Ceviche De Poisson

Ingrédients pour 4 personnes 3 g de petits piments frais ciselés5 g d'ail10 g de coriandre30 g huile d'olive extra vierge40 g de jus de citron vert40 g d'oignon ciselé50 g de feuilles de salade100 g de lait de coco350 g filet de poisson blanc très frais (daurade ou bar)fleurs de carambolefleurs d'ylang-ylangsel et poivre...

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Pain De Mie Inratable

Ingrédients pour 8 personnes 1 sachet de levure de boulanger 2 cuillères à café de sel2 cuillères à soupe de sucre 20 g de beurre mou 110 ml de lait120 ml d'eau 450 g de farine Préparation Mettre tous les ingédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain. Démarrer le programme pâte.A la fin du programme,...

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Sirop De Cerises

Ingrédients pour 4 personnes Pour le sirop de cerises : ½ litre d’eau 2 kg de cerises 750 g de sucre Pour le cocktail à la cerise : ½ jus de citron 5 cl de sirop de cerises cerises confites sauternes Préparation Pour le sirop de cerises Rincez les cerises, dénoyautez-les et mixez-les en purée. Passez au tamis...

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Salade Grecque Tomate Concombre Feta

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuil. à soupe Vinaigre balsamique1 Grand concombre 1 Oignon rouge 2 cuil. à soupe Huile d'olive2 Tomates bien mûres3 cuil. à soupe Olives noires dénoyautées200 g Feta Poivre Sel Préparation Pelez les concombres et coupez-les en 2 dans la longueur. A l'aide d'une petite cuillère,...

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Nouilles Chinoises Sautées Au Boeuf

Ingrédients pour 2 personnes 1 cuillère à café de sucre en poudre1 cuillère à café rase de Maïzena 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais haché 1 cuillère à soupe d’ail haché 1 tige de ciboule émincée 2 cuillères à soupe de sauce de soja 3 cuillères à café d’huile de sésame 3 cuillères à soupe d'eau ou...

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Cuillères Gambas Avocat Et Ananas

Ingrédients pour 12 cuillères ¼ d'ananas1 avocat2 pincées de chili en poudre (ou épices mexicaines)4 brins de coriandre12 gambas ou crevettes roses30 g de beurre ou de margarinefleur de selle jus d'½ citron vertpoivre du moulin Préparation Eplucher et dénoyauter l'avocat. Ecraser la chair. Ajouter le jus de citron,...

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Lasagnes Au Saumon Et Aux Asperges Vertes

Ingrédients 1⁄4 tasse (60 ml) de crème sure 1 petit bouquet d’aneth2 c. à s. de parmesan râpé 2 tasses (500 ml) de fumet de poisson 6 grains de poivre noir350 g de feuilles de lasagne fraîches 400 g de filets de saumon sans la peau 750 g d’asperges vertes le zeste râpé et le jus de 1 citron non traitésel, poivrePour...

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Filet Mignon À La Sichuanaise

Ingrédients pour 8 personnes ½ tablette de bouillon de volaille1 cuillère à café de sucre en poudre1,4 kg de filet mignon2 oignons2 poivrons rouges2 poivrons verts4 cuillères à soupe de vin blanc5 gousses d'ail8 cuillères à soupe de sauce soja200 g de blancs de poireauxgingembre en poudrehuile d'olivesel, poivre ...

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Croquettes De Poisson À La Noix De Coco

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre 1 œuf 1 oignon 1 pincée de piment en poudre 2 cuillères à soupe de farine 2 échalotes 3 gousses d'ail 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 10 cl de lait de coco 15 cl d'huile d'arachide 100 g de mie de pain 500 g de filets de merlan sel,...

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Risotto De Crevettes Et Chorizo

Ingrédients pour 4 personnes ½ Chorizo 1 Cube de bouillon de volaille 1 Gros oignon 2 cuil. à soupe Huile2 Verres de vin blanc sec 12 Crevettes roses cuites 120 g Parmesan 320 g Riz à risottoPoivre Sel Préparation Préparez un bouillon en mélangeant 1.5 litre d’eau bouillante avec le cube de bouillon. Laissez à...

