Ingrédients pour 6 personnes
1 c. à soupe de sucre
1 melon
3 feuilles de gélatine
50 cl de Beaume de Venise
350 g de tomates cerise
Poivre du moulin
1 melon
3 feuilles de gélatine
50 cl de Beaume de Venise
350 g de tomates cerise
Poivre du moulin
Préparation
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Versez le vin dans une casserole. Ajoutez le sucre et deux tours de poivre. Faites chauffer sans ébullition. Retirez du feu.
Essorez soigneusement la gélatine et faites-la fondre en fouettant dans le vin chaud. Laissez tiédir.
Ouvrez le melon en deux, épépinez-le. Prélevez des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.
Lavez les tomates cerise.
Répartissez les tomates cerise et les billes de melon dans six verres hauts. Versez la gelée de vin par-dessus et placez au frais pendant au moins 2 heures.
Servez bien frais.
Versez le vin dans une casserole. Ajoutez le sucre et deux tours de poivre. Faites chauffer sans ébullition. Retirez du feu.
Essorez soigneusement la gélatine et faites-la fondre en fouettant dans le vin chaud. Laissez tiédir.
Ouvrez le melon en deux, épépinez-le. Prélevez des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.
Lavez les tomates cerise.
Répartissez les tomates cerise et les billes de melon dans six verres hauts. Versez la gelée de vin par-dessus et placez au frais pendant au moins 2 heures.
Servez bien frais.
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