Ingrédients pour 4 personnes200 g de rillettes
4 oeufs
1/2 oignon (ou un moyen)
sel, poivre
Préparation
Hacher l'oignon. Mettre à fondre les rillettes à feu doux.
Casser les oeufs, saler, poivrer, battre, égoutter les rillettes.
Réserver le maigre au chaud, verser une partie du gras dans une poêle chauffée au feu vif. Mettre les oignons, puis verser les oeufs battus. Cuire normalement l'omelette.
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