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Fricassé Tunisien

Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte :1 cube de levure boulangère1 kilo de farine1 verre d'huile2 œufs2 pincées de seleau tièdePour la garniture :1 pot d'olives vertes dénoyautées2 boîtes de thon à l'huile5 grosses pommes de terre6 œufsharissamayonnaise Préparation Commencer par préparer le levain, dans un...

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Bricks Au Chèvre Frais

Ingrédients pour 4 personnes 2 Feuilles de bricks3 Tiges de basilic 4 tranches Jambon cru6 Tiges de ciboulette 200 g Chèvre fraisPoivre du moulin Préparation Lavez, séchez et ciselez la ciboulette, puis le basilic.Mettez le chèvre frais dans un saladier, ajoutez la ciboulette, donnez un tour de moulin à poivre...

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Falafels

Ingrédients pour 4 personnes 1 œuf 1 pincée de piment de Cayenne 1 pincée de cumin 4 gousses d'ail haché500 g de pois chiches secs ciboulette hachée huile jus de 1 citronsauce au yaourt sel Préparation La veille, faire tremper les pois chiches dans de l'eau.Le lendemain, égoutter les pois chiches et les...

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Mezzi Rigatoni À L’Amatriciana

Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon haché 15 ml (1 c. à table) parmesan, râpé 30 ml (2 c. à table) persil italien, haché 60 ml (¼ tasse) huile d’olive 60 g (2 oz) lard salé, sans couenne, coupé en petits dés 100 g (¼ lb) pancetta piquante 350 g (¾ lb) pâtes mezzi rigatoni796 ml (28 oz) tomates, coupées en désRomano,...

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Milk-Shake Au Nutella

Ingrédients pour 4 personnes 1 litre de lait demi-écrémé4 cuillères à café de NutellaDes glaçons Préparation Verser le lait dans un shaker.Ajouter le Nutella et les glaçons.Mélanger en secouant énergiquement pour briser la glace.Secouer très fort et longtemps pour qu'il y ait beaucoup de mousse...

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Irish stew

Ingrédients pour 6 personnes 1 feuille de laurier 1 kg de collier d'agneau désossé (gardez les os pour le bouillon) et coupé en cubes de 2,5 cm1 l de bouillon de boeuf ou d'agneau 2 cuillère à soupe d'huile 2 oignons épluchés et émincés3 branches de céleri coupés en tronçons 4 carottes épluchées et coupées en morceaux900...

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Cake Aux Olives Rapide

Ingrédients pour 6 personnes ½ Pot d'huile de tournesol ½ sachet Levure chimique1 Pot de yaourt nature 2 Pots de yaourts vides remplis de farine 3 Oeufs 150 g Fromage râpé 150 g Olives vertes (et noires dénoyautées) Poivre Sel Préparation Préchauffez le four à 180 °C.Dans une jatte, fouettez les oeufs avec une...

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Osso Bucco De Dinde

Ingrédients pour 6 personnes ½ l de bouillon de volaille1 brique de crème liquide1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate2 ou 3 oignons selon le goût5 à 6 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille (là encore, selon le goût)12 ossos buccos de dinde25 cl de vin blancfarinehachis d'ail et de persil (facultatif)sel,...

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Gâteau Magique À La Vanille

Ingrédients pour 8 personnes ½ l Lait 1 cuil. à soupe Eau1 gousse Vanille1 pincée Sel1 sachet Sucre vanillé4 Oeufs 115 g Farine125 g Beurre 125 g Sucre en poudre Sucre glace pour le décor Préparation Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte. Laissez infuser pendant une heure.Séparez...

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Salpicao

Ingrédients pour 4 personnes 1 branche de céleri1 petite boîte de maïs1 pomme2 filets de poulet3 cuillères à soupe de mayonnaise4 carottes10 cl de crème fraîche liquidechipscitronpersil Préparation Dans une petite casserole, faire cuire 10 minutes les filets de poulet avec un tout petit peu d'eau salée et des...

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Bucatini Aux Choux De Bruxelles

Ingrédients pour 4-6 personnes 30 ml / 3 c. à soupe persil plat, haché 45 ml / 3 c. à soupe beurre 450 g / 1 lb bucatini500 ml / 2 tasses crème 35 % 500 ml / 2 tasses / 195 g fromage asiago, râpé 500 ml / 2 tasses / 200 g échalotes grises, émincées750 ml / 3 tasses / 275 g choux de Bruxelles, parés, en quartiers  ...

