Brochettes De Tomate Et De Mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes 1 bouquet de basilic 125 g de mozzarella 250 g de tomates cerise Huile d'olive Poivre Quelques cure-dents Sel Préparation Laver soigneusement les tomates cerises. Découper la pièce de mozzarella en dés. Laver le basilic et détacher ses feuilles. Sur les cure-dents, piquez...

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Poitrines De Poulet À L'italienne Et Légumes

Ingrédients pour 4 personnes 1 boîte de tomates en dés de 540 ml 1 bulbe de fenouil émincé1 oignon émincé 2 gousses d'ail émincées4 poitrines de poulet sans peau4 pommes de terre 15 ml (1 c. à soupe) d' origan haché15 ml (1 c. à soupe) de thym haché45 ml (3 c. à soupe) d' huile d'olivesel et poivre du moulin au goût ...

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Purée De Carotte Au Bresse Bleu

Ingrédients pour 4 personnes ½ bouillon cube ½ Bresse Bleu 25 cl de crème liquide 75 g de beurre 800 g de carottes Poivre du moulin Sel Préparation Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 20 mn dans l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites bouillir la crème dans...

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Poulet Moutarde Et Érable Choux De Bruxelles Rôtis

Ingrédients pour 4 personnes 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché finement 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive 2 c. à tab (30 ml) de moutarde à l'ancienne2 c. à tab (30 ml) de moutarde de Dijon2 c. à thé (10 ml) de sauce soja réduite en sel 3 c. à tab (45 ml) de sirop d'érable4 t (1L) de choux de Bruxelles...

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Filet De Porc BBQ

Ingrédients pour 3 personnes 1 c. à soupe moutarde de Dijon1 c. à soupe sauce soya1 filet de porc moyen 2 gousses d'ailPoivre au goût Préparation Badigeonner le filet de porc de moutarde de Dijon et de sauce soya. Couper l'ail en petits morceaux.Emballer dans un papier d'aluminium. Faire cuire sur le barbecue...

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Collier D’agneau Façon Irish Stew

Ingrédients pour 4 personnes 1 bouquet de persil1 bouquet garni1 c. à soupe de farine 1 litre de bouillon de viande 2 carottes 4 oignons 8 pommes de terre 800 g de collier d’agneauSel et poivre du moulin Préparation Couper le collier d’agneau en morceaux, peler les pommes de terre, les carottes et les oignons,...

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Purée De Pois Cassés À L’ancienne

Ingrédients pour 4-6 personnes 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)1 carotte 1 oignon 100 g de lardons (¼ lbs, 3.5 onces) 500 g de pois cassés (2.5 tasses, 17.6 onces) sel, poivre Préparation Faites tremper les pois cassés 1 heure dans de l’eau froide. Pendant ce temps, pelez et coupez la carotte en rondelles,...

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Bouchées Apéritives Aux Sardines

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Banyuls 1 filet d’huile d’olive 1 tomate 2 concombres 3 brins d’aneth 6 brins de ciboulette 12 petites sardines fraiches Préparation Levez les filets de sardines, rincez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Alignez-les dans un plat, arrosez-les...

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Blancs De Volaille En Robe De Prosciutto

Ingrédients 2 c. à soupe d'huile d'olive4 belles tranches de prosciutto 4 poitrines de poulet, désossées Sel et poivre du moulinDuxelles de portobellos : 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'ail, haché 1 c. à soupe d'échalotes, hachées 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 feuille de laurier1 tasse de vin blanc 2 branches...

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Joue De Bœuf-Carottes Au Gingembre Et À La Coriandre

Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de carottes fanes1 bouquet garni 1 gousse d’ail1 oignon 2 cm de gingembre frais 4 branches de coriandre20 g de farine 30 g de beurre demi-sel50 cl de bouillon de bœuf 50 cl de vin rouge 800 g de joue de bœuf Fleur de selPoivre du moulin Préparation Détailler la joue de...

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Pain-Gâteau Aux Pommes Dulce De Leche Et Pacanes

Ingrédients pour 16 personnes ¼ c. à thé (1 ml) de cannelle ¼ c. à thé (1 ml) de sel 1/3 t (80 ml) de beurre ramolli1/3 t (80 ml) de sucre½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude ½ t (125 ml) de dulce de leche 2/3 t (160 ml) de lait 1 c. à tab (15 ml) de beurre fondu 1 c. à tab (15 ml) de cassonade 1 c. à thé...

