dans...

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Lasagne De Crêpes

Ingrédients pour 6 personnes 8 à 10 crêpes salées 25 cl de crème fraîche liquide du parmesan sauce bolognaise maison Préparation Beurrez un plat à four. Etalez une louche de sauce bolognaise sur le fond et disposez-y une crèpe. Etalez sur les crèpes la sauce bolognaise, la crème fraîche et saupoudrez de parmesan...

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Quesadillas Au Poulet

Ingrédients pour 4 personnes 8 tortillas 500 g de poulet cuit 500 g de fromage râpé (ou cheddar) 200 g de champignons blancs 1 poivron rouge 375 g d'oignons verts 250 ml de sauce salsa 6 c. à soupe d'huile de colza sel, poivre Préparation Lavez et émincez les champignons et les oignons. Grillez quelques minutes au...

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Navarin D'Agneau

Ingrédients pour 6 personnes 1 bouquet garni 1 gousse d'ail 3 c. à soupe d'huile de maïs 20 g de beurre 25 cl de vin blanc 200 g de pois gourmands 300 g de carottes nouvelles 300 g de petits navets nouveaux 300 g de petits pois écossés 600 g d'épaule d'agneau désossée 600 g de collier d'agneau désossé farine sel, poivre sucre...

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Sandwich Indien

Ingrédients pour 4 personnes 1  c. à café de curry en poudre 1 oignon rouge 1 yaourt nature 2 blancs de poulet de 150 g pièce 2  c. à soupe d'huile d'arachide 2 tomates 4 petits pains aux graines de pavot sel et poivre Préparation Pelez et émincez l’oignon. Lavez, séchez et coupez les tomates en rondelles. Émincez...

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Piña Colada

Ingrédients pour 6 personnes ½ bouteille de rhum blanc 1 boîte de lait de coco 1 l de jus d'ananas 6 c. à café de lait concentré sucré Préparation Mélangez le rhum, le lait de coco, le jus d'ananas et le lait concentré. Servez avec de la glace pilé...

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Dinde Au Poivron Et Riz Au Safran

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuil. à soupe d'huile 1 gousse d'ail 1 oignon jaune 1 poivron jaune 1 poivron rouge 4 blancs de dinde d'environ 150 g 25 g de beurre Pour le riz : 2 stigmates de safran 3 verres de riz thaï 4 verres d'eau 50 g de beurre Préparation Faites chauffer une grande casserole sur feu vif et...

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Wrap Au Jambon Cuit

Ingrédients pour 4 personnes 1 sachet de roquette
 2 barquettes de Chiffonnades de jambon cuit Aoste Apéritif
 
 4 galettes de blé (fajitas) 300 g de fromage frais ciboulette
 paprika
 sel, poivre du moulin Préparation Disposez chaque galette sur du film alimentaire. Humidifiez-les légèrement avec de l’eau. Etalez...

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Tarte Au Citron Meringuée

Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte sablée : 1 pincée de sel 2 jaunes d'oeufs 5 cl d'eau 70 g de sucre 125 g de beurre 250 g de farine Pour la crème au citron : 1 cuillère à soupe de Maïzena 3 oeufs 4 citrons de taille moyenne 150 g de sucre Pour la maringue : ½ c à café de levure chimique 2 blancs d'oeuf 100...

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Pain De Poisson Aux Légumes

Ingrédients pour 10 personnes 1 capsule de bouillon de légumes 1 petite boîte de concentré de tomate 1 petite boîte de macédoine de légumes 2 c. à café de crème fraîche 3 oignons 4 tranches de pain de mie 5 oeufs 50 g de beurre 300 à 400 g de poisson (saumon, filet de merlu, barbue, lieu noir...) ou restes d'un mélange...

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Steak Tartare Pimenté Aux Câpres

Ingrédients pour 6 personnes 1 c. à café de Tabasco 1 gros bouquet de persil plat 2 petits piments rouges 5 c. à soupe de câpres 6 oeufs 750 g de steak haché sel, poivre du moulin Préparation Lavez, séchez et effeuillez le persil. Hachez-le. Hachez grossièrement les câpres. Ouvrez les piments en deux et épépinez-les....

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Sandwich Italien

Ingrédients pour 4 personnes 1 baguette de pain de campagne 1 poignée de roquette 4 petites tomates 50  g de parmesan frais 100  g de tranches de coppa huile d’olive sel et poivre Préparation Lavez et essorez la roquette. Lavez, séchez les tomates et coupez-les en tranches. Détaillez le parmesan en copeaux avec un...

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Pancake

Ingrédients pour 4 personnes 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 2 c. à soupe de beurre fondu 2 c. à soupe de sucre en poudre 2 gros œufs 15 cl de lait 200 g de farine Préparation Versez tous les ingrédients, sauf les blancs d'oeufs et le sel, dans un saladier et mélangez en tournant bien avec un fouet. Pour...

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Courgette Ronde Farcie Au Riz

Ingrédients pour 4 personnes 1 cube de bouillon de légumes 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 oignon 2 cuil. à soupe de crème liquide 2 cuil. à soupe de parmesan râpé 2 gousses d'ail 4 brins de menthe 4 courgettes rondes individuelles 300 g de riz cuit sel, poivre Préparation Portez une casserole d'eau salée à ébullition....

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Wraps De Crudités

Ingrédients pour 4 personnes ½ citron vert 1 sachet de carottes râpées 1 sachet de céleri râpé 1 sachet de coriandre 1 sachet de Trio Mâche, Roquette, Betterave (Florette) 1 yaourt nature 2 blancs de poulet cuits 4 tortillas de blé souple sel, poivre Préparation Mélangez les carottes et le céleri avec le yaourt et...

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Filet Mignon En Croûte

Ingrédients pour 6 personnes 2 filets mignon de porc 2 gros oignons 2 jaunes d'oeuf 2 pâte feuillettée (en rouleau) 4 tranches de jambon 200 g de gruyère râpé Préparation Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre. Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10...

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