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Moussaka Traditionnelle

Ingrédients pour 6 personnes ¼ de tasse de sel, pour faire dégorger½ tasse de concentré de tomates ½ tasse de farine 1 gros oignon, haché 1 kg de chair d’agneau hachée 1 oeuf légèrement battu 1 tasse de fromage râpé 2 cuil. à soupe d’huile d‘olive en supplément 2 tranches de pain de mie blanc, sans la croûte...

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Smorebrod

Ingrédients pour 6 personnes 3 grandes tranches de saumon fumé3 oeufs 6 tranches de pain de mie blanc6 tranches de rosbif froid 9 tranches de pain de mie complet 12 lamelles de Brie 12 tranches d'Emmental (ou mieux de "Jaslberg", le gruyère norvégien) 20 cl de crème fraîche 200 g de crevettes cuites décortiquées sel...

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Émincé De Boeuf Aux Poivrons

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuil. à soupe Huile1 Filet de sauce soja 2 échalotes 4 Poivrons rouges 30 g Beurre 250 g Haricots verts frais 600 g Boeuf coupé en lanières (rumsteck) Poivre Sel Préparation Équeutez, lavez et faites cuire les haricots verts 15 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les.Pendant...

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Cake Salé Au Jambon Et Au Morbier

Ingrédients pour 8 personnes Recette du cake : 1 sachet de levure chimique4 oeufs7 cl d'huile de tournesol ou comme moi 50/50 tournesol-olive 12.5 cl de lait 100 d'emmental râpé200 g de farine poivre sel Garniture : ½ cuillère à café de thym frais  1 cuillère à café de purée de tomates séchées (facultatif) 2...

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Cookies Moelleux Américains

Ingrédients pour 6 personnes 0,5 sachet Levure chimique1 Gros oeuf 1 pincée Sel50 g Pépites de chocolat 90 g Cassonade95 g Beurre 150 g Farine Préparation Mélangez le sucre roux avec le beurre mou (préalablement sorti à température ambiante). Ajoutez l'œuf et mélangez.Incorporez la farine avec la levure, le sel...

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Chou Rouge En Salade

Ingrédients pour 6 personnes ½ cuil. à soupe Vinaigre balsamique 1 Chou rouge 1 cuil. à soupe Vinaigre de cidre 1 Pointe de cumin moulu 1 Tige d’estragon 1,5 cuil. à soupe Rases de moutarde de Dijon 2 cuil. à soupe Huile de noix 2 cuil. à soupe Huile neutre 3 cuil. à soupe Jus d'orange 3 Tiges de coriandre 6 Tiges...

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Cheveux D’Ange Palourdes-Pancetta

Ingrédients pour 4-6 personnes 1 boîte de 142 g    petites palourdes en conserve avec leur jus1    citron, le zeste finement râpé et le jus 45 ml / 3 c. à soupe    ciboulette, ciselée60 ml / 4 c. à soupe    huile d’olive 300 g / 10 oz    pancetta,...

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Lasagnes Aux Légumes Du Soleil

Ingrédients pour 8 personnes 1 oignon2 aubergines2 boîtes de tomates concassées2 cuillères à soupe de concentré de tomates2 poivrons rouges3 courgettes3 gousses d'ail15 feuilles de lasagnes sèches400 g de viande hachéeherbes de Provencehuile d'olivesel, poivresucreun peu de vin blanc Préparation Faire la sauce...

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Pomme De Terre Suédoise

Ingrédients pour 2 personnes Ail haché Épices selon votre goût Herbes (thym, herbes de Provence ou celles qui vous inspirent ) Huile d'olive Pommes de terre Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 200°C Dans un ramequin, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, les épices ou herbes que vous aimez. Moi j'y...

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Palette Demi-Sel Aux Lentilles

Ingrédients pour 4 personnes ½ kg Palette ½ sel désossée1 Bouquet garni 1 Oignon piqué d'1 clou de girofle 2 Carottes 2 gousses Ail450 g Lentilles Brins de persil plat (un peu) Poivre Sel Préparation Faites dessaler la viande dans l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois. Mettez-la ensuite dans une marmite,...

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