Riz sauvage aux tomates séchées et au fromage feta

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

6 tasses (1,5 L) riz sauvage cuit
4 c. à soupe (60 ml) tomates séchées, préparées et hachées grossièrement
2 échalotes grises hachées
1/4 lb (115 g) fromage feta émietté
Épices au choix (thym, romarin, origan, etc.)
3 c. à soupe (45 ml) huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) jus de citron
Sel et poivre

Préparation

Cette recette se prépare à la dernière minute. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Mélanger. Servir comme légume d’accompagnement.