Ingrédients pour 4 personnes½ kg de pommes de terre
100 gr de beurre
2 œufs sel et poivre
2 c. à s. de farine
100 gr de parmesan râpé
Préparation
Cuisez les pommes de terre à l’eau ou au four.
Passez-les et ajoutez 50 gr de beurre, sel, poivre, 2 œufs entiers et les 2 cuillères de farine, ainsi qu’un peu de parmesan.
A l’aide d’une cuillère, faites des petites boules grosses comme une noix avec cet appareil.
Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir, hors du feu pocher les gnocchi, et remettez la casserole sur le feu pendant 10 minutes sans bouillir.
Retirez les gnocchi avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.
Placez-les dans un plat à gratin, saupoudrez-les de parmesan râpé et arrosez-les de beurre fondu, passez-les au four.
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