Ingrédients pour 4 personnes2 poireaux
300 g de petits pois écossés (frais, surgelés ou en bocal…)
½ litre d’eau * ½ litre de lait de soja
1 cube de bouillon de légumes
1 cuiller à café de curry (selon goût)
2 « noix » de crème de coco
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
sel
Préparation
Laver et couper les poireaux en fines rondelles.
Dans une cocotte chaude, verser l’huile, ajouter les poireaux, et les faire fondre, en tournant régulièrement avec une cuiller en bois.
Au bout de 5-10 minutes, ajouter les autres ingrédients, couvrir à moitié et laisser mijoter ¼ d’heure.
Passer au mixer plongeant.
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