Iles flottantes aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes10 blancs d'œufs500 g de fraises1 citron100 g de sucre semoule1 pincée de selPréparationLaver, puis équeuter les fraises.Réserver les 12 plus belles pour la décoration.Faire macérer les autres pendant quelques minutes dans le sucre, puis les passer au mixeur avec le jus de citron.Réserver ce coulis...

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Jarrets de veau en pot-au-feu

Ingrédients pour 6 personnes2 jarrets de veau arrière de 1,5 kg avec os + 1 os de crosse4 c. à soupe de gros sel de mer20 g de gingembre frais1 oignon2 gousses d’ail4 clous de girofle1 bouquet garni (2 côtes de céleri, 8 tiges de persil , 1 feuille de laurier , 1 brin de thym )6 carottes6 navet s6 blancs de poireau x6 petits...

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Hamburger frite

Ingrédients pour 4 personnespains à hamburgerssteak hachéoignonsfromage type cheddar tomates salade moutarde, ketchupPréparationFaites revenir les oignons à feux doux. Ajouter les steaks.Une fois saisi, poser une tranche de cheddar sur le steak et laisser fondre.Une fois cuit, déposer le steak et le fromage sur une des tranches...

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Gratin au saumon et crevettes ou Fish pie

Ingrédients pour 2 à 3 personnes3 pommes de terre de taille moyenne2 poireaux 250 g de saumon 250 g de cabillaud 150 g de crevettes décortiquées40 g de beurre 30 g de farine20 cl de lait de vache ou lait de riz5 cl de vin blancPréparationPelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Émincez finement les poireaux. Faites-les...

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