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Brochettes De Poulet Sauce À L'ananas

Ingrédients pour 4 personnes Brochettes : 1 gros oignon 1 poitrine de poulet désossée1 poivron rouge 1 poivron vertChampignonsSauce : ¼ tasse vinaigre blanc ½ tasse jus d'ananas½ tasse sucre1 c. à thé sauce soya2 c. à thé fécule de maïsMarinade : ¼ c. à thé poudre d'ail¼ tasse jus d'ananas 1/3 tasse sauce soya ½ tasse huile 1 c. à thé moutarde en poudre Préparation Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.Mariner...

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Fricassée De Veau Au Pain D'épices Et À La Bière Rousse

Ingrédients pour 4 personnes 1 cube de bouillon 3 cuil à soupe d'huile4 oignons6 tranches de pain d'épice 20 g de beurre 60 cl de bière rousse 800 g d'escalope de veau un peu épaisseSel, poivre Préparation Faire chauffer une cocotte avec un filet d'huile et du beurre. Faire dorer les lamelles de veau. Lorsqu'elles...

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Pâte Feuilletée Rapide De Mercotte

Ingrédients 5 g de sel 25 cl d'eau 400 g de beurre doux bien froid, coupé en petits dés 500 g de farine de blé T65 Préparation Mélangez tous les ingrédients dans un robot pâtissier munie de l’ustensile « Feuille » et mélangez la pâte. Les robots multifonction ont souvent une lame en plastique blanche pour les...

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Langoustines Au Basilic En Feuilles De Brick

Ingrédients pour 6 personnes 1 bouquet de basilic 12 feuilles de brick 24 grosses langoustines huile sel, poivre Préparation Décortiquer soigneusement les queues de langoustines crues. Les saler et poivrer légèrement. Effeuiller le basilic de manière à avoir 24 belles feuilles. Découper les feuilles de brick...

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Lanières De Poulet En Croûte De Parmesan Et Citron

Ingrédients pour 4 personnes 2 oeufs 3 poitrines de poulet, la peau enlevée15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé 125 ml (½ tasse) de farine375 ml (1 ½ tasse) de chapelure panko Préparation Préchauffer...

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Salade De Carottes À L'orange Et Au Gingembre

Ingrédients pour 4 personnes 1 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger1 petit bouquet de persil plat 2 échalotes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 pincées de gingembre en poudre4 carottes4 oranges Sel, poivre Préparation Pelez 3 oranges à vif pour ôter la peau blanche puis coupez-les en tranches régulières....

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Poulet Et Légumes Braisés À La Bière

Ingrédients pour 4 personnes ½ t (125 ml) de bouillon de poulet réduit en sel 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive1 c. à tab (15 ml) de pâte de tomates 1 c. à tab (15 ml) moutarde à l'ancienne 1 céleri-rave pelé et coupé en cubes 1 paquet de petits oignons, pelés (284 g/10 oz)1 t (250 ml) de bière rousse 3 c. à tab...

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Poitrines De Poulet Balsamiques

Ingrédients pour 4 personnes 1/3 tasse cassonade 1/3 tasse huile d'olive 1/3 tasse sauce soya 1/3 tasse vinaigre balsamique1 c. à soupe jus de lime 1 c. à soupe thym frais 2 gousses d'ail émincées3 c. à soupe moutarde de Dijon4 poitrines de poulet Préparation Mélanger tous les ingrédients ensemble dans...

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Carbonade Flamande De Boeuf

Ingrédients pour 4 personnes 1 feuille de laurier 1 kg de flanchet de bœuf 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de moutarde 2 c. à soupe de sucre cassonade 2 c. à soupe d’huile 3 oignons4 tranches de pain d’épices sans croûte40 g de beurre 60 cl de bière bruneSel et poivre du moulin Préparation Préchauffer le...

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Gaufres

Ingrédients pour 4 personnes 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique (10 g) 2 oeufs40 g de sucre 50 cl de lait100 g de beurre fondu (50 g sont suffisants d'après les commentaires) 250 g de farine Préparation Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien. Ajoutez peu...

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Blinis Au Saumon Fumé Et Mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes Pour les blinis: ½ sachet de levure chimique 1 oeuf 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 1 pot de farine 1 pot de yaourt nature un peu de poivre Pour garnir: 1 c. à soupe de graines de pavot 1 c. à soupe de vodka 1 pot de mascarpone 1 citron non traité 4 tranches de saumon fumé Préparation Mélangez...

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Blinis

Ingrédients pour 6 personnes 1 pincée de sel 1 sachet de levure 2 oeufs 100 grammes de farine de froment 250 grammes de farine de Sarrazin Préparation Mélangez les farines et la levure. Incorporez les œufs et une pincée de sel. Ajoutez un peu d'eau tiède pour obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer pendant...

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