Oeufs au bacon

Ingrédients pour 2 personnes25 g de beurre allégé 150 g de bacon 200 g d'oeufs0,5 g de poivre30 g d'emmental râpéPréparationDans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre.Ajouter les tranches de bacon.Retourner.Casser un oeuf dans une assiette : vous éviterez les mauvaises surprises (pas frais) et verser délicatement dans...

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Foie gras à la confiture d'oignons

Ingrédients pour 4 personnesPour 450 g de foie gras5 g de sel,10 g de poivre,3 gros oignons pelés et émincés grossièrement,1 morceau de sucresel et poivrePréparationSaler et poivrer. Déposer le foie dans une poêle antiadhésive sur un feu très doux. A l'aide de deux spatules et très délicatement retourner le foie à plusieurs...

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Waterzoï de poulet

Ingrédients pour 4 personnes1 poulet d'environ 1.5 kg prêt à cuire 3 branches de céleri3 blancs de poireaux 1 carotte75 cl de bouillon de volaille1 oignon piqué de girofle 1 bouquet garni 2 jaunes d'oeufs 20 cl de crème fraîche1 dizaine de tranches de baguette Sel, poivre du moulinPréparationCoupez le poulet en 8 ou 10 morceaux.Enlevez...

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Zarzuela

Ingrédients pour 6 personnes6 tranches de lotte 600 g de calamars2 kg moules de bouchot18 langoustine (petites) 1.5 kg de pommes de terre2 blanc de poireau 2 oignon (gros) 2 échalote 2 branches de céleri 6 gousses de ail 4 tomate (grosses) 1 feuille de laurier1 branchette de romarin 1 bouquet de persil plat 2 dosettes de safran...

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