Concassée de tomates

Ingrédients800 g de tomates fraîches 50 g d'échalotes2 gousses d'ail 1 bouquet garni 10 cl d'huile d'olive sel, poivre, sucrePréparationPréparer tous les ingrédients.Éplucher les échalotes et les ciseler finement.Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive.Ajouter l'échalote ciselée et faire suer sans coloration quelques...

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Riz sauvage aux tomates séchées et au fromage feta

Ingrédients pour 6 à 8 personnes6 tasses (1,5 L) riz sauvage cuit4 c. à soupe (60 ml) tomates séchées, préparées et hachées grossièrement2 échalotes grises hachées1/4 lb (115 g) fromage feta émiettéÉpices au choix (thym, romarin, origan, etc.)3 c. à soupe (45 ml) huile d'olive2 c. à soupe (30 ml) jus de citronSel et poivrePréparationCette...

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Farinette

Ingrédients pour 2 personnes2 cuillerées à soupe de farine4 cuillerées à soupe de lait1 bouquet de ciboulette8 brins de persil2 gros oeufs50 grammes de beurresel de cuisinepoivre noir en grainsPréparationCasser les oeufs dans une jatte puis les battre en omelette, saler et poivrer.Incorporer la farine petit à petit en remuant.Laisser...

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