Ingrédients pour 4 personnes
1 citron vert
1 mangue
1 petit bouquet de coriandre
1 petit piment rouge frais
2 gousses d’ail
4 cuil. à soupe de noix de coco râpée
4 cuil. à soupe d’huile
125 g de concombre
200 g de riz basmati
600 g de crevettes roses cuites décortiquées
sel, poivre
un morceau de gingembre frais (4 cm)
1 mangue
1 petit bouquet de coriandre
1 petit piment rouge frais
2 gousses d’ail
4 cuil. à soupe de noix de coco râpée
4 cuil. à soupe d’huile
125 g de concombre
200 g de riz basmati
600 g de crevettes roses cuites décortiquées
sel, poivre
un morceau de gingembre frais (4 cm)
Préparation
Pelez la mangue et coupez la chair en dés. Retirez les graines du piment et hachez-le. Coupez le concombre en longs rubans avec un épluche-légume.
Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée. Dans une grande sauteuse antiadhésive, chauffez l’huile. Faites-y fondre l’ail et le gingembre pelés et hachés. Ajoutez le riz bien égoutté, les crevettes et la noix de coco. Faites sauter 5 min.
Ajoutez la mangue, le concombre, la coriandre effeuillée, le jus du citron vert, le piment, du sel et du poivre. Mélangez rapidement et servez aussitôt. Accompagnez d’une sauce piquante asiatique.
Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée. Dans une grande sauteuse antiadhésive, chauffez l’huile. Faites-y fondre l’ail et le gingembre pelés et hachés. Ajoutez le riz bien égoutté, les crevettes et la noix de coco. Faites sauter 5 min.
Ajoutez la mangue, le concombre, la coriandre effeuillée, le jus du citron vert, le piment, du sel et du poivre. Mélangez rapidement et servez aussitôt. Accompagnez d’une sauce piquante asiatique.
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